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专家坐诊 “三高”人群，饮食上要注意什么？(上)

高血糖、高血压、高血脂，俗称“三高”。近年来，随着人们生活水平的提高与生活方式的改变，“三高”发病趋势越来越年轻化，不少中青年人也加入“三高”的大军中来。说起来，“三高”的发病与饮食密切相关，良好的饮食方式有助于防治“三高”。下面让我们看一下，“三高”人群在饮食方面应注意哪些问题？

控制“油”与盐。这里的“油”，不仅仅指食用油（包括植物油和动物油），还包括暗含在食物中的脂肪。《2016版中国居民膳食指南》建议每人每日食用油量在25~30g，“三高”人群的食用油量应控制在25g以内，以植物油为主。此外，平时还应少吃富含油脂的食物，如肥肉、内脏、油炸食物、坚果等。

众所周知，高血压的发病与盐密切相关，这里的盐主要指钠盐。《2016版中国居民膳食指南》建议每人每日食用盐量小于6g，“三高”人群更应严格执行这个食用量。此外，酱菜、咸鸭蛋、腌制食品等也富含钠盐，也应尽量减少这些食物的摄入。

调整吃饭顺序。近年来的研究发现，进餐顺序对血糖有一定的影响。吃饭时先吃汤类、蔬菜比先吃主食血糖升高要慢，这是因为蔬菜中的膳食纤维能增加饱腹感，延缓碳水化合物的分解与吸收，有利于控制餐后血糖。因此，“三高”人群在进餐时，不妨调整一下吃饭顺序。

专家坐诊 “三高”人群，饮食上要注意什么？(下)

控制每日进食总热量。“三高”人群大部分存在超重的情况，因此控制每日进食的总热量对于控制体重、维持健康也是很有必要的。常见的高热量食物包括油炸食品、快餐、甜点、甜饮料、酒类等。超重者的日常饮食，只要遵循膳食宝塔的饮食原则，适当减少主食的量，避免高热量食物及餐间不健康的零食，同时配合每周150分钟的有氧运动，就可以达到控制体重的目的。

根据GI、GL值选择食物。GI、GL值对于糖尿病患者来说一定不陌生，GI即血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标；GL即血糖负荷，指特定食物所含碳水化合物的质量（g）与其GI值的乘积，体现的是碳水化合物数量对血糖的影响。GL值比GI值更能全面评价食物引起血糖升高的能力。因此在选择食物时，应首先考虑食物的GI值，尽量选择GI值低的食物，如粗粮、绿叶蔬菜、豆制品、奶制品等；其次要根据此种食物中含有的碳水化合物的量，适当控制此类食物的摄入量。

总的来说，“三高”的发生与生活方式特别是饮食情况密切相关，因此调整好饮食，控制“三高”就成功了一半，再加上药物治疗、体力锻炼等，控制好“三高”指日可待。

（荣莹 吕千千/辑）

备 忘 录 盘点中国高铁的“世界之最”

最快的高铁——京津城际：2008年8月1日，京津城际开通运营，全长120千米，最高运营时速350千米，是中国第一条真正意义上的高铁，也是当时世界上运营速度最快的高铁。

最早的高寒高铁——哈大高铁：2012年12月1日，哈大高铁投入运营，这条贯穿温差高达80℃地区的高铁是世界上第一条高寒地区高铁。

最高的运营试验速度——京沪高铁：2012年12月3日，在京沪高铁先导段联调联试和综合试验中，国产“和谐号”CRH380A新一代高速动车组最高运行时速达486.1千米，创造了世界铁路运营试验最高速。

单条运营里程最长的高铁——京广高铁：2012年12月26日，京广高铁全线开通，全长2298千米，这是世界上单条运营里程最长的高铁。

最雄伟的高铁——兰新高铁：2014年12月26日，兰新高铁全线贯通，这条雄伟的线路贯穿沙漠、盆地、高山，创下多个世界第一。首先，这是世界上一次性建成通车里程最长的高铁；其次，它是世界上首条穿越沙漠大风区的高铁；同时，它还拥有“世界高铁第一高隧”——海拔3607.4米的祁连山隧道。

最高的交会速度——郑徐高铁：2016年7月15日，两辆完全拥有中国自主知识产权的动车组以420千米的时速在郑徐高铁河南商丘境内交会，由此诞生了动车交会速度的世界纪录。

生活贴士 科学“流言榜”（二十五）

无根豆芽有毒吗？

来源：网上一些文章称，培育豆芽时添加“无根水”生产出无根、白嫩的豆芽。食用后“轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，严重的可能导致身体癌变”。这种豆芽真不能吃吗？

真相：所谓的“毒豆芽”就是培育时添加“无根水”（即6-苄氨基嘌呤等物质）生产出无根、白嫩的豆芽。事实上，6-苄氨基嘌呤被广泛地应用到农业、果树、园艺甚至作物中，在增产和保鲜两方面取得了良好效果。并且，按照我国规定它是可以用于无公害果品的生产的。现有证据表明，6-苄氨基嘌呤等植物生长调节剂安全性较高，不会对人体产生危害。

微波炉加热食物致癌？

来源：网上流传的一篇题为《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密》的文章，称微波炉加热食物会改变其分子结构，产生新的致癌物和有害物质。

真相：微波炉加热食物温度高、烹饪时间短，是有助于营养物质保留的。专家指出，微波炉的原理是将电能转化成热能，食物只是简单地从微波炉中接受热量，只要按要求加热，绝不会发生性质的改变，也不可能产生致癌物。1947年美国发明了第一台微波炉，1967年开始普及，现在已是国外家庭、餐馆必备的厨房设备。

党史知识 “党内政治生活”的来龙去脉（上）

要深入理解“党内政治生活”的内涵，必须对这一概念的来龙去脉有一个比较清晰的认识。

“党内政治生活”的提法，最早见诸列宁1915年5月发表的《空泛的国际主义破产》一文。列宁在批评有人“对俄国党内政治生活的组织方法问题，提出不同的意见”时使用了这一概念。“俄国党内政治生活的组织方法”，实际是指列宁提出并坚持的民主集中制原则。

我们党最早使用“党内政治生活”概念的是蔡和森。1926年上半年，蔡和森任中共驻共产国际代表团团长期间，应莫斯科中山大学旅俄支部邀请作了《中国共产党史的发展——中国共产党的发展及其使命》的报告，系统回顾了我们党从成立到1926年的“党内政治生活”状况，还涉及“党的政治生活”“党的生活”“党内的生活”等概念。这些概念大致与后来使用的“党的建设”属于同一范畴。

党史知识 “党内政治生活”的来龙去脉（下）

正式把这一概念应用于党的建设要求的是毛泽东。他在1929年12月起草的《古田会议决议》中指出，要“使党员的思想和党内的生活都政治化、科学化”。古田会议成为我们党开展严肃认真党内政治生活的重要源头，但其后“党内政治生活”的规范概念在较长时间内并没有运用开来，“党的生活”“党内生活”等相近概念的使用则没有间断。经遵义会议到延安整风和党的七大，包括以实事求是、理论联系实际、密切联系群众等为主要内容的党内政治生活基本规范初步形成。

首次在党内法规文件中使用“党内政治生活”这一科学概念，是1980年2月党的十一届五中全会通过的《关于党内政治生活的若干准则》。这一《准则》既对当时党内存在的突出矛盾和问题提出了解决的办法，又对党在长期实践中取得的宝贵经验进行了归纳，是对马克思主义建党理论的丰富发展，具有开创性意义。“党内政治生活”遂成为党的建设的重要范畴。

（齐 彪/辑）

知 识 窗 向人发出挑战为何称“叫板”

生活中，人们喜欢把向人发出挑战称为“叫板”。那么，“叫板”这个词是从何而来的呢？

在古代乐曲中，板和鼓是打拍子常用的工具。板所打出来的是强拍，鼓打出来的是次强拍或弱拍。根据这种打拍方式，中国传统戏曲中，又提出了“板式”一说。所谓“板式”，是指戏曲音乐的节拍和节奏形式，其中包含板眼和下板形式两层含义。“板眼”指的是强拍、次强拍和弱拍相结合的节拍形式，又分为一板一眼（二拍子）、一板三眼（四拍子）等形式；“下板形式”指的是节奏的形式。以戏曲唱腔为例，字随板出的叫“应头板”，后半拍出字的叫“腰板”。根据节拍节奏的强弱舒缓，又将板式分为叫板、起板、转板、留板、歇板、砸板等。

叫板作为戏曲中的术语，指的是演员以一定的唱腔示意司鼓，下面的唱段是什么节奏的板式。叫板通常用在戏曲中的慢板、二六板、箭板等板式中，它的曲调以散板为主。为了使表演更加艺术，演员在道白的最后一运用叫板的方法，或以语气示意，或用动作唱腔示意，司鼓铜器便会转奏出下一唱段的板式。

因此，人们才会将叫板引出下文、挑出新板式的意义引申为挑衅或挑战。

金 手 指 中国古代88项重要发明创造（二）

序号 科学发现与创造 年 代15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30天象记录方剂学制图六体律管管口校正敦煌星图潮汐表中国珠算增乘开方法垛积术天元术一次同余方程组解法法医学体系四元术十二等程律《本草纲目》分类体系系统的岩溶地貌考察汉代已较为系统汉代不晚于公元3世纪公元3世纪公元8世纪初始见于公元8世纪后半叶宋代不晚于11世纪初不晚于11世纪末不晚于13世纪初不晚于1247年1247年不晚于1303年1584年1578年1613—1639年