乳企转型的大健康战略

王先知+里雨曦

随着乳品行业日趋饱和，国内外大型乳企开始从传统乳产品转向毛利更高、市场增长空间更大的保健及健康食品产业。

“一杯牛奶强壮一个民族，小康社会不能没有牛奶，十几亿中国人不能没有自己的民族奶业。”在近日举行的“中国小康牛奶行动”启动仪式上，农业部副部长于康震对中国乳业提出了这样的期望。

此前在2016年10月，中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》，纲要提出：“健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件。实现国民健康长寿，是国家富强、民族振兴的重要标志，也是全国各族人民的共同愿望。”

随着“健康中国”升级为国家战略，国内各大乳企争相抢滩“大健康”产业，乳业拥抱“大健康”似乎成为当今中国乳业的大势。但是，如何才能更好发展大健康产业也已经成为中国乳业亟须正视的话题。

大健康迎来窗口期

用“窗口期”来形容当前中国的大健康产业发展并不为过。

数据显示，美国的健康产业占GDP比例超过15%，加拿大、日本等国则超过10%。而我国的健康产业（包括保健、医药及健康产业）仅占GDP的4%-5%。

我国作为拥有13亿多人口、正从中等收入迈向高收入的大国，大健康产业极具发展前景。有保守估计，至2020年，我国大健康产业的市场规模将达到10万亿元。

“无论是从业内对市场的理解，还是用户的反馈来看，大健康行业都迎来了发展风口。”绿瘦健康产业集团相关负责人对《财经国家周刊》表示，随着社会经济的发展，越来越多的家庭进入了小康阶段，经济条件的提升使得国人健康方面的支出不断提高。其次，随着相关部门不断加大监管力度，不合法、不合规的产品和企业逐渐在市场中消失，市场更加规范。

在大健康产业建设中，乳业是重要的一环。

乳品消费是衡量人民生活水平的重要指标之一，奶业是关系国计民生的重要产业，直接影响着国民营养健康水平，也是企业社会责任的重要体现。

中国营养学会理事长杨月欣向《财经国家周刊》介绍，牛奶是天然营养物质，也是优质蛋白的良好提供者。但目前中国人均每天饮奶仅40多毫升，与中国营养学界一直推荐的300毫升奶摄入量相比，尚有很大差距。

农业部副部长于康震也指出，我国目前人均乳品消费仅为世界平均水平的1/3、亚洲的1/2。在广大农村地区，特别是贫困地区的群众还很少或没有喝上牛奶，许多长身体的孩子还没有机会喝到牛奶。

“随着大健康成为促进国民经济发展的新引擎，乳业向大健康领域发展是一个必然趋势。”中国品牌研究院食品行业研究员朱丹蓬认为，乳业的基本功能是满足温饱型和生存型社会的需要。而乳业转型升级之后，重点在健康和营养补充方面，乳业的大健康化是未来发展的必然趋势。

高级乳业分析师宋亮也对《财经国家周刊》记者表示，目前国内乳企生产的白奶产品能够满足居民的基本需求，但是在供给侧改革的推动下，乳品消费在安全、营养和健康方面有了更高的需求，这就要求乳企加快产品细分，以满足消费者更深层次的追求。

乳企纷纷抢滩登陆

随着乳品行业日趋饱和，国内外大型乳企也开始从传统乳产品转向毛利更高、市场增长空间更大的保健及健康食品产业。

例如，2022年冬奥的成功申办，给国内的冰雪运动带来了巨大的发展契机。在此期间，蒙牛响应习近平总书记“3亿人上冰雪”号召，以自身高品质运动营养推广、支持大众冰雪运动，在推动大健康产业发展中迈出了重要一步。

蒙牛集团总裁卢敏放对《财经国家周刊》记者表示，“大健康国家战略”强调健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，蒙牛积极践行“大健康国家战略”，一直将健康作为可持续发展的核心战略，而健康文化最核心的两个支撑点就是产品的品质和品牌。

蒙牛助力冰雪运动。

“从我的第一份工作开始，我供职的所有公司都是跟健康有关，今天来到蒙牛，蒙牛也是一家健康营养品的公司，这就是缘分。”在卢敏放履新蒙牛“百日”的集团大会上，他将蒙牛定义为专注在营养健康食品层面的公司。

对此，宋亮表示，中国乳业发展大健康产业的优势主要集中在三个方面，第一，中国乳业已经建立了优质的奶源基地，实现了规模化发展;第二，国内企业已经具备了国际竞争实力，在技术研发方面已经取得了巨大的成就;第三，国内市场具有庞大的消费需求市场，为产业未来的发展奠定了基础。

如何走好大健康之路

在擁有大健康领域发展巨大优势的前提下，如何走好大健康之路是中国乳业内外关心的话题。

朱丹蓬认为，乳企发展大健康产业，首先要解决的就是安全问题。全产业链是乳企走向“大健康”的必备条件之一，因为只有全产业链模式，企业才能在整个链条上对产品安全进行把控。从这一点来讲，大型企业具有绝对优势。

据了解，蒙牛作为国内乳企全产业链的代表，先后引入丹麦阿拉福兹、法国达能两大战略股东，在奶源建设、工厂运营、创新技术等不同维度推进自身的转型升级。中粮在战略层面推动蒙牛的全产业链布局，并不遗余力为蒙牛创造资源、搭建平台。

阿拉福兹给蒙牛带来百年的牧场管理经验，帮助蒙牛实现国际化的奶源品质。未来，蒙牛将和阿拉福兹在奶酪、鲜奶技术等领域深入合作。达能将其全球领先的生产和质量管理标准嫁接到蒙牛，有望帮助蒙牛在酸奶领域实现质的飞跃。

同时，为建设全产业链的品质管控之网，蒙牛与SAP、西门子合作，先后引进国际领先的SAP、LIMS系统，并创新应用，使两大系统高效协同工作，实现了从原辅料采购、生产制造过程到终端全产业链的品质保障，大大提升了产品合格率。

“品牌、品质、健康和责任一直是蒙牛助力国家品牌的四个信念和支撑。”卢敏放对本刊记者表示，自成立以来，蒙牛始终坚守和引领品质品牌、健康创新的核心战略和发展理念，始终把健康和责任作为核心的发展理念，以品质安全、品质健康、品质责任和品质信念作为品牌创新、国际品质提升的核心驱动力。

蒙牛乳业集团副总裁石东伟也表示，乳业不仅关系到国民健康，更与国计民生紧密相联，蒙牛一直致力于依靠企业的力量回报社会，以“营养普惠”的理念响应农业部、奶协的号召，扎扎实实的行动，给予消费者温暖与关爱。未来，蒙牛将继续与社会各界一道，充分借助自身的资源优势，用更好的产品品质服务广大消费者，传递健康的理念。