碘化钾试剂质量对食用盐中碘含量测定结果的影响

高丙军

（沂南县疾病预防控制中心，山东 临沂 276300）

・实验研究・

碘化钾试剂质量对食用盐中碘含量测定结果的影响

高丙军

（沂南县疾病预防控制中心，山东 临沂 276300）

目的探究碘化钾试剂质量对食用盐中碘含量测定结果的影响。方法对24份食用盐的检测，选取GB/T13025.7-2012直接滴定法。结果2015年10月12日的检测合格率是50%，但是在2014年6月15日的检测合格率是100%，因此差异有统计学意义（P＜0.05）。结论在结果予以检测的时候需要对试剂质量予以检查，需要重视碘化钾因素，为了保证结果的准确性，需要选择未出现变质的试剂进行试验，因为碘化钾试剂会对食用盐碘含量的检测结果产生影响作用。

食用盐；碘化钾试剂；碘含量

碘化钾是白色透明或者是无色透明的白色颗粒状粉末，或者是六角形结晶，在潮湿的空气中容易解潮，味咸、微有引湿性、带苦。遇见空气或者是光，可以析出呈黄色的游离碘。在溶解的时候显著吸收热量，并且在酸性水溶液中是更加容易变黄的。而在人们的生长中，碘就是主要的微量元素，可以对甲状腺功能产生重要的影响，当人体缺少碘的时候，就比较容易出现甲状腺肿大。通过许多的研究证实，将碘加入进食用盐之中是最有效的手段。本研究对碘化钾试剂质量对食用盐中碘含量测定结果的影响进行分析，所得结果如下。

1 材料与方法

1.1 材料选取

对食用盐中碘成份分析标准物质进行分许，将其进行标记，GWB1006i、GWB1007i、GWB1008i，GWB1006g、GWB1007g、GWB1008g就是标记的内容，统一购于国家碘缺乏病参照实验室，随后采用相关的碘化钾试剂。

1.2 方法

相关的工作人员需要先对GB/T13025.7-2012中所包含的内容进行学习，从而可以清楚的明白试验中相关的注意事项，这是在进行试验之前所需要的准备工作。之后在对试剂进行检测、配备以及计算结果的过程之中，应当是按照GB/T13025.7-2012中的直接滴法进行操作的。

1.3 判定结果

应当按照食用盐中碘含量的测定结果作为依据的标准物质值进行判定，假设检测的结果不在定值的范围之中，那么表示不合格；当检测结果在定值的范围之中，那么就是合格的。

1.4 统计学方法

采用SPSS 21.0统计学软件对数据进行分析，计量资料以“s”表示，采用t检验，计数资料以百分数（%）表示，采用x2检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

2 结 果

GWB1006i的不确定度是±2.0，标准物质定制，15.0 mg/kg，2015年10月12日的检测数据是21.0，所以是不合格的，而在2014年6月15日的检测数据是15.9，结果是合格的；GWB1007i的不确定度是±2.0，标准物质定制，23.5 mg/kg，2015年10月12日的检测数据是24.4，所以是合格的，而在2014年6月15日的检测数据是23.6，结果也是合格的；GWB1008i的不确定度是±3.0，标准物质定制，33.0 mg/kg，2015年10月12日的检测数据是34.4，所以是合格的，而在2014年6月15日的检测数据是32.6，结果也是合格的；GWB1006g的不确定度是±2.0，标准物质定制，13.0 mg/kg，2015年10月12日的检测数据是21.1，所以是不合格的，而在2014年6月15日的检测数据是14.3，结果是合格的；GWB1007g的不确定度是±2.0，标准物质定制，24.0 mg/kg，2015年10月12日的检测数据是20.8，所以是不合格的，而在2014年6月15日的检测数据是13.3，结果是合格的；GWB1008g的不确定度是±3.0，标准物质定制，33.0 mg/kg，2015年10月12日的检测数据是35.3，所以是合格的，而在2014年6月15日的检测数据是33.4，结果也是合格的。通过统计的数据显示，在2015年10月12日之后检测的合格率通过计算是50%，而2014年6月15日检测之后的结果统统都是合格的，将数据之间进行对比，差异有统计学意义（P＜0.05）。

3 讨 论

采用碘化钾试剂对不同时间食盐碘含量进行检测，会出现相应的偏差在最终的检测结果之中，所得结果是，为了保证食盐中碘含量测定的正确性，需要采用符合要求的碘化钾试剂，但是其原因如下所示：当储存或者是开启碘化钾固体或者是溶液的时候，当其和空气中所存在的氧气进行反映，就会发现溶液呈现出了黄色，这是通过反映产生的碘。氧化物形成也是通过产生化学反应，检测结果出现了偏差。采用碘化钾试剂对碘或者是碘酸钾进行判定的过程中，一般所采取的就是通过肉眼的方式进行观察，当试剂表现为正常状态，之后将淀粉实行酸化处理后加入其中，判定溶液中含有碘酸钾，就是当呈现的是蓝色溶液的时候；当判定溶液中含有碘的时候，就是呈现的是淡黄色溶液的时候。

综上所述，为了保证试验数据的正确性，因此在对食盐中碘含量进行检测时，需要排除氧化物的干扰性。

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本文编辑：吴 卫

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ISSN.2095-8242.2017.003.573.01