基于产业发展的景德镇陶瓷职业教育模式研究

摘 要：景德镇是我国的千年瓷都，有着悠久的陶瓷制作历史，但陶瓷产业近代以来面临着诸多困境，发展陶瓷产业需要加强陶瓷职业教育。传统上的景德镇陶瓷技艺传承模式为师徒传承、家庭传承和行帮传承，当代的陶瓷职业教育则体现为美院式教育和灌输式教学。在激烈的国内外竞争下，景德镇陶瓷产业的发展需要改革职业教育模式，应该转变陶瓷职业教育的思想，提升教育质量；加强产学研相结合，注重实践教育；加强课程建设，促进应用型人才的培养；加强创意基地的建设，搭建人才发展平台；加强双师型师资队伍建设，提升职教人才培养质量。

关键词：景德镇陶瓷产业；陶瓷职业教育；教育模式

基金项目：江西省文化艺术科学规划和基地课题“景德镇陶瓷艺术传承问题的研究”（编号：YG2016206），主持人：胡强。

中图分类号：G717 文献标识码：A 文章编号：1001-7518（2017）02-0065-04

景德镇历史上曾经是世界著名的瓷都，制瓷的历史达到1700多年，自从宋真宗把自己的年号赐给了这个小镇，景德镇开始成为中国的官窑所在地，成为世界上时间最长、规模最大、工艺最精湛的制瓷中心。

景德镇的瓷器生产历史悠久，唐代白瓷洁白如玉，宋代景瓷名闻天下，元明清时代成为我国制瓷中心，清代康、雍、乾时期瓷器发展到颠峰，被称为“天下窑器所聚”。景德镇瓷器“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”，凝聚了书、诗、画、雕塑等于一体，集艺术与实用为一体，享誉世界，不仅是中国帝国时代的皇帝的专用品，而且通过海上和陆上丝绸之路“行于九域、施及外洋”，成为中华文化和经济的交往大使，也成为中华帝国的“瓷器之国”的代表和象征。

景德镇瓷业的发展自晚清开始就已经日渐衰落，民国许之衡曾在《饮流斋说瓷》中评述景德镇瓷业时说：“故乾隆一朝，为清极盛时代，亦为一代盛衰这枢纽”。清末和民国时期，我国大环境一直处于动荡之中，各种战争不断，景德镇陶瓷产业也日益萧条，陶瓷技术水平低下，生产力落后，还基本处于手工制瓷的阶段，未能跟上工业时代的发展，陶瓷业在国内的地位不断下降。建国后景德镇对原有的小作坊进行了重组整合，组建了十大瓷厂，但随着八十年代改革开放，沿海地区迅速发展，由于体制的落后和机制的呆板，景德镇这个千年瓷都又陷入新的危机，人才外流、资金短缺、企业倒闭。

2003年以来，中国轻工业联合会、中国陶瓷工业协会先后评选过六个瓷都，其中2004年把“中国瓷都”荣誉称号授予了广东省潮州市，2015年世界手工艺界联合会国际专家组开展“世界陶瓷之都”评选，福建德化成为“世界瓷都”。十多年的时间，景德镇二次落选“瓷都”称号，景德镇的瓷器产业面临着巨大的挑战，显示着景德镇瓷器发展中的尴尬与困境[1]。

景德镇作为历史悠久的瓷都，在千年的制瓷历史中积累了丰富的经验，也同時培养了大量的制瓷专业人才，人才的储备是景德镇瓷业发展的基本前提。社会经济的竞争最基础性的是人才的竞争，教育必须为经济社会发展提供智力支持，同时人才也能够为陶瓷产业的创新和发展提供基础，能够促进产业的大发展。提高景德镇的陶瓷产业的发展水平，离不开人才的培养，需要高效的教育质量和教育效益。职业教育是教育领域与经济结合最紧密的教育形式，职业教育能够直接提高劳动者的素质、能够加快城镇化建设、能够促进经济社会发展、能够提升产业的换代和升级。景德镇陶瓷产业的重振和发展，需要大力开展陶瓷职业教育[2]。

一、景德镇传统陶瓷教育模式与当代陶瓷职业教育的特征

（一）前工业时期的景德镇传统陶瓷教育模式

景德镇的陶瓷业有着悠久的历史。明清时期，景德镇陶瓷几乎一统天下，朝廷在景德镇设置官窑，以供宫内使用，同时也带动了民窑的发展，官民竞市，陶瓷业在景德镇空前发展，从业者达到十几万人数之多，其中包含了大量外地来景德镇人员在此学习制瓷技艺，从事陶瓷业的生产。传统的前工业时代的景德镇陶瓷教育模式主要有以下几种[3]：

一是师徒传承。师徒传承关系是景德镇陶瓷教育的主要形式，也是中国传统手工艺的主要教育模式，历史悠久且极为有效。师徒传承方式极大体现了中国封建社会的宗法制的特色，以家长制的形式和经济依附关系为核心。“一日为师、终身为父”，师傅不仅是技艺的传授人同时也带有感情色彩的父亲角色。“三年徒弟，四年伙计”，徒弟在学艺期间，还要为师傅做家务，同时师傅还是徒弟的老板。师徒传承的方式带有强烈的排他性，但同籍内部没有严格的限制。如匣钵业带徒弟小器有禁，三年一届。师徒相承时注重言传身教，徒弟在做中学，随时随地地学。师傅注重口诀，徒弟要依葫芦画瓢。师徒长期相处，相互熟悉，能够根据各人的性格、天资、能力和资质分类传习。师徒传承不仅教习技艺知识，同时也教习行业规范和为人处世的要求。

二是家庭传承。《礼记·学记》中记载：“良弓之子必学为箕，良治之子必学为裘”，传统技艺的家庭世代相传，这是中国传统社会的一个重要特征。在中国传统社会，手艺的祖传常常被作为家庭的无形资产，常常会对技艺进行高度保密以求生计。而且家庭传承还常常体现出父系的直系传承的特点，即所谓“传子不传婿，传媳不传女”，这也是中国传统社会的宗法制的体现。在家庭传承中更优于师徒传承，避免“教会徒弟饿死子”。同时由于家庭原因，家庭成员长期浸润于家庭技艺中，耳濡目染，长期熏陶，不自觉地潜移默化地体会技艺的精髓，更易掌握技术。

三是行帮传承。随着瓷业的迅速发展，规模的不断扩大，营业规模不断拓展，原有家庭模式人员数目有限，无法完成大规模的工作量。在这种情况下，家庭传承的模式遇到瓶颈，需要通过其他形式来扩大生产，即形成了行帮传承的模式。行帮传承是以师徒传承作为基础的，是师徒传承的一种扩大版。这些行帮常常以一定的纽带来联系，如籍贯等。籍贯等为基础的行帮传承事实上也是家庭传承放大，促进了技艺的发展和传承。其中比较著名的行帮有都帮、徽帮和杂帮，他们分别把持了一些行业，只有同籍的人才可以入帮。

师徒传承、家庭传承和行帮传承具有深厚的历史积淀和文化传统，简单易行，保留了景德镇陶瓷行业的千年传统，促进了技术的代代相传，甚至在大规模战争之后都能够迅速恢复。但是传统的陶瓷传承模式在后工业时代后，由于其农业社会的基本属性，局限性非常明显，阻碍了景德镇瓷业的创新与发展，无法适应新的发展形势，直接导致了近代以来景德镇陶瓷产业的衰落。

传统的技艺传承固步自封，具有显著的垄断性。既导致了陶瓷产业的陈旧落后墨守成规，又加大了陶瓷产业的成本。这种行业垄断壁垒森严，容易恃强凌弱哄抬价格，同时为保证自身的垄断利益又经常互相拆台。黄炎培的《考察本国教育笔记》中就深刻地揭示了其中弊病：“景德镇制瓷者，墨守成规不可改，担心一经改良，手工技術竟被淘汰而无啖话，势且出于合群抵制之一途，故迁地以避之”。同时这种过细的分工也导致陶瓷产业的整体性被割裂，无人能够独立承担陶瓷制作的全部工作，专业过于狭窄，非常不利于陶瓷产业创新无法参与现代竞争。

（二）同步于中国工业发展的当代景德镇陶瓷职业教育模式

从晚清至民国，中国社会陷入了极度动荡之中，战乱纷呈，传统社会支离破碎，传统产业面对现代工业化的竞争不堪一击，景德镇陶瓷产业也陷入了落后的困境之中，曾经行销世界的景德镇瓷器陆续退出世界市场，面对国内竞争也力不从心。传统的陶瓷教育传承模式与现代的学校教育并存，景德镇陶瓷职业教育的现代化之路也在蹒跚而行。1776年景仰书院建立，这是景德镇最早的具有启蒙意义的陶瓷职业教育机构。1934年陶业人员养成所成立，1947年江西省立陶业专科学校成立，1955年景德镇陶瓷美术技艺学校成立，1958年景德镇陶瓷学院成立，景德镇陶瓷职业教育的体系就此形成[4]。我国近代陶瓷职业教育挖掘了传统的陶瓷技艺精华，继承了传统的技艺文化，同时为景德镇的陶瓷产业的发展培养了大量的人才，促进了景德镇陶瓷产业的发展，其基本的教育模式为：

一是“美院式”的陶瓷职业教育办学模式。以景德镇陶瓷大学为例，景德镇陶瓷大学是我国31所独立设置的本科艺术院校之一，1982年开始招收陶瓷美术硕士研究生，采取的是传统的美院式的办学模式。景德镇陶瓷大学虽然是江西首批应用技术型大学转型试点单位，但在教学历史和现实中更注重的是用美术教育的模式进行陶瓷设计教育，而并未能够明显突出陶瓷教育的特点和优势，学生的教育过程中对于动手能力和实践能力的培养也有待加强。同时在教育观念和课程设置上，也比较显著地呈现出重“艺”轻“工”，重“工艺”轻“思维”，重“理论”轻“实践”[5]。以陶瓷设计为例，如果创作瓷和设计瓷不能加以区分的话，将无法体现陶瓷的特色。

二是“灌输式”的陶瓷职业教育教学模式。我国高等教育的一个基本形式就是灌输式的教学方式，教师在讲台上侃侃而谈，学生在下面被动听课，教学过程中教师处于中心地位，把所有教学内容都作为普遍的客观的知识的传授，其教学过程极其封闭，强调对学生的控制，教学中完全远离了生活世界，基本方法机械呆板。在这种教学方式中教材被视作知识的精华，是绝对的真理，学生只需要理解和记忆，而不需要去进行检验，学生的任务就是尽量多地去接受任务，尽最大的限度去吸收知识，学习仅仅是对知识的记忆。在普通高等教育中，这种教学模式和方式占据着绝对的主导地位，它与现代批判式学习理念是相冲突的，也不注重学生的实践能力。同样在我国的陶瓷教育中也以此教学模式为主，这与职业教育的应用型和复合型人才的培养是冲突的，不利于人才的培养。

二、服务产业升级，创新景德镇陶瓷职业教育模式

在内外压力的形势面前，景德镇陶瓷产业进行了深刻思考，重新调整了战略，国退民进、结构调整、脱茧重生。2004年在浮梁建立了陶瓷工业园区，通过产业集聚的方式，通过对接国内外高新技术陶瓷产业企业，通过引进名牌陶瓷企业，努力打造高附加值的陶瓷产品，生产高新特陶瓷。在原有的艺术瓷的基础上，重建建筑卫生瓷，大力发展高新特瓷。

景德镇陶瓷产业的重新崛起，既是景德镇陶瓷产业千年传统的积淀，也是景德镇陶瓷人才储备所发挥的作用。景德镇陶瓷产业要保持可持续发展，必须要有人才的保证，这需要陶瓷职业教育的开展，也需要提升陶瓷职业教育的效率，需要对传统的职业教育进行创新，以适应新时代的发展。

（一）转变陶瓷职业教育的思想，提升教育质量

陶瓷职业教育应该以质量提升为目的，强化素质教育，为陶瓷产业的发展提供智力支持和人才保障。陶瓷职业教育应该传授陶瓷行业的知识基础、建立良好的思想情操、掌握熟练的陶瓷职业技能、提升适应社会发展的能力；因此陶瓷职业教育中应该建立有效的机制体制、改革现有的职业教育方案、该完善职业教育内容、丰富职业教育的手段和方法、提升职业教育师资的结构和层次；在教学中应该采取多元化教学，提升教师的自主性。

（二）加强产学研相结合，注重实践教育

陶瓷教育中应该采取动态性的方式，以企业需求为导向，加强教育模式的转变，以理论教学为基础实践教学为主。学术与产业相结合是职业教育的一个重要特征，特别是在陶瓷职业教育中。学生到企业中去工作，能够了解企业的运行和实践操作，一方面能够有利于学生知识的感性体验，另一方面也能够提升学生的能力。同时学生到企业中还能够了解行业发展的基本状况，洞悉行业的发展动态，有利于学生的可持续发展。通过专业研究、课堂教学与产业相合作，也能够为企业的发展提供智力支持，提升企业的专业能力，也有利于教师的学术提升，使教学能够更加贴近市场，研究更加有针对性，能够促进教学工作和科研能力的提升，使产学研都得到最佳发展。

（三）加强课程建设，促进应用型人才的培养

陶瓷职业教育在人才的培养上是通过课程的教学实现的，课程的设计直接关系到人才培养的质量。在陶瓷职业教育中首先应该系统地学习基础理论知识和艺术美学知识，通过这种学习能够培养学生的基础知识结构，建立学生的艺术知识结构，为专业学习打下坚实基础；其次应该加强专业理论知识的学习，加强知识的系统性和结构性。通过这些知识的学习培养学生的基本能力结构；再次应该加强操作性的实践理论学习，陶瓷职业教育涵盖了陶瓷设计、生产、经营、管理等各个层面，职业教育必须要注重学生的动手能力；最后加强综合能力的培养，培养复合型的人才。

（四）加强创意基地的建设，搭建人才发展平台

陶瓷职业教育是与其他职业教育的一个区别是，它与艺术具有天然的联系，陶瓷产业属于文化创意产业的范畴，陶瓷产业与其他领域的职业教育存在着显著的区别。创意与传统工业对于人才的要求也有所不同，對于人才的思维习惯也有着不同，不需要人的过分严谨和墨守成规，而更多地需要的创造性和自主性，因此给陶瓷职业教育提出了新的要求。景德镇市雕塑瓷厂内乐天陶社创意集市就为景德镇的陶瓷人才培养提供了积极作用，乐天陶社周边有数百个手工作坊，其中涵盖泥料生产、模具工人、拉坯艺人、青花艺人、泥雕艺人等，这些各种类型的创意作坊构成了完整的陶瓷文化产业链，是学生学习的天然场所，使学生能够切身体会陶瓷制作环节，直观地学习陶瓷制作工艺。学生们也可以在这里进行艺术创作，既展现自我提升自我，又能够实现创业就业的直接对接。

（五）加强双师型师资队伍建设，提升职教人才培养质量

人才培养质量的高低，其核心因素是教师，教师素质的高低决定学校质量的好坏。陶瓷职业教育首先是职业教育的范畴，双师型师资队伍是职业教育的基本形式，是理论教育与实践教学相结合的基本形式。景德镇拥有悠久的陶瓷产业历史，拥有完整的陶瓷产业链，陶瓷产业中有大量受过高等教育的大师级人物，这些人都能够成为景德镇陶瓷职业教育的教师，完全能够为陶瓷职业教育提供服务。同时可以安排职业院校的教师参加陶瓷企业的设计、生产和经营活动，甚至定期直接到陶瓷企业去全职挂职，以提高教师的实践能力和专业素养。

参考文献：

[1]齐皓，张俏梅.中国陶瓷设计教育模式的弊端与对策[J].江苏陶瓷，2008（2）：26-28.

[2]蒋小兰，高颖.基于职业技能教育下的陶瓷文化艺术人才培养模式研究[J].职教论坛，2013（35）：58-60.

[3]李松杰，练崇潮.近代中国陶瓷教育的嬗变和传承[J].沧桑，2011（1）：139-140.

[4]曹建文，窦明月，汪冲云.建国后景德镇高等陶瓷艺术教育思考[J].中国陶瓷，2007（11）：43-44.

[5]汪芳莉，吴俊芳，倪艳翔.陶瓷艺术设计专业教育的培养模式创新研究[J].职教论坛：2015（26）：59-62.

责任编辑 王国光