新形势下如何保持奶牛养殖持续健康发展

李静，戚守登

（三门峡市陕州区农牧局，河南三门峡472100）

新形势下如何保持奶牛养殖持续健康发展

李静，戚守登

（三门峡市陕州区农牧局，河南三门峡472100）

奶牛养殖是畜牧业重要组成部分，它不仅能够为城乡居民提供乳制品，改善人们生活，增强国民体质；而且还能有效增加农民收入，加快农村小康社会建设步伐；更重要的是通过奶牛养殖，消纳大量秸秆，实行秸秆过腹还田，增强土壤肥力，既解决秸秆处理难问题，又促进了种植业发展。但是，随着改革开放，我国奶牛养殖业又面临着激烈的产品市场竞争，特别是近年来，一些奶牛场举步维艰，经营困难。因此，只有不断适应形势，发展机械化生产，应用先进技术，深化奶牛生产管理，才能保持奶牛养殖业持续健康发展。

1 全面发展机械化生产

机械化生产能够快速提高生产效率，有效降低劳动成本，并且有利于新技术推广与应用。特别是作为奶牛养殖业更为重要，因为，奶牛养殖主要依靠大量良好充足的秸秆饲草，收获加工秸秆工作量大，若不使用机械化，秸秆饲草收获加工困难较多：一是收割、采集难，成本大。秸秆收割采集同时伴随农作物收割季节，时间短、任务紧，农民忙于收获主产品粮食，加之近年来许多农村主要劳动力外出打工，农民根本没有精力去收割采集秸秆，造成秸秆浪费。二是运输难，贮存难。由于秸秆比重小，占用车辆体积大，加之本身价值低，若运输费用高，农民难以接受；若运输成本低，运输人员难以接受；三是青绿秸秆的青贮需要在极短时期内（1个月内）完成，加之青贮多在多雨季节，短期内完成大量秸秆饲草青贮有相当大困难。因此，我们积极发展机械化生产，有效地缓解农村劳动力不足，提高秸秆收割采集与运输、贮存速度，降低劳动成本。

1.1 农作物秸秆自动化收集设备

农作物收割与下一轮农作物播种非常紧凑，农民利用机械化收获粮食后，而将秸秆抛洒于农田，若不及时收集随时将被抛弃，甚至被点燃造成危害。利用农作物秸秆自动化收集设备将散落在农田的秸秆收集，继而铡切或揉搓或打捆，不仅快速将秸秆收集，而且还方便农民耕种。

1.2 玉米秸秆等饲草自动化联合收割机

主要将玉米秸秆或全株玉米收割铡短或揉搓，装车，便于运输；主要适应于两种情况：一是对农民手工将玉米棒掰下后残留的玉米秸秆进行快速机械化收割，同时进行铡切或揉搓或打捆，然后装车运输，这样既帮助了农民对于秸秆的清除，也利于及时收集饲草。二是用于全株玉米青贮。对于适宜全株青贮的玉米进行快速机械化收割，同时进行铡切或揉搓或打捆，然后装车运输。

1.3 秸秆打捆机

使用打捆机将秸秆饲草压缩成规则的方形或圆柱形，使秸秆体积大幅缩小，便于装车运输与贮存，解决了秸秆装车运输难与干秸秆贮存难。此类设备种类繁多，包括单一秸秆打捆机、铡切打捆一体机、揉搓打捆一体机、收集收割打捆一体机，使用哪种打捆机视实际情况确定。

1.4 全日粮饲草混合机

主要是将牛羊各种日粮原料进行机械化揉搓、截短、混合，并进行除尘、除杂等；分固定式和牵引式TMR饲料搅拌机，前者加工场所固定，电动力加工，但是运输饲喂多为人工操作；后者集搅拌混合、撒料于一体，直接用拖拉机牵引、边移动边混合，直接抛撒在牛场内饲喂，与拖拉机配套设计，无须外电力。

1.5 秸秆揉搓机

主要将饲草揉成细丝，便于采食与消化，提高饲草利用率和消化率。

1.6 自动化取草机

一种类似挖掘机的设备，将饲草按要求取用，既提高工作效率，又能使去草截面整齐，减少坏草比例。

1.7 自动化挤奶设备

一种利用真空装置产生的抽吸作用，模拟犊牛的吸奶动作，将牛奶吸出的机械设备。其种类很多，现多用挤奶间式挤奶设备，它使奶牛沿着规定的通道顺序进入挤奶间内挤奶，挤下的牛奶通过管道进入牛奶间，其设备利用率较高，可减少污染并减轻劳动强度。挤奶动作的循环方式有二节拍和三节拍两种。二节拍挤奶是在奶杯内交替产生吮吸、按摩两种节拍，挤奶效率较高，但当牛奶挤尽后，若不及时取下，奶杯易引起乳房疾病；三节拍挤奶动作由吮吸、按摩和休息节拍构成，挤奶效率低，但能减少乳房的发病率。为克服上述两种挤奶器的缺点，世界各国相继研制了同乳牛排乳过程相适应的挤奶器，能自动改变真空度、脉动频率和节拍比。有的还根据乳牛前乳房较后乳房产奶量少的特点，设计了前后两组乳杯以不同节拍比工作的挤奶器，以避免前乳房发生空挤现象。

2 全面采用秸秆饲草加工技术

为了深化秸秆利用技术，在已经普及秸秆青贮、秸秆黄贮等技术基础上，应积极发展以下新技术。

2.1 推广全株玉米机械化快速青贮技术

由于玉米成熟期多处于雨季集中时段，也处于小麦种植季节，加之奶牛饲养规模的不断加大，对饲料饲草需求量日益增加，通过推广全株玉米机械化快速青贮技术，大大缓解了饲草饲料的不足问题，同时由于全株玉米青贮是玉米在乳熟期至腊熟期之间刈割，可错开雨季高峰期，加之借助玉米收购粉碎一体机的应用，实现了玉米秸秆在田间就可完成粉碎的任务，将粉碎后的玉米秸秆快速运输到青贮池中，大大缩短了青贮时间，从而提高了饲草的营养价值。不仅如此，同玉米秸秆青贮相比，全株玉米青贮在玉米产量和营养价值最高的时期刈割贮制，提高了玉米利用率；同时，全株玉米青贮的消化率和适口性都得以较大幅度的提高，营养价值和商业价值更高。

秸秆全株要把握好收割时机，收割尽量晚一些，使全株青贮后干物质比例尽量高一些，一般全株玉米青贮干物质要求达到27%～32%，实践表明青贮秸秆干物质含量越高饲喂奶牛产奶量也越高；但是，又不能太晚，干物质要求达到35%时，玉米秸秆木质化严重，反而影响消化。一般玉米穗包衣发黄干物质达到25%以上，玉米穗包衣发干干物质达到30%左右；收割时可参照此法确定收割时机。同时，秸秆全株青贮时，还应添加必要的植物乳杆菌、乳酸片球菌、布氏乳杆菌等微生态制剂，以改善青贮原料存贮性能。

2.2 推广全混合日粮（TMR）技术

TMR是根据家畜的饲料配方，将各原料成分均匀混合而成的一种营养成分均衡的日粮。在生产中加工TMR时，采用特制的搅拌机对日粮各组成成分进行搅拌、切割和揉搓，从而保证家畜所采食的饲料精粗比例稳定、营养价值均衡，是目前最先进的饲养技术。TMR饲喂奶牛是当前奶牛养殖业向集约化、规模化、优质高效经营发展的需要。TMR与传统饲喂方式相比具有以下优点：

2.2.1 保持日粮平衡，提高产量

TMR日粮中各种粗饲料被切碎，再与精饲料及其他添加物均匀混合，改善了粗饲料的适口性，奶牛在任何时间采食的每一口TMR都是营养均衡的，瘤胃内可利用碳水化合物与蛋白质的分解利用更趋于同步，为瘤胃微生物同时提供蛋白、能量、纤维等均衡的营养物质，加速瘤胃微生物的繁殖，提高菌体蛋白的合成效率；能有效预防营养代谢紊乱，减少瘤胃臌气、前胃弛缓、瘤胃酸中毒等营养代谢病的发生。

2.2.2 增加奶牛干物质的采食量

TMR技术将粗饲料切短后再与精料混合，这样物料在物理空间上产生了互补作用，从而增加了奶牛干物质的采食量。在TMR机械充分混合的情况下，完全可以排除奶牛对某一特殊饲料的选择性（挑食），有利于最大限度地利用最低成本的饲料配方。

2.2.3 确保日粮中微量物质混合均匀与pH值稳定

常用的混合材有：火山灰、粉煤灰、粒化高炉矿渣、煤矸石、沸石、石灰石、石英岩、炉渣、硅锰渣、硫酸铝渣等。有些材料的内比表面积大，如沸石、硫酸铝渣吸水量大，炉渣、矿渣呈多孔结构，这些材料与外加剂的相容性均较差。

使用机械混合使体积小的维生素、微量元素以及苏打等相对含量小的微量物质得到充分混合，既保证每头奶牛采食到合理量的微量物质，又避免了因混合不匀造成个别奶牛采食过量引发的中毒。同时，各种饲料被均匀地混合后，被奶牛统一采食，减少了瘤胃pH值波动。

2.2.4 大大节约劳力时间

采用TMR后，饲养工不需要将精料、粗料和其他饲料分道发放，只要将料送到即可;采用TMR后管理轻松，降低了管理成本。

2.3 其他秸秆处理技术

在一些较小养殖场，由于经济实力有限，缺乏综合型设备，应因地制宜开展秸秆处理：一是开展秸秆揉搓，无论是夏季的麦秸，还是秋季的玉米秸、豆秸，其直接饲喂奶牛都存在利用率低、消化率低问题，必须借助于小型揉搓机进行揉搓，以改善秸秆饲草品质；二是开展秸秆去尘、去杂，当前，秸秆多为机械化收割收集，含有大量尘土及铁销等其他杂质，有经济能力的可选购相应设备处理，经济实力有限的可采用水池漂洗法去除。

2.4 优化日粮结构

在积极推广全株玉米青贮等基础上，应优化奶牛日粮结构，一是根据生产需要确定日粮营养及干物质数量；二是根据消化特点，做到干草、青贮草、精饲料合理搭配，保证日粮酸碱度平衡、日粮容积稳定，粗纤维适度，不少于17%；三是采用一定量的苜蓿牧草饲喂，能有效提高产奶能力，改善乳品质量。

3 实行日常管理精细化

3.1 优化奶牛养殖环境

3.1.1 配置奶牛卧床

3.1.2 寒冷季节让奶牛饮用温水

冬季饮水温度较低，奶牛饮用冷水后，导致瘤胃内温度急剧下降，大幅降低了瘤胃微生物的活力，引发瘤胃消化能力大幅下降，甚至导致奶牛消化不良。为减少冬季饮用冰凉水对奶牛的应激，冬季应为奶牛增设了恒温饮水箱，可保证奶牛在整个寒冷季节饮用到适宜的温水，从而稳定了奶牛瘤胃微生物的活力，提高饲料的消化率。

3.1.3 做好夏季降温

针对奶牛喜凉怕热特点，夏季在圈舍增设风扇、空调、自动喷雾装置，将温度调节到适宜奶牛生存的环境，减少热应激，提高奶牛生产性能。

3.2 推广奶牛生产性能测定技术

奶牛生产性能测定主要包括奶牛养殖场的初期工作和实验室分析以及数据处理。奶牛生产性能测定首先需要收集奶牛系谱、胎次、产犊日期、干奶日期、淘汰日期等牛群饲养管理基础数据；其次是每月采集1次泌乳牛的奶样，通过测定中心的检测，获得牛奶的乳成分、体细胞数等数据；然后将这些数据统一整理分析，形成生产性能测定报告。用生产性能测定报告来指导牛群的日常管理、进行合理分群、改进饲料配方、帮助预防诊断奶牛疾病等，从而提高奶牛生产性能；同时淘汰低产奶牛，减少饲料浪费，提高养殖效益。

3.3 推广奶牛常见病防治技术

3.3.1 坚持做好常规传染病预防

奶牛口蹄疫不仅发病率高，危害大，而且类型复杂，因此奶牛养殖一定要结合当地疫情实际情况，坚持做好各类口蹄疫病免疫预防；同时要坚持做好奶牛布氏杆菌和结核病净化工作，以保障奶牛群健康，乳品质量安全。

3.3.2 积极做好奶牛腐蹄病和隐性乳房炎检综合防治技术

奶牛腐蹄病综合防治技术是系统工程，主要包括：以预防为主，采取及时清粪，杜绝厩舍泥泞不洁，保持蹄部干燥；注意观察奶牛蹄部变化，发现病变及时隔离治疗等措施。乳腺炎是奶牛的常见病，严重危害奶牛健康、影响养殖效益和乳品安全；特别是奶牛隐性乳房炎由于没有明显的临床症状，不仅会导致奶牛乳产量和质量降低，而且还可能传染给其他奶牛，导致疫病的扩散。应用加州乳腺炎检测法并结合奶牛生产性能测定数据进行综合分析研判，判断出隐性乳房炎奶牛给予及时的治疗，减少奶牛养殖的经济损失，从而提高产奶的质和量。

3.4 推广性控冻精人工授精技术

奶牛性控冻精人工授精技术可以加快低产奶牛改良的步伐，提高奶牛产母牛犊的效率，还能实现迅速扩繁优良高产奶牛群体，从而达到提高奶牛生产性能的目的。

3.5 规范挤奶操作

奶牛挤奶不仅关系到乳品质量，而且关系到奶牛乳房健康。因此，规范挤奶操作是奶牛生产关键环节之一。挤奶前，认真做好挤奶机的清洗和消毒；同时，应观察和触摸乳房外表是否有红肿、热痛和创伤，把每个乳区的第一把奶挤入带面网的杯子中，并仔细检查，及时发现临床乳腺炎，防止乳腺炎乳混入正常乳中。挤奶工人须相对稳定，对牛的态度要温和，绝对不能打牛，以免养成牛的恶癖。对初胎乳头过小的乳牛，挤奶时应耐心进行必要的调教和训练。挤奶时一定要挤净，否则影响乳产量，降低乳脂率，并且易引发乳房炎和其他疾病。挤奶时间不宜超过7分钟，时间过长乳牛不再配合，导致挤乳困难。

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1004-5090（2017）04-0009-03

2017-02-16）