蒸汽压片玉米对犏牛冷季育肥效果的影响

毛红霞，雷俊杰，赵光平，石红梅,2，李鹏霞,2，才让闹日,2，赵元芳（.甘肃省甘南州畜牧工作站，合作 747000；2.国家肉牛牦牛产业技术体系，甘南综合试验站，甘肃 合作 747000）

蒸汽压片玉米对犏牛冷季育肥效果的影响

毛红霞1，雷俊杰1，赵光平1，石红梅1,2，李鹏霞1,2，才让闹日1,2，赵元芳1
（1.甘肃省甘南州畜牧工作站，合作 747000；2.国家肉牛牦牛产业技术体系，甘南综合试验站，甘肃 合作 747000）

为研究蒸汽压片玉米对犏牛冷季育肥效果的影响，选择30头健康无病犏牛（体重420 kg左右）进行生长后期全舍饲育肥，预试期结束后连续两天早晨空腹称重并分组（P＞0.05），试验组和对照组每组各15头。试验组精料配方用蒸汽压片玉米替代部分粉碎玉米。结果表明：试验组和对照组在育肥初期、中期、后期的相对生长率分别为7.45%、6.44%，0.79%、2.40%，6.38%、3.05%；试验末增重分别为65.90 kg和52.15 kg，试验组平均日增重比对照组提高了26.37%（P＜0.01）；试验组比对照组只均增加收入218.86元。用蒸汽压片玉米替代饲料配方中的粉碎玉米育肥犏牛，显著提高了育肥效果及经济效益，说明蒸汽压片玉米在犏牛生产育肥中可有效利用。

蒸汽压片玉米；犏牛；增重；经济效益

为了提高动物消化利用率，玉米在饲喂前要进行加工处理，目前常用的加工方法有粉碎、干碾压、蒸汽碾压、蒸汽压片等。蒸汽压片是一种对玉米进行湿热加工的加工工艺，本质上是对玉米淀粉凝胶化的过程，同时它改变了玉米中蛋白质的结构，更利于蛋白质的消化和吸收利用［1］。关于蒸汽压片玉米对牛生产性能的影响有很多研究报告,经过严格质量控制的蒸汽压片玉米可以提高肉牛的增重效率和奶牛的大多数泌乳指标（特别是产奶量和乳蛋白量）［2］，但对犏牛的影响未见报道。犏牛是改良牛或普通黄牛与牦牛杂交所产的第一代杂种，公牛称犏牛，一般役用或育肥出栏，母牛称犏雌牛，犏雌牛一般作乳用。犏牛杂种优势比较突出：体型较大，生长发育较快，成熟较早，饲料利用率较高，对高寒牧区生态环境的适应性较强，耐粗饲，奶、肉用性能比牦牛成倍增长［3］，是牦牛生产的重要补充。本试验旨在研究蒸汽压片玉米对犏牛育肥效果的影响，同时，为进一步推广蒸汽压片玉米在我国牛养殖中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

试验时间为2015年12月20日至2016年4月1日。预试期10 d，试验期90 d。试验在甘肃省甘南州临潭县农盛养殖专业合作社进行。

1.2 试验材料及试验设计

选择30头健康无病犏牛（体重420 kg左右）进行生长后期全舍饲育肥，预试期结束后连续两天早晨空腹称重并分组（P＞0.05），试验组和对照组每组各15头。两组试牛每天供给相同量精、粗料，试验组精料配方用蒸汽压片玉米替代粉碎玉米，替代比例85%。本试验所用蒸汽压片玉米由河北凯特饲料集团有限公司提供。

1.3 日粮组成及饲养管理

试验牛的饲料由精料、玉米秸秆青贮组成，育肥期第1个月每头牛日饲喂精料5 kg,粗饲料3 kg；第2个月每头牛日饲喂精料6.5 kg,粗饲料2.5 kg；第3个月每头牛日饲喂精料9 kg,粗饲料1.5 kg；育肥期精料组成及营养水平见表1。试验开始牛舍消毒，对试验牛进行驱虫及编号。试验牛每天饲喂3次，分别为8：00、14：00、19：00。12：00自由饮水，每天清理水槽，打扫牛舍。

表1 育肥期精料组成及营养水平%

1.4 测定项目与方法

1.4.1 增重 育肥牛在试验正式开始前空腹称重，以后每月称重1次，直至试验结束，计算各组增重效果。

1.4.2 饲料采食量 每天准确测定饲料饲喂量、剩余量和采食时间，计算每头牛的平均采食率。

1.5 数据处理与统计分析

采用Excel整理数据，用SPSS 19.0进行统计与分析。相对生长率=2（Wt-W0）/（Wt+W0）×100%［4］，W0为始重，即前一次测定的体重；Wt为末重，即后一次测定的体重。试验数据用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 各组犏牛育肥阶段体重动态变化

由表2和图1可以看出，饲喂压片玉米组和粉碎玉米组犏牛体重变化趋势有所不同，育肥初期试验组生长速度快于对照组，体重显著高于对照组（P＜0.05），而试验组增重在育肥中期生长速度低于对照组。育肥后期试验组体重极显著高于对照组（P＜0.01），相对生长率为对照组的2.1倍。试验组平均日增重比对照组提高了26.37%（P＜0.01），说明与普通粉碎玉米相比，蒸汽压片玉米对犏牛育肥效果有较好的影响。

表2 不同组育肥阶段体重变化动态

图1 不同育肥阶段体重变化趋势

2.2 各组犏牛采食率及采食时间

试验组和对照组犏牛的采食率分别为98.45%和96.92%，试验组比对照组增加了1.53个百分点，而试验组和对照组的采食时间分别为20.35min±6.48min和24.14min±5.23min，试验组显著低于对照组（P＜0.05）。说明蒸汽压片玉米较普通粉碎玉米适口性好，犏牛对蒸汽压片玉米有较好的适应性。

2.3 经济效益分析

由表3可以看出，经过90 d的育肥，试验组和对照组试验末只均增重产值分别为1 147.30元和1 449.80元。试验组饲料费用比对照组高83.64元，扣除饲料费用，比对照组只均增加收入218.86元，提高45.3%。

表3 经济效益对比

3 讨论

3.1 蒸汽压片玉米对育肥犏牛体重动态变化的影响

本试验结果表明，蒸汽压片玉米对犏牛育肥阶段体重动态变化有所影响，育肥初期和后期蒸汽压片玉米组犏牛增长速度显著快于粉碎玉米组，说明蒸汽压片玉米对犏牛育肥有较好的效果。而育肥中期蒸汽压片玉米组犏牛增长速度有所放缓，分析其原因，可能由于试验中期甘南进入最冷季节，家畜普遍掉膘严重，试验牛为全舍饲养殖，且7头牛位置靠近门，寒风加之相对低温致使其生长速度降低［5］，造成暖棚温度差异的原因以及低温对家畜产生的影响还需要进一步的研究。

3.2 蒸汽压片玉米对犏牛采食量及育肥效果的影响

本研究发现，犏牛对蒸汽压片玉米采食速度快，采食率显著高于粉碎玉米，这与蒸汽压片玉米适口性有关。杨加豹［6］认为，饲料加工方法是影响饲料适口性的重要因素，蒸汽压片技术就是玉米淀粉糊化的过程，玉米淀粉糊化产生糊精和糖，使玉米变得芳香有味，提高了饲料适口性［7］，从而提高了采食率。本研究结果表明，蒸汽压片玉米对犏牛整体育肥效果影响显著，日增重提高了26.37%（P＜0.01）。这与采食率的提高和玉米的消化吸收率提高均有关［8］。蒸汽压片工艺提高了玉米的瘤胃淀粉、过瘤胃淀粉和总肠道淀粉消化率，其消化道淀粉利用率可达99%左右；蒸汽压片玉米技术同时还可以促进其他物质的消化代谢，减少氮、磷的排泄［9］。李瑞景［10］在蒸汽压片玉米对肉牛生长性能和肉品质影响的研究结果表明，饲喂蒸汽压片玉米的肉牛日增重提高了37.16%。本试验中饲喂蒸汽压片玉米的犏牛日增重提高了26.37%，这与试验牛品种有关，犏牛和肉牛在生长发育方面有一定的差异性。

3.3 蒸汽压片玉米对经济效益的影响

本试验结果表明，蒸汽压片玉米虽然成本较高，但显著提高了犏牛增重效益和净收入，经过3个月的育肥，饲喂蒸汽压片玉米的试验组犏牛只均效益比对照组提高了45.3%。饲料是畜牧业发展的物质基础，提高饲料的消化利用率不仅可以节约饲料，降低生产成本，增加养殖效益，而且可以缓解人畜争粮的矛盾。

4 结论

用蒸汽压片玉米替代饲料配方中的粉碎玉米育肥犏牛，显著提高了育肥效果及经济效益，说明蒸汽压片玉米在犏牛生产育肥中可有效利用。

［1］袁廷杰，刘巧香，邓露芳，等.蒸汽压片玉米加工工艺及质量评价方法的研究进展［J］.中国畜牧兽医，2014（7）：112-117.

［2］梁国飞.蒸汽压片玉米加工工艺及其对牛生产性能的影响［J］.饲料工业，2007（5）：57-60.

［3］付永，魏雅萍，孟茹.牦牛、犏牛和黄牛生产性能、肉营养品质及风味物质的比较［J］.动物营养学报，2013（11）：2734-2740.

［4］朱玉成，蒋克平，陈学隐.辽陇杂一代绒山羊体重最优回归探讨［J］.甘肃畜牧兽医，1997（5）：9-11.

［5］Pierre- Emmanuel Bourneta，Thierry Boulard. Effect of ventilatorconfiguration on the distributed climate of greenhouses：A review of experimental and CFD studies［J］. Computers and Electronics in Agriculture，2010（74）：195- 217.

［6］杨加豹.动物饲料适口性与影响因素［J］.饲料研究，2001（1）：23-26.

［7］于继英.饲料适口性的重要性及其主要影响因子［J］.湖南饲料, 2004（4）：31-34.

［8］王振国，徐大文.浅谈谷物(玉米）蒸汽压片饲料加工技术［J］.科学种养，2013(4）：47.

［9］辛杭书，许曾曾，张跃文，等.蒸汽压片技术对玉米营养价值及奶牛饲用效果的影响［J］.中国畜牧杂志，2006（10）：57-60.

［10］李瑞景.蒸汽压片玉米对肉牛生长性能和肉品质的影响［D］.保定：河北农业大学，2011.

S823.4

A

2095-3887（2017）01-0031-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.01.009

2016-08-29

毛红霞（1983-），女，藏族，畜牧师，硕士研究生。研究方向：动物科学。

赵元芳。