动物内脏的好与坏

西方国家很少有人吃动物内脏。动物内脏到底能不能吃？美国“今日医学新闻”网站盘点了吃动物内脏的好坏。

肝脏。动物肝脏富含维生素、叶酸、铁和锌，还拥有丰富的维生素a，有利于保护眼睛、减轻炎症引起的疾病，如关节炎等。吃肝还有利于增加血液中血红蛋白水平，保护心脏健康。

肾脏。动物肾脏富含蛋白质和欧米伽-3脂肪酸，有消炎作用，有利于心脏健康。

大脑。动物大脑肉中含有的磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸有利于神经系统健康，其含有的抗氧化剂还能保护人类的大脑和脊髓。

心脏。动物心脏肉含有丰富的叶酸、铁、锌、硒以及B族维生素。吃心脏肉可维持血压、降低胆固醇、降低老年痴呆症和抑郁症的风险。心脏肉还含有一种辅酶，可以帮助治疗和预防心脏病、减缓衰老过程。

舌头。动物舌肉富含热量、脂肪酸、锌、铁、胆碱和维生素B12，很适合孕妇和大病初愈的人吃。其含有的叶酸还能帮助避免胎儿先天缺陷，含有的维生素B6，可缓解孕吐症状。

动物内脏虽然作用不小，但也不能无所顾忌地吃。其多富含胆固醇、饱和脂肪酸和嘌呤，会增加通风风险。食用过多还会造成维生素A和维生素D中毒。专家建议，一星期吃两次即可，且每次每人的食用量不能超过50克。