平塘茶说

平塘县位于贵州黔南自治州，适宜的降水、温润的气候、和熙的光照、特殊的土质，为茶叶的生长提供了良好的条件。这里是一块迷人的土地，清山秀水；这里出产的茶叶气味香甜，别有风味。

贵州春茶第一壶，非平塘莫属。由于高山屏寒、盆地保暖、土壤适宜等得天独厚的气候条件和地理环境，使得平塘春茶二月即可采摘，比省内其他茶园提前近一个月，故平塘春茶以早收而闻名，素有“闻道金盆玉水好，平塘新茶吐春早”的美誉。清香嫩匀的茶叶配上古老的牙舟陶茶具，再加以传统独特的茶道泡制工艺，茶汤清澈如玉、茗香袭人更是平塘春茶的一大亮点。

三月的茶园，万木争荣，茶枝吐绿，春意盎然。驻足万亩茶海，一垄垄鲜嫩的茶丛翠色欲滴，一股股沁人心脾的茶香混合着幽扬的茶歌扑面而来。层层叠叠的茶林中，采茶人忙碌而幸福的身影见证着茶产业发展的勃勃生机。

平塘人自古有饮茶习惯。在大塘镇，由于这里海拔1400多米高，每年在火炉边的日子长达半年有余。每当进入冬天，一家人围坐在火炉边，每人面前放一杯清茶，慢慢话家常，细细品味，总觉得生活如同茶水一般，回味无穷。在以掌布、塘边等布依族为主的村寨里，群众有用茶水待客，用茶水煮饭、洗脸、洗澡、漱口等习惯。每当走进布依村寨，布依主人立即烧水、泡茶，热情、贤慧的布依族妇女就会双手端上一杯热茶送到客人面前。爱制茶、爱喝茶、爱品茶已成为平常百姓的一种生活习惯。

平塘人工种植茶叶历史悠久。大塘古茶树有“仙人茶”的雅号和“树根长在沙地里，茶叶伸进天里头”的美称，如今通州、克度、大塘、谷硐等地的山坡上到处都可见到零星分散的古茶树，古茶树佐证了平塘县在很早以前就有人工栽培种植茶叶。（平塘县茶产业发展办公室供稿 责任编辑/刘彦青）