基于西南少数民族茶文化背景下的产业探索

文-刘彦青 周芸吉 杨艳勤

1.提高对民族茶文化资源重要性的认识

研究少数民族地区的茶文化应该起到反哺作用。研究在少数民族地区发展茶产业，以及少数民族茶文化，二者归根到底都是为解决现有社会主流茶文化营销框架下，少数民族茶文化的缺失。但目前在国内少数民族茶文化的领域还缺乏投入，从文化产业的角度来挖掘茶文化，目前成功的案例有张艺谋导演的《印象大红袍》以及连续剧《大盛魁》等，在这些文化创意作品里，都涉及民俗的茶文化，茶叶传播之路，少数民族产茶区……这些作品很好带动了当地的经济发展，增强了外界对少数民族文化的认知，为当地族群提供了一定的物质保障，增强了文化自信。

“经济和文化并不是两个互相外在的东西”1索晓霞.并非两难的选择——云贵少数民族文化保护与开发问题研究[M].贵州人民出版社，2002.。 发展西南少数民族茶文化产业，应该在观念上充分认识民族茶文化资源对茶产业发展的重要性。

云贵川三省的少数民族众多，民族茶文化丰富多彩，是西南民族地区在长期的文化变迁中逐渐积累的文化财产，由于各民族的信仰、风俗等不同，各自的民族文化与茶的结合点也不尽相同，衍生了他们对茶文化不同角度的解读方式和生活体悟。这种文化的多样性是西南地区独一无二的资源优势。另一方面，在资源的稀缺程度上，作为茶树起源地的西南地区，有着丰富的古茶树资源，其中不少品种是世界仅存的宝贵资源，这些稀缺的资源为茶文化的成功打造建立了物质基础。

同时，西南民族地区经济建设相对滞后，当地的少数民族对于传统农业的依赖较为普遍，“目前对于贫困地区的发展来说，所需要的不只是某种发展水平（在某种意义上这是可以“引进”的），更应该是一种有效的自我发展能力”2戴庆中.文化视野中的贫困与发展——贫困地区发展的非经济因素研究[M].贵州人民出版社，2001:363.。对于长期将茶产业作为经济来源的民族地区来说，少数民族对于茶叶的种植、加工、利用已经深入到生活的各个环节，对于茶文化的认知和开发都形成了一套相对成熟的体系，这种人与茶之间自然和谐的关系，和当地特有的茶叶工艺和技术，是我们大力发展茶产业的核心竞争优势。

2.抢抓机遇发展民族茶文化产业

面对西南民族地区的茶文化资源优势，我们必须抢抓机遇，将文化优势转化为商品优势。所以我们需要对民族茶文化资源梳理，分析，开发，利用等，才能在高度信息化的今天，高效且健康地打造西南民族地区的茶产业链。

2.1 加强茶文化相关培养机构建设、提升教育力度

（1）设置民族茶文化研究委员会（协会），对民族地区的茶文化建设、茶文化考察、茶文化传播进行咨询研究。在学术领域，组织民族茶文化相关的会议和报告、开展相关茶博会、品鉴会、体验会。组织编订民族茶文化资料，出版相关读物。实地考证各少数民族地区的茶文化演变历史、特点及表现形式。促进有关少数民族茶文化的学术交流。

（2）设置民族地区茶资源开发委员会（协会）。通过专家组，制定行业规范与标准，包括采茶、制茶、泡茶等颇具民俗特色的地区标准，促使民族地区特色的茶产业规模化，科学化，理性化。同时，负责调研发掘民族茶文化，开展茶文化展示，向社会推出民族茶文化项目。提供茶资源开发建议，承担民族茶文化的申遗筹备工作。发挥少数民族茶文化的社会功能，鼓励引导开展民族地区的各类的茶事（种茶、加工茶、茶艺表演、茶道创新、茶流通等）活动。

（3）设置民族地区茶叶流通协会。促进民族地区特色茶叶的流通、贸易。负责统计民族地区茶叶种植、生产、加工、销售的数据，研究相关的税率，调研茶产业市场动向，促使民族地区茶产业经济的健康发展。

2.2 增强茶文化资源保护、建立产业实体

茶叶作为一种商品，在市场上的流通应该遵循商品经济规律，在茶文化市场化时应该以市场需求来决定茶文化的提取方向（学术研究除外）。同时，在民族茶文化营销中，对民族茶文化元素整合度不足，对民族地区的饮茶及生活态度，以及对当地茶文化内涵的诠释缺少相应了解。同时，在相关的民族茶文化输出地建立产业实体，在企业方面，扶持具备民族特色的茶企，给予优惠政策等措施，鼓励民族茶文化进入商业领域；在茶文化基地建设上，加强对典型文化符号实体的打造，如民族茶博物馆、民族村、民族茶文化宫等文化单位。将民族茶文化资源有序地组织和集中起来，通过公信力较高的文化窗口传播出去，才不会导致当地民族茶文化的衰落甚至消亡。

2.3 建立有效机制鼓励和扶持对民族茶文化资源的开发和利用

在政策上出台相关文件，如林业、农业部门，加强对茶园、茶品种的管理和建设工作，工商质检部门加强管理，打击伪劣产品，科研部门如茶科所、茶学院等增加建立相应项目研究。如贵州2012年出台大力发展茶产业文件，云南四川都有相关文件出台。

在经费上建立专项资金和课题经费，各省的财政要逐年加大对茶产业专项资金的投入，对茶叶加工企业的生产发展、技术改良等进行贴息，对茶市场的建设和茶产品的展示等活动进行补助，让民族茶文化形成大型产业链。在项目上建立民族茶文化相关的评估机制，制定少数民族特色茶加工的工艺标准，形成定期举行的民族茶文化节和民族茶博览会（招商会），建立民族茶艺表演队，定期举办民族茶文化的相关赛事。根据政策需要，定期组织当地特色民族茶产品进行非物质文化遗产的申报。

3.延长产业链，做强西南民族茶文化产业

3.1 民族村茶礼品与茶博会市场

由于西南地区民族茶俗各异，茶礼种类多样，民俗茶道表演丰富多彩，对外，茶叶充当了礼品、交友的角色；对内，茶叶发挥了增进民族内部认同和交流的作用。

对民族地区茶文化比较了解的消费者，通过对民族元素浓厚茶产品交易，促进相关的节假日和婚庆市场消费。“节日把众多的人们汇聚在一起,形成临时市场。尤其是民族节日,具有民族特色的风俗活动、饮食、服饰、纪念品等,是参节客人关注的焦点。”3游来林.略论贵州民族节日与酒及其商机[J].贵州民族学院学报(哲学社会科学版)，2008(6)，第94页。

在白族聚集地的传统节日中，少不了品茶饮茶环节以及茶道表演。以云南三道茶和昆明九道茶为例，如三月街4游来林.略论贵州民族节日与酒及其商机[J].贵州民族学院学报(哲学社会科学版)，2008(6)，第94页。、绕三灵5游来林.略论贵州民族节日与酒及其商机[J].贵州民族学院学报(哲学社会科学版)，2008(6)，第94页。、耍海会6游来林.略论贵州民族节日与酒及其商机[J].贵州民族学院学报(哲学社会科学版)，2008(6)，第94页。。其次，云南基诺族的新米节、火把节等常常有汉族人去参观，和当地民族交流时，互相敬茶作为媒介手段，茶叶也就大量地被消耗了。在西南地区，除了少数民族节日，在过节和平日的乔迁日，茶都能作为礼尚往来的礼品。同时，茶文化节、茶博会等交流会，有力地将民族地区茶文化和民俗风情，推向全国。茶博会是一个地区茶文化的重要体现平台，是富有民族文化特色的文化产品。1993年，第一届中国普洱茶节在思茅市举办、被认为是中国官方开始认识和重视到云南民族茶文化价值的标志性活动。此后，云南各地州相继成立了茶协会，对外极力宣传茶文化。2006年，普洱政府举行了“马帮茶道·瑞贡京城”的活动。“贵州绿茶，秀甲天下”2009中国贵州国际绿茶博览会，在遵义成功举办，整体推介了黔茶品牌，并达成《贵州绿茶遵义共识》；云南举办“世界眼光看云南——寻香问茶走滇南”活动，这些文化节日都通过招商贸易等形式将本地的特色茶产品成功地推销了出去。

3.2 茶拍卖与收藏市场

与国外的主要产茶国相比，中国几乎还没有形成完善的茶叶拍卖市场，从体现形式上看，更多的是新闻制造的效应。从西南地区的茶叶拍卖情况来看，按新闻报道的地域区间分析，主要来自于云南、贵州、四川等地的古树茶，普洱茶等。如按新闻关键词为例，不时出现有“天价茶”“奢侈品茶”等等。从文化价值看，云南、贵州、四川等地的古树茶，普洱茶往往是借助名人、特定历史、特定手工艺来增加茶产品的附加值，提升知名度，进军高端消费群体。

全国历年茶拍卖与茶收藏市场新闻报道一览

表格所反映的只是近年来，茶叶收藏和拍卖市场上的部分趋势，其实，在港澳台地区，高端的茶具、古树茶拍卖并不少见。另一方面，从新闻数据统计里，西南的云贵川等地的茶，由于其工艺、历史等特性，在收藏市场占比重更高。

在日益升温的收藏和拍卖市场背景下，打造西南民族地区的茶叶拍卖收藏体系，是极其有必要的。其一，这可以为地区的茶农和茶企打造一个平台，通过特有的文化附加值提升当地茶叶名气，推动我国茶叶贸易的国际化。其二，在高端市场，可以规范西南地区的产品质量标准。其三，当地区茶叶收藏和拍卖体系日益成熟后，可以参与到国际茶产品的拍卖竞争中，逐渐提升话语权，甚至在成熟阶段可以制订一定的定价权，促进茶叶贸易的稳定和健康发展，提升产茶大国的形象。

3.3 特色茶餐饮市场

（1）茶馆是立足于文化而创造经济的体验场所

茶馆的雏形出现在唐代，“太和九年五月涯等仓惶步出，至永昌里茶肆”7中国茶文化[M].外文出版社，2010年8月第1版，第225页。，表明唐文宗时期已有正式的茶馆。到了宋朝，沿海一带更有“大茶坊张挂名人书画……子弟占此会聚，习学乐器或唱叫之类”8中国茶文化[M].外文出版社，2010年8月第1版，第226页。。茶馆是茶叶消费的终端市场。比较于其他形式的茶消费，茶馆更能将各类民族文化元素融入到品茶中，通过展示形态各异的民族茶具，和丰富多彩的民族茶道表演，民族茶艺，民族茶俗，让顾客零距离地感受到民族地区的茶文化魅力。茶楼茶馆通过辐射茶文化的不同层面，让消费者体验到茶叶基本功效之外的不同文化。茶馆的消费理念的多元化，代表了消费者观念的进步，将对单一的饮料品种消费，拓展到对整个环境的消费，比如在贵阳市的“悦读时光”“原石”“土壤”“高原”咖啡吧，贵州本地的年轻人们，在这种体验式场馆的消费里，获得的乐趣往往不是品饮咖啡或者茶叶本身，更是一种与人交谈过程中的愉悦，以及品读场馆格调中的感官享受。

（2）依托民族特色文化打造茶馆

少数民族文化与宗教文化通过场所为体验载体，提升文化氛围，这个方向不乏有人探索。既然茶馆以茶为载体，以馆为展现场所，其间的文化主题必须符合消费者的需求层次。以民族文化为路径营销的茶馆，主体思路是自然山水的氛围，搭配古典的装饰，并以琴、棋、书、画、诗、茶等为基础，以茶艺师为核心，通过表演的形式，全面体现各类文艺元素与生活情趣。目前，在贵州有不少以“工作室”为单位出现的茶艺馆、茶道馆，定期举行文化沙龙，在借助不同道具营造的氛围中，听曲、对弈、书法、观花、闻香、赏画、品诗、喝茶、闲聊；目前，这些现代茶馆都形成了固定的营销模式，通过建构各类民族文化、异域文化的氛围，使人对茶的品饮感受，在感官上更全面化、立体化、多元化，从生理享受延伸到心理享受。

贵州省部分知名民族茶艺馆情况

另一类与少数民族文化相关的茶馆，则是在少数民族地区和当地民族生活习俗紧密相连，如白族的花园茶社和侗族的茶亭。云南大理白族花园茶社是专供群众饮茶聚会的场所，侗族的茶亭是侗族人自行集资，专为施茶布施而建的，地点多设置在没有村寨的山路旁。一方面，白族和侗族的茶亭、茶社是当地群众为丰富生活，帮助他人的一种价值观体现；另一层面，这种茶亭茶社，也作为一种民族文化符号，在展示民风民俗，传播民族茶文化等方面，起了很大的作用。

综上所述，茶馆做为发展少数民族文化的一个实体，具备着巨大的市场空间。 西南地区多彩的少数民族茶礼、茶俗都有吸引力和亮点。茶艺节目中，无论是苗族（苗岭茶情）、土家族（油茶），还是仡佬族（仡佬茶情）、布依族（布依族茶艺），都体现了民族茶文化的多元性。如苗族风情茶馆，如仡佬茶楼，仡佬族崇尚葫芦（福禄之意），围绕此特点做文章，形象葫芦的卡座、灯饰，专门的葫芦茶碗、葫芦的故事等；侗族茶楼的油茶，既可佐餐作茶点，也可作正餐。侗族大歌，侗族礼俗等，都各具特色9贵州省茶馆业协会副会长王亚兰的手稿：《贵州茶馆业报告》。

3.4 民族茶文化旅游市场

民族文化与茶产业的旅游是将时间和空间都拓展的活动。茶文化旅游是体验式经济的典型表现形式。根据世界旅游组织对文化旅游的定义：茶文化旅游是指旅游者为了解、鉴赏和体验茶文化外涵，而对茶文化旅游区进行的旅行，从而使旅游者获得精神和文化享受的一种旅游类型10百度百科：茶旅游。“体验经济将是最新的发展浪潮；体验经济最大的特点是突出人性，是一种更人性化的经济”11蔡伸章.托夫勒 《未来的冲击》中信出版社:2006-7。美国作者阿尔文·托夫勒在该书中指出，此“浪潮”是在经过若干年的农业经济，工业经济，服务经济之后出现的。。“民族传统节日旅游是一种基于对异文化的探视、欣赏心理产生的旅游类型。但是这种旅游不能离开厚重的民族本土文化的底蕴和内涵。如果离开了其生命力也将逐渐退缩、衰败”12钟敬文.民俗学概论[M].上海:上海文艺出版社，2005.。所以文化旅游的关键点在于当地是否具备与其相匹配的文化特性，在这一点上，西南民族地区的民族文化资源，实是一个可供挖掘的庞大宝库。

以云南为例，云南利用当地普洱茶原产地优势，开发旅游资源，在普洱县城东北的茶庵塘坡头,称“茶庵鸟道”。借此向游客展示“百乘马帮竞争行”的辉煌。和贵州遵义湄潭类似，当地组织万亩茶园生态游，利用板山万亩茶园，选择适当季节，产品。使游人置身于清新的茶林中,近看哈尼姑娘采茶忙，既能感觉到迷人的田园风光,又可领略到“茶园浴”野趣，还会理解到回归自然的意义。

总之,以弘扬茶文化为主题,设计相应的旅游产品,将自身纳入全省旅游业的发展轨道，是茶文化旅游发展的核心思想。

3.5 茶主题影视与艺术作品市场

茶文化领域的影视作品相对起步较晚，目前成功的案例有张艺谋导演的《印象大红袍》，浙江林学院茶文化学院的《中国茶谣》创意，中央台播出的《茶恋》；著名导演王新民执导的连续剧《大盛魁》等。

西南地区茶文化影视艺术作品建设重视较晚，不过在近几年来西南各省份逐渐结合本地特色，打造一些茶文化影视作品。2010年7月，阳光卫视赴贵州石阡，拍摄茶叶专题纪录片《茶旅天下-贵州篇》《山国的茶乡》，摄入了《仡佬茶情》茶艺，在全国范围播放宣传。梳理近年来茶文化相关影视作品，将具有影响力的作品及特色列举如下：

中国少数民族茶文化影视艺术作品情况

茶相关的影视作品对于茶产业和影视业双方而言，都具有巨大作用。一方面，通过影视作品、歌舞剧，可以多元化地传播中国民族茶文化，让世界更多的人认识到中国茶文化的魅力，其次，茶文化（民族茶文化）本身具有的文化特性可以为影视界等提供富有人文底蕴的文化题材，在一定程度拓展新的领域。更多的可以借助影视作品和大型歌舞剧，整合茶文化产业，实现资源的优化配置。（责任编辑/孟祥帅）