山阳县板栗生产存在的问题及发展对策

史艳飞 张咏琦

（1山阳县照川镇农业综合服务站 陕西 山阳 726400；2山阳县高坝店镇农业综合服务站 陕西 山阳 726400）

山阳县板栗生产存在的问题及发展对策

史艳飞1张咏琦2

（1山阳县照川镇农业综合服务站 陕西 山阳 726400；2山阳县高坝店镇农业综合服务站 陕西 山阳 726400）

1 板栗经济用途广 综合效益显著

1.1 营业价值。栗果营养丰富，味道甘甜。据测定，栗果含糖量10%～21%，蛋白质9%～14%，脂肪2.35%～3.34%，淀粉50%～67.5%，维生素C69.3～86.1mg/100g，胡萝卜素0.3～0.59mg/100g，并含有容易被人体吸收的16种不饱和氨基酸，其总量为6.25～7.03mg/100g，还含有多种矿物质，是其它水果不可比拟的。板栗的蛋白质含量与面粉近似，比大米高30%；氨基酸比玉米、面粉、大米高1.5倍；脂肪含量比大米、面粉高2倍；维生素C含量是苹果、梨的5～10倍，因此被称为代用粮食的“铁杆庄稼”。胡萝卜素、钙、镁、铁也都高于苹果。栗果无论生食、炒食、做菜都很好吃，自古以来就被人们视为美味甘果，并被宫廷列为贡品。在现代，人们还把它制成精美的、花样繁多的加工品。如罐头、栗子羹、栗子蜜饯、巧克力、代乳粉，以及各种各样糕点。

1.2 医疗价值。栗还是用途广泛的药用植物。树皮、栗花、果实、果壳、树叶、树根均可入药。据 《本草纲目》记载：栗味甘、性温，入脾胃肾经。主治益气，厚肠胃，补肾气。栗花可治瘰疬、赤白痢疾，根治疝气。栗叶有收敛作用，能治喉疔火毒。栗壳可治反胃、泻血。肉果皮可治骨在喉。棚壳可治丹毒。栗树皮可治虫咬、疮肿和金伤。

1.3 开发山区价值。①可以充分利用山区资源，发挥其生态效益。山区一般都种植在不适宜农作物生长的山坡，使地尽其用，以发挥其生态效益。②栽培板栗是山区多种经营的“短、平、快”项目，具有技术简单、投资少、见效快、效益好的优点，是开发山区、振兴经济、富山富民的重要措施。它不仅具有较好的社会效益，也可获得较高的经济效益。③收益期长，产量比较稳定。栗树在10～20年进入盛果期，连续几十年至百年以上都有收益。一般单株产量10～25kg，亩产可达150～250kg。由于板栗抗灾力强，产量与收益均稳定。

2 山阳县发展板栗生产的优越条件

2.1 丰富的野生资源，可供大量嫁接板栗。

2.2 良好的气候条件，宜于板栗生长，板栗分布范围在北纬42°20′以南至北纬22°以北，该县位于板栗分布区域的中心。境内气候温和，雨量充沛，四季分明。年平均气温13.1℃，1月份平均气温0.4℃，7月份平均气温25.4℃，年地面平均温度15.4℃，年降雨709.3mm，年日照2133.8h，平均无霜期207d。

2.3 立地条件宜于板栗生长。境内山坡面积广，大部分地区海拔600～1100m，坡度15°～30°，由于受生长、气候、地形、地势等因子的影响，县河、银花河、金钱河沿岸浅山主要分布的是粗骨性黄褐土，间有黄棕壤，深山区多为山地黄棕壤和粗骨性黄棕壤、表皮土壤0～20cm，含有机质1.95%；流岭山地主要分布的是砂质棕壤土带，鹘岭南北山地主要分布的是山地灰棕壤，0～20cm表层土壤含有机质1%，pH值多在5～7.5之间。

3 板栗生产存在的问题

板栗生产目前存在的突出问题是产量低而不稳，商品价值低。

3.1 发展速度不平衡，新老比例失调。

3.2 不重视科学管理，学习运用外地生产经验少。目前现有板栗树几乎处于放任生长状态，草荒、树荒严重，树形紊乱，良莠不齐。所有的栗树未进行过施肥、灌水和修剪，结果变得瘦小、细弱，密集形成鸡爪型。

3.3 品种改良和贮藏加工技术落后，商品价值低。

4 发展板栗生产的主要措施

4.1 开展板栗选优，适当引进良种。在板栗发展区，建立良种采穗圃，培育推广优良品种。

4.2 保护现有资源，推广板栗嫁接。

4.3 改造低产老林。一是采用优良接穗高接换头；二是重新栽植幼树，待嫁接结果后，伐去老树；三是改密林、疏林为密度适中的林分。

4.4 加强土壤管理和树体管理。在坡度较大和有条件的地方要修条田或鱼鳞坑。进行带状经营，以保持水土，坡度较缓的地方，幼树期可进行间作、垦复等，疏松表土，促进土壤熟化。在树体管理上可进行施肥、修剪和防治病虫害，控制大小年，适时采收，注意保护树体，提高结实率，做到高产稳产。

4.5 开展板栗贮藏和加工试验。板栗贮藏可采用露地贮藏、室内常温保鲜贮藏和石窑洞贮藏等方法，加工上可制干栗、栗粉、糖衣栗、糖水栗罐头等，提高板栗商品率。

4.6 培训专职技术人员，大力发展技术引进和技术交流。