浅析德宏州澳洲坚果产业发展存在问题与对策

田素梅

（德宏师范高等专科学校生命科学系，云南德宏 678400）

浅析德宏州澳洲坚果产业发展存在问题与对策

田素梅

（德宏师范高等专科学校生命科学系，云南德宏 678400）

简要介绍了德宏州澳洲坚果产业目前的种植生产现状，深入分析了德宏州澳洲坚果产业发展过程中存在的问题，并提出了相应的对策，为德宏州澳洲坚果产业的发展提供借鉴，发展澳洲坚果产业能有效促进德宏州农村经济发展，提高能农增收，促进边疆经济发展。

德宏；澳洲坚果产业；问题与对策

澳洲坚果又名昆士兰栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃等，是山龙眼科（Proteaceae） 澳洲坚果属（Macadamia F.Muell）植物。澳洲坚果原产于澳大利亚昆士兰与新南威尔士的亚热带雨林[1]，1979年，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所陆续从澳大利亚引入9个种[2]，现已在广东、广西、云南、海南、福建、浙江、四川、贵州等省（区）引种试种[3]。澳洲坚果具有较高的营养价值，加之果仁香味独特、质地细腻、味美可口、经济价值高，在国际市场上极受青睐，被誉为“坚果之王”。其含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和B族维生素以及72%的脂肪；坚果油为单一的不饱和脂肪酸，清亮透明，是高质的天然色拉油，食用后可降低胆固醇，对防止动脉硬化具有良好的作用。国际市场上的出口价格一直较为稳定，果仁批发价1.2万美元/t，零售壳果1.9美元/kg，果仁20美元/kg以上。

1 德宏州澳洲坚果产业现状

德宏州1984年引入澳洲坚果，通过对13个品种的引种试验及栽培技术研究，在小面积试验成功的基础上，于1996年开始大规模种植[4]。德宏州地处低纬高原，紧靠北回归线，太阳辐射强、光能充沛、光质好、热量资源丰富；由于哀牢山的阻隔，西伯利亚的冷空气难于入境，冬季无突降突升的温度变化，霜期短，霜日少，多为辐射霜；雨热同季,昼夜温差大,高温、多雨、静风的相互匹配，为澳洲坚果创造了良好的生长环境；澳洲坚果孕花、开花期（11月至次年3月），夜间凉爽，晴天多利于花芽的分化和昆虫授粉。采果期间雨季基本结束，晴天多利于采收加工。澳洲坚果经历了数次强降雨天气和历史罕见旱情的考验，仍然生长正常，开花结果。通过多年的观察，澳洲坚果在德宏州表现生长快、挂果早、产量高、抗病虫能力强、抗旱性好的特点[5]。德宏州适宜种植的地区主要是潞西、瑞丽、盈江，盈江县还获得了“中国坚果之乡”的称号。据统计，2015年德宏州澳洲坚果累计种植2.47×104hm2，其中投产4 953 hm2；产量5 983 t，第一产值11 163万元。德宏州澳洲坚果从引进到成规模化发展已经培养了一批龙头企业及种植专业户。以云南迪思企业集团坚果有限公司为例，该企业是全国唯一一家专门从事澳洲坚果科研、种植、收购、加工、销售为一体的省级重点龙头企业，年产量近300 t，公司旗下的种植户已达5万余人，澳洲坚果已经成为德宏州山区致富的“金果子”。

2 德宏州澳洲坚果产业发展中存在的问题

2.1 种植缺乏标准化管理，果园管理粗放

在德宏州澳洲坚果的种植不仅在果园，大街小巷都可以看到澳洲坚果，它已经不仅是一种经济作物，更是一种观赏性绿化植物。但是，澳洲坚果的种植管理缺乏标准化，特别是街道边的观赏澳洲坚果，几乎依靠德宏州优越的气候资源来生产，缺乏科学的管理。果园里的澳洲坚果也是存在管理粗放的问题，果农没有标准化的管理措施，缺乏技术人员指导，种植生产全凭经验，本地研究澳洲坚果种植技术的人较少，澳洲坚果的生产技术及病害防治没有专业队伍研究，严重阻碍澳洲坚果产量的提高，制约着澳洲坚果产业的发展。

2.2 宣传力度不够，产业链短

澳洲坚果因其特殊的营养价值，可预防动脉粥样硬化、心血管疾病、糖尿病、肿瘤、癌症、风湿性关节炎等疾病。但是，由于宣传力度不够，只有上层知识分子及一些经济条件好的人士了解澳洲坚果的营养价值，会购买澳洲坚果，知识层面不高的人及大多农民不了解澳洲坚果，有的了解澳洲坚果但是闲价格贵，他们的购买率就比较低。澳洲坚果的产业链较短，产品种类较少，目前澳洲坚果产品主要以壳果原料销售为主，产地产品加工率不到30%，加工企业小，加工能力不足，产品种类少，市场占有率低。

2.3 产业组织化程度低，政府引导力度不够

德宏州澳洲坚果产业组织化程度低，缺少一个强有力的行业协会来统领整个产业的规划和发展，企业之间、个体户之间、果农之间、科研机构之间缺乏协调机制，很难形成合力，不利于市场开拓和国际竞争力的提高。州政府对澳洲坚果的种植给予了一定的奖励措施，澳洲坚果产业是一个高风险行业，只有高投入和高集约化经营，才会有较好的收益，且投入多、收益慢，一般农民难以承受[6]，政府应加强引导，除了给予奖励还应指派技术人员指导果农种植。

3 德宏州澳洲坚果产业发展的策略与措施

3.1 提倡标准化种植，加强果园管理

政府、企业应加强技术指导，按照国际标准化来指导果农种植澳洲坚果，澳洲坚果的种植、施肥、病害防治都按照标准化来进行，果农也要加强学习，结合德宏州气候按照最新标准来管理果园，提高澳洲坚果的产量和品质，为产品进入国际市场奠定基础。

3.2 加强宣传，开发深加工产品

企业要充分利用广播、电视、网络等宣传媒体宣传澳洲坚果的营养价值及产品，政府可以运用媒体大力宣传发展坚果产业的重大意义，进一步统一干部群众思想，提高发展坚果产业的重要性认识。企业要加大科技投入，研发澳洲坚果副产品，开发新品种，提高澳洲坚果的利用率，可以研发澳洲坚果油、澳洲坚果粉，澳洲坚果乳等深加工产品。

3.3 政府加大引导，提高产业的组织化程度

要提高澳洲坚果行业的组织化程度必须有人牵头，企业应联合其他地（州）市甚至省外的澳洲坚果企业和澳洲坚果研究机构形成联盟，成立澳洲坚果研究协会，相互交流种植生产经验，并制定相应的行业标准，规范澳洲坚果的种植生产。通过澳洲坚果协会这个平台，企业之间相互交流，形成价格竞争，可以稳定澳洲坚果的市场价格，保证农民增收。政府根据市场机制适当引导，指导果农种植，企业再开发一些深加工产品，提高澳洲坚果的贮藏期，德宏的澳洲坚果产业必能做大做强。

4 结语

依赖德宏州优越的气候资源，澳洲坚果生长快、挂果早、产量高、抗病虫能力强、抗旱性好，澳洲坚果的价格贵国际市场好，德宏州的瑞丽市是云南的经济开发区，具有绝对优势将澳洲坚果引进国际市场，德宏州发展澳洲坚果产业前景良好，应充分利用德宏州的闲置土地，科学地发展澳洲坚果产业，有效促进德宏州农村经济发展，提高果农增收，繁荣地区经济具有重大意义。

[1]D Duxbury.Lipid scientists shake healthy macadamia nut tree[J].Food Processing，1995，54 （6）：83-87.

[2]黄昌贤.适于华南栽种和有前途的澳洲坚果 [J].广西热作科技，1987（2）：53-55.

[3]云南澳洲坚果产业调研组.云南省澳洲坚果产业发展现状、存在问题及建议 [J].热带农业科技，2007，30（1）：10-14．

[4]张晓梅.德宏州澳洲坚果优质高产栽培技术 [J].中国果菜，2009（3）：8-9.

[5]番汝昌.浅谈云南德宏澳洲坚果的发展前景 [J].广西热带农业，2003（4）：43-44.

[6]田国强，王莉.澳大利亚澳洲坚果产业发展经验及对我国的启示 [J]．中国热带农业，2010，37（6）：31－34．◇

Analysis of Problems and Countermeasures of Macadamia Industry Development in Dehong

TIAN Sumei
（Department of Life Sciences，Dehong Normal College，Dehong，Yunnan 678400，China）

This paper briefly introduced the present planting and production status of Macadamia nut industry in Dehong，analyzed the problems existing in the development of Macadamia nut industry in Dehong，and puts forward some countermeasures.It provided a reference for the development of Macadamia nut industry in Dehong.The development of Macadamia nut industry could effectively promote the development of rural economy in Dehong，increase the income of farmers and promote the economic development of the border areas.

Dehong；Macadamia nut industry；problems and countermeasures

S667.9

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.021

1671-9646（2017） 11a-0068-02

2017-08-10

德宏师范高等专科学校科学研究基金项目。

田素梅（1988— ），女，硕士，助教，研究方向为食品科学。