葡萄设施栽培管理技术

李建兵 张泽勇 李 娜

（河北省献县农业局 河北 献县 062250）

葡萄设施栽培管理技术

李建兵 张泽勇 李 娜

（河北省献县农业局 河北 献县 062250）

设施葡萄因其生长快，结果早，比露地种植提早成熟上市，一般可以提前1～2个月补充水果淡季供应，单价高，效益好，深受广大果农欢迎，一般在种植后19个月就可以收回全部成本。然而由于栽培管理技术较难，棚内温湿度管控不好，就会影响葡萄的品质和产量，严重时可能造成全棚绝产。献县农业局自2010～2016年在河北省沧州献县边马村种植设施大棚葡萄，通过新技术应用，取得了很高的经济效益，年平均亩产值为4万元，利润为3万元左右。主要管理技术有以下几个方面：

1 设施结构

1.1 设施的结构。设施大棚一般北面和东西两面设保温墙，根据保温需要，墙体采取不同程度的保温措施。温室骨架可采用钢材结构，跨度一般为6～8 m，脊高2.3～3.0 m，长度50～100 m，一般为东西走向。1.2 架式。一种方式是采用单臂篱架栽培，栽植行距2～2.5 m，株距0.5～0.8 m，1株1蔓。行向一般与温室走向垂直，架面长5 m左右；另一种是采用双臂篱架栽培，栽植窄行间距一般为0.6 m，宽行间距一般为2 m，平均行距为1.3～1.5 m，株距为0.5～0.8 m，1株1蔓，南北走向。架面走向和长度同单臂篱架。

2 品种选择

根据献县农业局几年的科学试验，选出了适合当地发展设施大棚种植的葡萄优良品种：京亚、京秀、凤皇51、京优、乍娜、巨峰、藤稔、夏黑、维多利亚、美人指等。这些品种的共同特点是休眠期短，丰产性强，耐高温，耐贮运，果实发育期短，成熟期早，生长中庸，抗病能力强，便于管理。

3 建园

3.1 苗木选择。苗木要选择无病虫害、无检疫对象、无机械损伤的健壮苗。侧根数最好在6条以上，分布均匀，苗木基部粗度在0.70 cm以上，剪留节数为4～5节，芽眼饱满健壮。如果是嫁接苗，砧木高度为25～30 cm以上，嫁接口要完全愈合。

3.2 平整土地。建园前要对棚内进行深翻土壤，然后晾晒1～2个月，以便杀死土壤里的病菌和害虫。然后每亩土地撒施或沟施优质农家肥4 000～5 000 kg和钙镁磷肥25 kg，并做好畦。

3.3 种植密度。设施大棚葡萄一般栽植密度要根据单臂篱架或双臂篱架确定，单臂篱架每亩330～660株；双臂篱架每亩600～900株。

3.4 苗木定植。苗木定植前先进行修剪，对于伤根和过长的根要进行修剪，确保伤口及时愈合，利于苗木生长。定植工作一般在2月上中旬前完成。种植后要对棚内铺膜，一方面有利于保墒，另一方面可以减少杂草生长，降低病虫害发生机率。种植完后要对棚内葡萄浇1遍透水。

4 栽种后管理

4.1 施肥与浇水。苗木发芽后选留1条生长健壮的新梢作主蔓培养，定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，对多余的芽全部抹除。当主蔓新梢生长到6～8片叶时进行第1次追肥，每亩施尿素2.5～4 kg，并立竹竿或引绳进行牵引枝蔓，以后结合浇水每亩施果树专用复合肥5 kg，间隔10～15 d进行1次。秋季宜多追磷钾肥，同时可结合葡萄园喷药进行叶面喷肥，浓度0.3%，注意做到少量多次。

4.2 夏季修剪。苗木定植萌芽后，每株只留1条生长健壮的新梢，当新梢长至30～40 cm开始搭架引缚，进入7月末8月初，新梢长至2 m左右时进行主梢摘心。距地面50 cm以上的副梢留1叶反复摘心。

5 温湿度管理

5.1 温度管理。在升温前根据土壤墒情灌1次透水，覆盖地膜保墒，然后升温。棚内温度要根据葡萄的生物学特性逐渐提高。发芽前白天温度15℃～18℃，夜间5℃～6℃；发芽至开花前白天18℃～20℃，夜间6℃～7℃；花期温度稍高，白天25℃～28℃，夜间8℃～10℃；落花至果实膨大期白天25℃～30℃，夜间15℃～18℃；果实着色至采收期白天不高于30℃，夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。

5.2 湿度控制。棚内空气湿度，从覆盖至发芽，相对湿度应控制在90%左右；发芽至开花前控制在60%～70%；花期至果实膨大期控制在50%～60%。棚内起雾时应及时通风排湿，特别是开花期间相对湿度以65%为宜，过高会影响授粉受精，造成单性果、大小粒发生。以后直至采收期以50%为宜。土壤湿度，自扣棚至采收应保持土壤相对持水量60%～80%。不同物候期内，以萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在70%～80%范围。果实生长发育过程中尽量避免土壤含水量变化幅度过大，防止产生裂果。

6 肥水管理

6.1 施肥。葡萄采收后结合施有机肥进行深翻改土，一般亩施优质农家肥4 000～5 000 kg、复合肥50～100 kg。萌芽期第1次追肥，亩施尿素30～35 kg、果树专用复合肥50 kg；落花后第2次追肥，亩施尿素40 kg；着色前期第3次追肥，以钾肥为主，可施入硫酸钾50 kg。在果实生长期叶片喷肥3～5次，用0.3%磷酸二氢钾，促进果实着色，提高品质。每次施基肥后应灌1次透水。

6.2 浇水。覆膜前5 d应灌1次大水，萌芽后结合施肥灌中水，花前7 d灌1次小水，坐果后灌1次大水，促进幼果生长。果实膨大期，可间隔7～10 d结合施肥灌小水或中水，保持10 cm以下土层湿润。在果实软化前第2次生长高峰到来时再灌1次大水，保证果实增大。果实开始着色后控制灌水，保持土壤适当干燥，防止裂果，提高糖度。

7 花果管理

对果穗重400 g以上的大穗品种，壮枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，短弱枝不留花序；对小穗品种，壮枝留2个花序，中等枝留1个花序为主，个别空间较大处可留2个花序。

8 整形修剪

8.1 冬季修剪。要根据产量确定结果母枝量，同时要保留预备枝，作为下年的结果母枝。盛果期修剪，一般以枝条均匀排布棚架空间，同时注意枝条更新为原则，要因树势强弱的不同采用不同的修剪方法，弱树要重剪，强树要轻剪。

8.2 夏季修剪。大棚内温度较高，湿度也大，光照不良易造成徒长。因此重点搞好夏剪，要及时抹芽、除卷须、定枝、引缚。结果枝花穗上部留7～8片叶摘心，抹除下部副梢。摘心后的延长枝每长6～7片叶摘1次，副梢留1～2片叶摘心，以控制生长，充实花果和枝蔓。

9 病虫害综合防治

葡萄主要病害为霜霉病、炭疽病、白粉病、褐斑病、灰霉病等。防治方法：发芽前喷1次3°～5°Be石硫合剂，花前间隔15 d喷1次70%甲基托布津800～1 000倍液；花后隔15 d用50%多菌灵800倍液和石灰半量式200倍波尔多液各喷1次；幼果期至成熟前期喷70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、50%咪酰胺乳油4 000倍液等2～3次，防治白粉病、白腐病、炭疽病等；虫害主要防治蓟马、红蜘蛛。可喷布20%速灭杀丁2 000倍液。采果后除膜，除膜后的病虫防治同露地。