食品塑料包装制品的质量控制

□ 王子建 北京伊藤忠华糖综合加工有限公司上海分公司

食品塑料包装制品的质量控制

□ 王子建 北京伊藤忠华糖综合加工有限公司上海分公司

日前食品安全问题频发，食品安全与人们日常生活息息相关，是关乎民生的重要话题。随着食品包装多样化发展，各种食品包装出现在人们的日常生活中，因此食品包装的质量控制也越来越重要。当前最常见的包装材料是塑料，而塑料制品的品质问题与生产原材料以及相关产品质量检验技术有着直接联系，所以强化多种监管力度来确保塑料食品包装，是目前主要的工作与任务。

食品塑料包装制品行业状况

经过多次调查取验，并且开展多次大规模食品包装容器、工具制品抽查，发现国内食品塑料加工行业总体水平偏低，大部分生产企业都不具备标准、规范的生产条件。目前，国内已注册的食品包装生产企业共计3 700余家，大部分以小作坊或小型企业方式运营生产，各企业员工人数少，使用生产工艺及质量检查手段相对落后，大部分小型企业没有专门质量检查、抽查来保障产品质量，更不用讲基本产品规格合格证。甚至不良企业将回收产品材料没有严格规范处理就直接用来生产，制造并散流出大量低劣、不合标准的食品包装产品。这种低劣产品极易引发食品安全问题，损害使用者生命健康安全。

影响食品塑料包装质量的主要因素

原材料质检不严

食品塑料包装与食品直接接触，而食品塑料包装大多是使用塑料或多种复合材料加工制成的，这些材料在与食品接触的过程中可能伴随有元素的转移，若是塑料食品包装中含有有害元素，会导致食品遭受化学污染，人一旦食用污染过的食品，便会对人体造成损害。所以食品包装材料不仅要保护食品能够长期储存，还要选用环保卫生的原材料，才能保障食品卫生安全。在生产食品包装材料时，部分不良企业直接回收废弃塑料，没有进行处理，直接重熔加工，制作成新的包装产品，或采用工业级别的塑料或其他复合材料作为原材料就生产加工，可能导致产品中夹带有毒有害物质。在使用中，食品包装会受到外界环境的变化与食品发生分子转换，造成食材污染。有的材料中甚至含有重金属或其他多种添加剂、有毒有害物质，这类原材料由于生产过程中成型效果差，需要附加更多添加剂改变材料特性以便于生产，使食品塑料包装的安全具有更多隐患。因此，针对原材料需要严格落实重金属、添加剂等的检查确认。

产品质检技术不完善

在生产食品塑料包装材料时，若具备完善的材料性能检测，并能够检测出产品相应的阻隔性能、强度和卫生条件，有效规避原材料含有有害元素。其中阻隔性测试主要利用气体、液体测试包装材料的阻隔性能。但是当前大部分小型企业不仅缺乏此类检查的人员及能力，甚至有的企业直接连此类检测都忽略。

强度测试对材料的抗拉、抗裂和抗变形能力的检测，保障食品包装材料在物流运输途中的抗外界破坏的能力，保证消费者使用过程中产品的完好程度。因此，在生产过程中强度检测是必要检测工序，是食品安全的重要保障。

理化检测是针对材料包装过程中含有的有害残留物质的检测，主要使用检测方法由蒸发残渣、高猛酸钾消耗量、金属和脱色实验等环节构成。通过全面检测，保障食品塑料包装的卫生及化学安全，是相关生产企业所必备的检测程序。理化检测不仅是检测原材有害物质的手段，也是检测包装印刷、材料复合加工中的多种添加剂的有效措施。因为理化检测比较复杂，所以大部分的小企业仅会检测其中一两种有害物质，使用检测方法不规范，难以检测出有害物质，给食品安全埋下隐患。没有完备的质量检测技术，难以保障产品质量，一旦出现质量问题，便会遗留在产品内，并流入市场中。若是产品具备严重质量缺陷，含有毒有害物质，用于食品包装时会污染食物。人一旦食用被污染的食物，便会出现健康问题，严重时甚至会危及生命。造成这一系列具有危害性连锁反应，皆是由于食品塑料包装的质量检测监管机制的效能低造成，所以需要进一步完善产品质检技术，保障质量监测监管机制奏效。

生产加工工艺较落后

食品塑料包装相应加工参数在不同规格下各不相同，例如复合包装材料的BOPP膜，在生产加工中具备较大难度，当前国内食品包装业仍未具备成熟的加工工艺，成膜性能较差，产出的包装极易出现漏气，不利于食品的保存。加工生产工艺上的落后也是造成当前食品塑料包装质量问题的一大诱因。除此以外，由于BOPP材料吸湿防水性能较差，所以需要结合其他材质复合来强化产品质量，这就需要先进的生产加工技术与检测技术，才能够制造出良好的塑料食品包装材料，强化食品安全保障。

其他产品的加工工艺大多比较落后，因为食品塑料包装产业的利润较低。“限塑令”的发布让部分塑料包装产品的生产受到限制，很多企业为追求利益降低产品标准，低级产品标准使用的生产加工工艺比较落后，形成恶性循环。监管部门应当强化管理力度，避免不法商家的不良生产加工，引导相关企业升级生产加工工艺，利用环保安全高产的生产加工技术制造食品塑料包装。

结语

为避免塑料食品包装的不良隐患，应当自上而下展开严格的质量控制，在国家质检总局牵头落实食品市场准入制度的基础上，将不良食品塑料包装生产企业及产品过滤出去。同时，在相关政策法规保障食品塑料包装质量的前提下，引起各食品包装材料加工企业、食品加工企业的重视，全面提高行业规模标准，改革优化生产加工工艺，利用技术革新提高产品质量与产量。对塑料食品包装制品的所含材料量化指标仍不完善，各研究部门也在加紧具体量化标准工作，力求提供更精准含量指标。