国内外优质专用小麦供需情况分析

2017-02-02 05:02
河南农业 2017年8期
关键词:新麦强筋收购价

国内外优质专用小麦供需情况分析

河南省农业厅市场与经济信息处 主办

一、全球主要优质小麦主产国及品质质量情况

世界种植小麦的地区很多,主要集中在亚洲,面积约占世界小麦面积的45%,其次是欧洲,占25%;美洲占15%;非洲、大洋洲和南美洲各占5%左右。中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚、巴基斯坦、乌克兰、哈萨克斯坦、阿根廷这10个国家小麦产量占世界总产量的60%以上。据统计,中国是唯一常年总产量超过1亿t的国家,位居世界第一。

中国小麦按品质(容重、水分)划分为优质小麦与普通小麦。以理化标准可分为强筋小麦、中筋小麦、低筋小麦,其区别在于面团稳定时间渐次降低。强筋麦面团稳定时间长,可满足面包加工发泡工艺需要;普通麦稳定时间中等,适宜面条、馒头等大众家用主食;低筋小麦稳定时间短,利于加工烘制食品。强筋小麦、低筋小麦又被称为专用小麦,以满足食品加工业需求。我国自2006年开始执行小麦托市收购政策以来,随着托市收购底价的提高,普优麦价差缩小,农户更倾向于种植高产、稳定品种,国内小麦种植结构总体呈现优质麦种植比例下降的趋势,优质强筋麦产量由2013—2014年度的624万t降至2015—2016年度的528万t。近年来,随着优普麦价差的再次放大,优质麦种植略有恢复。从种植区域看,我国强筋小麦生产区主要是华北地区生产的一、二类强筋冬小麦,黄淮流域生产的三类强筋冬小麦及内蒙古巴彦淖尔、海拉尔和黑龙江嫩江生产的高筋春小麦,总产量约600万t;弱筋小麦主要分布于豫南信阳的淮滨、息县及江苏里下河地区,播种面积33.3万hm2,总产约150万t,由于播种分散,纯度高的商品粮数量较少。

(一)2017年我国华北地区优质小麦生产情况

豫北强麦集中于安阳、延津,品种以郑麦366与新麦26为主;河北省强麦集中于石家庄藁城、邢台北部,主要品种为师栾02-1与藁优2018;山东省强麦集中于济宁、滨州邹平、德州平原,品种为济麦17。弱筋小麦对土壤有特殊要求,适宜种植区域较少,河南省集中于淮滨县与息县,品种为扬麦15。

(二)专用小麦播种面积显著增加

河南省围绕“四优四化”总体发展思路,高度重视优质专用小麦发展,选择8个县开展以专种、专管、专收、专运、专储、专用为目标试点。其中延津县、浚县、滑县、内黄县、濮阳县重点发展优质专用强筋小麦;淮滨县、息县重点发展优质专用弱筋小麦;永城市重点发展富硒小麦。8个试点县共建立示范基地15.3万hm2,带动其他地区种植优质专用小麦24.7万hm2,全省共种植40万hm2。

二、优质小麦供需整体情况

亚洲和欧洲既是生产大洲,也是消费大洲,但亚洲产量不足,需要大量进口。北美(含中美)洲和大洋洲虽然产量不是很高,但洲内消费比例较低,大部分用于出口;非洲产量最低,但消费量相对较高,需要大量进口;南美洲生产和消费总量基本持平。因此,小麦的消费是全球性的,全世界约有40%的人以小麦为主食。小麦的供需结构决定了世界小麦贸易的特点,即交易范围广、交易量大、参与国家多。美国每年小麦出口量占产量的45%左右,加拿大小麦产量的60%用于出口贸易,澳大利亚有一半多的小麦用于出口。

我国从需求方面看,随着国家对食品安全重视程度及人民生活水平的逐年提高,高质量、多品种的面制食品需求日益增大,加之居民面食消费习惯由购买面粉自制向外购成品面食转变,我国专用粉产量稳中趋增,致使面粉加工企业对优质麦需求不断扩大。目前我国每年都要从国外进口300万t左右的优质小麦,加上国内生产的强筋小麦和弱筋小麦,估计每年我国对优质小麦的消费量达1000万t。

三、2017年国内主产区新麦市场运行情况

根据2017年6月21日农业部中部六省及陕西省情况调度,2017年新麦上市后由于质量普遍好于往年,市场呈现三大特点:开秤价高,收购进度快,部分农民惜售。河南省安阳市优质强筋小麦新麦26、郑麦366品种贸易商收购价约2.52~2.56元/kg,普通小麦收购价2.32元/kg,二等麦居多;濮阳市新麦26收购价2.58元/kg,普通小麦收购价2.3~2.32元/kg;新乡师栾02-1价格2.68元/kg,新麦26与郑麦366价格2.62元/kg,普麦一等麦粮贩收购价2.3~2.36元/kg;周口新麦26收购价2.52元/ kg,普麦收购价2.3~2.36元/kg;驻马店西平西农979品种收购价2.42元/kg,普麦收购价2.22元/kg,当地小麦普遍质量在二等以上;漯河面粉厂到厂价2.32~2.34元/kg,粮点装车价2.24~2.26元/kg,西农979收购价2.4~2.42元/kg。河北新麦于6月25日收获结束,90%为二等小麦,石家庄、邯郸、保定托市价2.36~2.44元/kg,加工企业收购价2.32~2.36元/kg。江苏产量品质超预期,市场收购价2.26~2.44元/ kg;山东2017年新麦产量增加,质量提升,市场收购活跃,价格在2.34~2.44元/kg;安徽新麦品质较2016年提高,二等以上占63.7%,市场收购价2.26~2.4元/kg。湖北品质好于2016年,销售价较2016年有所提高,市场价格在2.26~2.36元/kg。

四、2017—2018年度全球小麦供需情况

我国进口的强筋小麦品种主要有美国硬红春麦、加拿大红皮春小麦、澳大利亚硬麦;进口的弱筋小麦品种有澳大利亚标准白麦、美国软红冬。2016—2017年度我国进口强筋麦和弱筋麦大约各占一半。联合国粮农组织(FAO)最新报告指出,2017—2018年度全球小麦产量预计为7.432亿t,比2016—2017年度减少约1700万t;消费量7.28亿t,期末库存达2.57亿t,供需仍较为宽松。但由于种植收益下滑,高品质小麦主要出口国美国、加拿大和澳大利亚新季小麦总播种面积减至2000年以来的最低水平,总产水平为9年来最低位。因此,贸易增量部分主要依靠低品质小麦出口国(黑海地区)来补充,品质问题使得符合中国小麦进口要求的有效供给趋紧。展望后市,由于供需基本面偏松,国际小麦价格仍将在低位徘徊,但因主要出口国供需状况较为脆弱,天气仍存在不确定性,价格容易出现突发性上涨。

五、当前我国优质专用小麦生产存在的主要问题

(一)适宜品种缺

近年来,我国小麦育种存在着重数量、轻质量的倾向,对优质专用小麦品种的选育重视程度不够、科研投入不足、市场导向不强,导致适宜品种匮乏,农户可选的范围窄。

(二)生产技术要求高

强筋小麦大多是弱春性或春性品种,抗冻能力差,抗病害、抗逆性能力偏弱,对播种时间、田间管理要求高,不少农户都因缺乏相应的技术能力,导致种了优质品种但产不出优质麦。

(三)产后设施少

种粮大户普遍缺乏晒场、烘干及储粮设施,种出优质麦后难以做到分收分储,相当一部分只能和普通麦混在一起卖。

(四)市场风险大

虽然优质麦价格高,但由于没有国家政策托底,价格完全由市场供求决定,导致年际间价格波动大,而普通麦价格每年在最低收购价支撑下都能保持基本稳定,导致农户种植优质小麦的积极性不高。

六、相关政策建议

(一)加大对优质专用小麦品种研发、技术推广和服务的支持力度,以市场为导向选育企业急需、农民愿种、符合地域特色的专用小麦品种。

(二)支持产粮大县优质专用小麦生产基地建设,探索主体培育、免费供种、机械作业补贴、储粮及烘干设施建设、收入保险等政策举措。

(三)鼓励加工企业做强做大,对加工企业开展优质专用小麦订单收购给予信贷支持和税收优惠。

(四)支持建立“互联网+”粮食产销衔接信息平台,线上提供全产业链信息交流和咨询服务,线下开展展示展销和产销对接活动。

(河南省农业厅市场与经济信息处供稿)

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