2016年液态奶消费满意度出炉

2016年液态奶消费满意度出炉

日前，2016年度全国液态奶行业消费者满意度测评结果发布，得分为76分，同比下降1分。

1．液态奶行业品牌形象、感知质量和感知价值指数出现下降。究其原因，目前消费者对于市场上液态奶的降价促销等活动的新鲜感和认可度下降较多，同时物价上涨带来的负面情绪也从一定程度上影响到消费者对于液态奶感知价值的满意程度。

2．高温灭菌奶仍然是市场上的主流产品，但巴氏杀菌奶认可度稳中有升。数据显示，六成的被访消费者偏好纯牛奶，只有三成的消费者偏好配制奶。偏好纯牛奶的消费者中，超过半数（约52%）更倾向于高温灭菌奶。需要指出的是，近年来消费者对于巴氏杀菌奶的认可度稳中有升，尤其是随着80后和90后对灭菌方法的认知加强，其对巴氏杀菌奶的认可度明显高于其他年龄段。

3．消费者对于液态奶的营养需求正在向多元化方向发展。“营养丰富、容易吸收”和“补钙”是超过半数被访者的饮用原因，特别是60后和80后中77%以上的人都是看重液态奶的营养易吸收性。此外，“促进睡眠”和“增加免疫力”也是比较集中的饮用原因。调查结果显示，消费者除关注蛋白质和钙两项营养指标外，对维生素B、铁和钾元素的关注度也较高，希望标注在包装上。年轻人更多地将液态奶作为早餐饮品，老年人更多地将液态奶作为睡前饮品。

4．消费者定期饮用液态奶的比例逐年上升，与推荐饮用量仍存在差距。2016年，定期饮用液态奶消费者比例进一步提升，已达到77%。结合饮用量来看，70后和80后消费人群的饮用量十分接近，六成人每次饮用量在250～500毫升之间，年长者每次饮用液态奶多在250毫升以下。随着年龄的减小，每次饮用量达到250～500毫升的比例越来越高，说明中年和青少年人群对液态奶的需求量大于中老年人群，但相比较健康机构推荐的日均饮用量300毫升来看，消费者的平均饮用量还有一定差距。

5．大型超市是普通消费者购买的首选渠道。接近九成的消费者会选择从超市购买液态奶，其次是便利店（38．1%）和订购配送（26．4%），网购的比例最低，只有不到两成。在消费者心中，超市也是“最方便”和“最安全卫生”的购买渠道，其次是厂家订购配送的渠道，仅有18．2%和13．7%的被访消费者认为便利店和网购是“最方便”和“最安全卫生”的购买渠道。

（杨晓晶）