从民族性格角度看各国养猪业——日本养猪篇

从民族性格角度看各国养猪业
——日本养猪篇

抛开民族因素不谈，我们不得不承认日本是世界先进的工业大国，世界第三大经济体。日本可能是世界上在养猪业方面应用机械化生产最为普遍，同时又最能兼顾猪肉质量的国家。第一，日本机械工业发达是全球公认的事实，比如日本汽车全球闻名。第二，日本畜牧人的从业素质高，不搞小聪明、小动作，日本各级民众对猪肉品质审视标准都一致。这些原因造就了日本的高标准的猪肉品质，这些当然与日本人的性格也有关系。

日本是一个面积只有我国云南省大小的国家，却承担了世界范围内1/5的地震和1/6的海啸。在古代科技远没有昌明到现在的地步时，人们不知道日本自然灾害这么多是因为处在亚欧板块与太平洋板块交界处，还以为这块土地是被诅咒了的，每次地震和海啸是老天在惩罚人们。由于日本地少人多，在一些地区比如北海道的农村，因为一次火山或者海啸，整个村庄都得搬出去，等灾害结束还得搬回来，对此人们已经习以为常。所以面对自然灾害时并不是你耍点小聪明、小伎俩就能过去的，这也造就了日本人现在的性格，虔诚、不油滑、敬畏老天。

下面我们就来盘点一下这种性格造就的日本养猪业。

安心饲料放心饲养

日本人在养猪时实行的是“工厂化养殖”的模式。日本的猪场会与专门制作饲料的公司签订供需合同，饲料公司则会按时把猪场所需的饲料送到。而且所有的饲料质量都是一流的，绝对可以达到世界级的标准。猪场只需要安心养猪即可，完全无需为饲料的配比或是质量担心。甚至日本的饲养员，很多都是不会调配饲料的。

轻便猪舍以防地震

日本人建造的猪舍也十分科学，通常为开放式猪舍，由于日本地震频发，所以建造猪舍的材料相对比较轻便。目前大多数日本的猪场都是木质结构，猪舍的屋顶会铺设石棉瓦用来保温、隔热，猪舍四壁会悬挂树脂布制作的卷帘。如此一来，通过卷帘的收放即可有效调节猪舍内的温度以及光照。

饲喂模式科学合理

日本的猪场在养猪的时候会使用两种不同的料槽，种猪(包括公猪和母猪)使用单饲槽，育肥猪使用群饲槽。同时，日本的每一个猪场都会配置自动化饲喂系统，饲料会被送料系统自动输送到单饲槽和群饲槽。而且，无论是单饲槽还是群饲槽，都会配备专门的饮水器，猪可以一边进食一边饮水，这样更加有利于饲料的消化利用。

粪污处理配备完善

猪场会产生大量粪便、尿液、猪毛等污秽物，如果处理不当，会对环境造成很大的污染。在这方面，日本的猪场就做得很好。日本猪场内通常会配备功能完善的清粪设备以及冲洗设备。通过这些设备的彻底冲洗，猪场内的粪便、尿液会被统一送进蓄粪池。然后蓄粪池内的液体会被抽离出来进行专门的净化处理，再进行排放。而粪便则会被送进肥料厂进行风干处理，制作成有机肥料。

消毒杀菌无微不至

为了防止猪场内病菌、病毒滋生导致猪群患病，日本猪场内还会设置完善的消毒系统。这个系统会以喷雾的形式，定期对猪场的每一个角落喷洒稀释好的消毒液。消毒液通常为绿色无公害制剂，在杀灭细菌的同时，不会对猪的身体造成伤害。

流通形态木讷不变

日本畜产品的流通形态是，养殖户只管把猪养好后卖给屠宰场，然后经过屠宰加工分类后，再交由批发商转手卖到各个零售店，一旦猪肉进入流通环节，到底是哪家农户饲养的猪肉根本查不出来。

所以，日本没有专门养特供猪的猪场，因为日本的畜牧人把每一头猪都当作特供猪来养。日本人也不会去刻意去生产什么特供肉，因为日本每一头猪的肉都是特供肉!当官的和普通的人民吃的都是这种肉。■

(未完待续)