大姜新品种——昌邑胖娃娃

王进成，王奕斐，杨瑶华，张美芳，陈正钊，朱龙池

（1.山东省昌邑市农业局，山东昌邑261300；2.山东省烟台市鲁东大学生命科学学院，山东烟台264025；3.山东省昌邑市卜庄镇农技站，山东昌邑 261300）

大姜新品种
——昌邑胖娃娃

王进成1，王奕斐2，杨瑶华1，张美芳1，陈正钊1，朱龙池3

（1.山东省昌邑市农业局，山东昌邑261300；2.山东省烟台市鲁东大学生命科学学院，山东烟台264025；3.山东省昌邑市卜庄镇农技站，山东昌邑 261300）

大姜在我国栽培历史悠久，各地品种很多，资源丰富，这些品种是经过当地自然条件和人们长期的选择培育而形成的，具有较强适应性、良好丰产性、优良的品质和独特使用价值。经过多年栽培、长期观察、反复选择、提纯复壮，从优良品种金昌大姜的多个变异植株中选育出的高产、优质、块茎茎节少、植株分杈少、姜球粗大、商品性好的更加优良的品种——昌邑胖娃娃，本文介绍了它的品种特性及栽培技术要点。

大姜；新品种；昌邑胖娃娃；栽培技术要点

昌邑胖娃娃大姜是山东省昌邑市当地姜农从金昌大姜的姜田大量自然变异植株中通过淘劣选优提纯复壮选良形成的新品种，该品种因姜块特别肥大而受到大家喜欢，它以优异的外观商品性被姜农形象的称作“胖娃娃”大姜，这也是继金昌大姜以来昌邑姜农选育的又一个优秀大姜新品种。昌邑市种植大姜历史悠久，以前主要集中在都昌的伍塔村、南逄村，现在扩大到了围子、石埠、北孟、流河等，2016年种植面积5269hm2，今年6336hm2。目前，我国生姜的栽培面积约24万hm2，山东省约占1/3[1]。大姜对土壤条件的要求不严格，适应性较广，沙土、轻壤土、中壤土、重壤土都可以正常生长。种植品种从前以莱芜大姜、莱芜小姜为主，现在以种植金昌大姜、昌邑胖娃娃大姜为主，小面积种植山农一号、山农二号、莱芜大姜、莱芜小姜。以前的老品种姜球小，分枝多，块茎也小，要通过密植才能提高产量，商品价格低，市场竞争力差。昌邑胖娃娃大姜姜球粗大，块茎整齐度高，分枝少，商品性好。大姜种植方式从前以平膜、中小棚为主，现在以中小棚、大棚为主，并且实现了网膜二层至多层覆盖；大姜用药方式从前以中低毒农药为主，现在以植物源农药、生物源农药、微毒低毒农药、物理措施、农业措施等综合防治为主；大姜用肥方式从前以尿素、二铵、复合肥为主，现在以生物菌有机肥、中微量元素肥、缓控释肥、功能肥、大量元素水溶肥为主；大姜浇水方式从前以大水漫灌为主，现在以滴灌、微喷水肥一体化发展为主[1]。昌邑市姜农种姜技术水平国内领先，新的生产栽培技术不断出现。现把该品种的特征特性及栽培技术要点介绍如下。

1 品种介绍

1.1 特征特性

该品种按生物学特性分类为疏苗型，植株高大粗壮，生长势强，一般株高90～120cm，生长旺盛的植株可达140cm以上；叶片大而肥厚，功能叶长25～35cm，宽2.5～4cm，有的叶长达到40～45cm，叶宽4.5～5cm，叶色中等绿。茎杆基部粗而健壮，茎基部直径可达2cm。叶片按长短看，和金昌大姜叶片相当，叶片按宽窄和厚度看，比金昌大姜叶片更宽厚，叶色比金昌大姜叶色略浅。该品种植株分枝数少，通常每株具有8～10个分枝，多者可达12个以上，而金昌大姜每株分枝一般在12～15个，多者可达18～20个。该品种生长期间叶片平展略向上冲，上冲幅度比金昌大姜差，根茎块大。姜球上部鳞片呈淡粉红色，姜球数较少，姜球肥大，姜球节较少，节间较稀，姜片平顶，整齐度高，多呈单层排列，因栽培密度和施肥水平差异，也有多层的。外形美观，丰产性好，植株抗病性较强、产量高，商品质量优良，耐贮性稍差，不如小姜，和金昌大姜相当。产量表现和金昌大姜相当，一般单株姜片重1.5～2kg，重者可达4.5kg，每667m2产量5000kg左右，高产者可达6500kg以上。

1.2 营养价值

该品种营养丰富，含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和微量元素，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇和姜黄素、胡萝卜素等特殊成分，使姜具有特殊的辛香味[2]。

1.3 用途

该品种可作调味作料和药用材料也可用于加工成姜制品，有除腥、去臊、去臭的作用。此外，姜还能入药，其性温、味辛，有解毒、驱寒、温胃、发汗、止呕、祛风等功效，是医药上良好的健胃、驱寒和发汗剂[3]。该品种根茎纤维较少，含水量较高，质脆而肉质细嫩，姜皮肉颜色淡黄，辛香味稍浓，辣味淡而不烈，宜炒食、糖渍、淹渍、调味、加工或糖姜片或姜汁、提炼姜油或姜黄素、做姜酒等。

2 栽培技术要点

2.1 催芽播种

种姜块以75～150g为宜，实行晒种选种困种。催芽分三阶段进行，实行变温管理，第一阶段8～10d，温度28～30℃；第二阶段8～10d，温度25℃；第三阶段8～10d，温度20℃。催芽期相对湿度掌握在80%～90%，选择短壮芽播种，淘汰生根芽和瘦长芽，茎长0.6～2.5cm，芽粗0.8～1.5cm[3]。

2.2 田间管理

栽培形式有平膜、大中小拱棚，目前以中、小拱棚栽培为主，大棚也在逐渐增多。昌邑当地于3月15日～4月20日播种，10月中下旬收获，生长期180～210d，种植密度小，行距65～70cm，株距22.2～33.3cm，姜种盖土厚度3～5cm，每667m2种植3300～4000株，5月1日前搭架把遮阳网覆盖好，处暑前撤掉。进行温度管理时，棚内温度白天20～32℃，夜晚15～25℃，棚内在短时间内也不要超过45℃，否则易产生高温热害。放风时要循序渐进，先放小的风口，以后逐渐加多加大[4]。每667m2施入优质生物有机肥500kg，饼粕肥100kg，中微量元素肥20kg，新型高钾缓控释肥200kg，大量元素水溶肥80kg，6月中旬三杈期进行小培土和追肥，7月下旬八个分枝左右进行大培土和追肥。实现精准施肥，完全施肥，提高肥料利用率。从种到收，浇水18次左右，第1～2次冲施海藻酸型生根剂2kg，以促进根系发育。近年采用滴灌水肥一体化设施增多，节水节肥省人工，减轻肥药对土壤的污染[5]。

2.3 病虫害防治

病虫害主要防治大姜茎基腐病、姜瘟病、根腐病、炭疽病、叶枯病、癞皮病及姜螟虫、蓟马、地下害虫等，抓住防治最佳时间节点，用微低毒及植物源农药防治，农业、物理、化学、生物防治有机结合，实现大姜绿色生产。防治姜螟要抓住关键时期，6月5日～10日是幼虫孵化期，是最佳防治时间。用20%氯虫苯甲酰胺5mL兑水15kg喷雾。近几年蓟马危害呈加重趋势，防治蓟马可用2%噻虫嗪颗粒剂地下用药或用6%多杀菌素15mL兑水15kg喷雾。防治炭疽病、叶枯病用50%异菌脲20mL和40%咪鲜胺15mL兑水15kg喷雾。大姜线虫病及地下病害最好用土壤熏蒸剂进行土壤熏蒸即可[6]。

[1]孙亚梅.昌邑大姜品牌建设研究[D].青岛:中国海洋大学, 2012.

[2]牛芳,徐志祥.姜与人体营养健康[J].食品研究与开发,2005, 26(3):144-147.

[3]姚银成,无公害姜栽培技术要点[J].南方农业,2016,10(3): 37.

[4]徐坤.生姜绿色高效生产关键技术[M].山东科学技术出版社, 2015.

[5]乔宝霞.无公害大姜栽培技术[J].上海蔬菜,2015,(3):32-33.

[6]高淑伟.鲁中地区大姜病虫害的综合防治技术研究[J].吉林蔬菜,2013,(12):34-35.

A New Variety of Ginger——Changyi Pangwawa

WANG Jin-cheng1,WANG Yi-fei2,YANG Yao-hua1,ZHANG Mei-fang1,CHEN Zheng-zhao1,ZHU Long-chi3
(1.Agricultural Bureau of Changyi City,Shandong Province,Changyi 261300,China;2.School of Life Sciences,Ludong University in Yantai City,Shandong Province,Yantai 264025,China;3.Agricultural Techndogy Station of Bozhuang Town, Changyi City,Shandong Province,Changyi 261300,China)

Ginger cultivation has a long history in China,and there are many varieties all over the country.These varieties have been developed by local natural conditions and people's long-term choice.They have strong adaptability,good yield, excellent quality and unique use value.After years of cultivation,long-term observation,repeated selection,purification and rejuvenation,we selected new variety named Changyi Pangwawa cultivation techniques ginger from the multiple variant plants varieties Jinchang ginger,which has high yield and good quality,less plant stems,tubers,ginger,thick ball forking less good.This paper introduced its varieties,characteristics and cultivation techniques.

Ginger;new variety;Changyi Pangwawa;clutivation techniques

S632.5

A

1008-1038(2017)07-0070-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.023

2017-03-13

王进成（1968—），男，农艺师，研究方向为蔬菜技术推广