苹果果实种子数量与果实性状的关系

董九岭，高洪岐，仉服春，安然，武顺周

（辽宁省绥中县果蚕局，辽宁绥中 125200）

苹果果实种子数量与果实性状的关系

董九岭，高洪岐*，仉服春，安然，武顺周

（辽宁省绥中县果蚕局，辽宁绥中 125200）

本文研究了苹果果实中的种子数量与果实性状的关系。结果发现，同一品种（对大型果而言），种子数量多，果实大，果形端正高桩；数量为5～9个，果形为圆形，超过9个，果形为长圆形；种子数量少的品种，自花坐果率高，否则，反之。为此，在栽培中，应尽力采取能够增多种子数量的措施，从而增强果实外观品质。

苹果；种子数量；果实性状；品质

苹果果实是由花的子房与花托发育而成，称为“假果”。其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。那么，一朵花能否发育成为一个果实，取决于花的雌蕊能否得到授粉且子房中的卵细胞能否受精而形成胚。一般1个子房中有10个左右的卵细胞，一些卵细胞受精后形成胚并发育成种子，果实才能形成[1]。因为果肉是种子发育而形成，而且只有通过种子分泌激素调集营养供果肉形成与生长。

理论上讲，每个果实中有5个心室，每个心室有2个卵细胞可形成2粒种子。但实际上，每个苹果果实中的种子数量是不同的，而不同品种间种子数量平均值有显著差异。那么，种子数量的多少与果实形成（坐果）、大小、形状等性状有很大关联，杨槐俊[2]研究也表明果实种子的多少与果实大小及品质成正相关性。为此，我们通过对当前生产上常见的主栽品种苹果果实大小、形状及种子数量进行测查，以便明确苹果果实中种子数量与果实大小及形状之间存在的相关性，以及不同苹果品种间果实中的种子数量存在的差异，从而为采取适当栽培措施以增加果实中种子数量（提高产量与品质）提供依据。

1 调查内容与方法

对当前生产上常见的13个苹果品种“红富士”“寒富”“新红星”“乔纳金”“国光”“岳冠”“金冠”“嘎拉”“华红”“岳平”“王林”“岳帅”“岳华”，每个品种收集（采自当地果园）果实样本100个。每个果实采用小型（1～1000g）电子称称重；用游标卡尺测量果实纵径与横径（计算果形指数）；用刀切开果实，调查种子数量。对果形明显偏的果实样本，分别进行横向切与纵向切，以测查种子分布情况。计算出每个品种果实中种子数量的平均值、最少值、最多值，以及最少值、最多值出现的机率。结合生产实际，分析种子数量与果实性状的关系。

2 调查结果与分析

2.1 调查结果

通过对生产上常见的13个苹果品种果实中种子数量的调查，结果见表1。由表可知，不同品种果实中的种子数量是不尽相同的。其中，最少只有1粒（“寒富”），最多达20粒（“岳华”），平均种子数量最多的是“岳华”，为13.2粒/果，最少的是“红富士”，为5.5粒/果。

调查表明，一个果实中的5个心室种子数量分布也是不同的，当种子总数超过10粒以上时，有的心室中种子数量则为3粒以上。每个苹果品种果实都对种子数量有最低要求，并最少值出现机率也明显不同。如“寒富”，只要有1粒种子就可以形成果实，其最少值（1粒）出现机率为7.3%；而不足5粒种子的出现机率为41.5%，相反，“王林”“岳帅”“岳华”3个品种对种子的最少要求为8粒，少于8粒时则不能形成果实。

2.2 种子数量与果实大小

理论上讲，同一品种果实中种子数量越多，果实应该越大。对于中小型果而言，果实大小相差不明显，因此果实中的种子数量对果实大小影响不明显。但对于果实大小差异大的大型果而言，种子数量的多少则与果实大小呈明显的相关性。以“寒富”为例，将其果实大小分成5段范围（按照单果重进行分类），果实大小与种子数量的关系见表2（见下页）。由表可知，随着果实中的种子数量的增加，苹果果实大小也在增大。当果实单果重小于150g时，平均种子数量为3.45个，果实中的种子数最多不超过6个；当果实单果重达到500g以上时，平均种子数量不少于6个，即当种子数量在5个以下时，其单果重就不能达到500g以上。种子数量的多少则与果实大小从图1（见下页）也能直观地看出来。

种子数量多的品种，也可以看出种子数量与单果重有一定的相关性。如品种“岳华”，种子数量在8～20粒之间。种子数量≤10粒时，平均单果重226g；11～15粒时，平均单果重252g。种子数量≥16粒时，平均单果重为265g。

表1 不同品种苹果果实种子数量

表2 “寒富”苹果果实大小与种子数量

图1 “寒富”果实大小与种子数量

图2 “寒富”果实形状与种子数量

2.3 种子数量与果实形状

同一品种，种子数量的多少，直接影响果实形状。果实中种子多，其果形端正，果肉丰腴；反之，种子数量少或没有种子的心室所在一侧，果实顶部肉凹陷瘦削而成畸（偏）形果，见图2（以“寒富”为例）。

2.4 种子数量与果形指数

果形指数（纵径/横径）用来衡量果实形状，通常认为视觉纵径比横径大（长圆形或称高桩）为好[3]。苹果果实的果形，可分为扁圆形（果形指数≤0.80），圆形（果形指数0.80～0.90），长圆形（果形指数0.90～1.00），圆柱形（果形指数＞1.00）。如图3所示，同一株树上的两个国光果实，左边的果形指数为0.89，果形为圆形，接近长圆形；右边的果形指数为0.78，果形为扁圆形。调查表明，果实中种子数量在5个以上不足9个的品种，如“红富士”“寒富”“国光”等，其果形指数在0.81～0.88范围内，即圆形；当种子数量≥9.0个时的品种如“华红”“王林”“岳华”，果形指数为0.90～1.00，即长圆形（表3，见下页）。同一品种，不同果实个体之间的果形指数也是不同的，也是与种子数的多少有关。

2.5 种子数量与坐果率

苹果果实是由种子与果肉构成，两者相辅相成。卵细胞与精细胞结合即受精而形成种子；有了种子，才有果肉的形成，从而形成果实。受精的前提是授粉，即花粉粒落到雌蕊的柱头上。理论上讲，一朵花中同时具备雌蕊与雄蕊，雄蕊产生的花粉应该能够满足授粉的需求。但是，即使这种自花授粉很充足，也不一定能够受精进而形成种子。因为，苹果具有自花结实率低以致自花不孕（如乔纳金）的特性，但不同品种间，差异极为显著[4]。种子数量少的品种，自花坐果率高；相反种子数量多的品种，自花坐果率低。如“寒富”品种，只要有1个卵细胞受精形成1粒种子，就可以形成果实，其表现自花坐果可以满足生产要求。种子数量多的品种，如“嘎拉”“岳华”“王林”等，即使有5个卵细胞得以受精，也不能形成果实，其表现自花坐果率低，不能满足生产要求。解决办法是异花（不同品种间）授粉，即必须在果园中合理配置授粉品种。

表3 不同品种种子数量与果形指数

图3 同品种（国光）不同果形指数

3 结论

调查表明，苹果果实中的种子数量，与果实大小、果形等外观性状，有着显著关联。不同品种果实中的种子数量差异很大。同一品种（对大型果而言），种子数量多，果实大，果形端正高桩；种子数量为5～9个，果形为圆形，超过9个，果形为长圆形；种子数量少的品种，自花坐果率高，否则，反之。

为此，在栽培中，应尽力采取能够增多种子数量的措施，从而增强果实外观品质。种子数量的多少，取决于授粉受精的充分与否。自花结实率低，是苹果自然通性，在建立果园时合理配置授粉品种，即使是自花结实率高的品种如“寒富”，也要配置授粉树[5]。在此前提下，任何能够提高坐果率的栽培措施，诸如人工辅助授粉，利用壁蜂传粉，花期喷施硼等有助于坐果的营养物质，都是必要的[6]。

[1]曲泽洲,等.果树栽培学总论[M].北京:农业出版社,1980.

[2]杨槐俊.红星苹果种子大小与果实大小及品质的相关分析[J].山西果树,1993,(01):4-7.

[3]刘琳娜.影响苹果品质的要素及关键生产技术[J].中国果菜, 2017,36(4):79-81.

[4]河北农业大学.果树栽培学各论[M].北京:农业出版社,1980.

[5]王文福,刘洪刚,等.东港市栽植“寒富”苹果需要合理配置授粉树[J].北方果树,2010,(2):30-31.

[6]王敬兵.提高苹果坐果率的技术措施[J].河北果树，2010,(3): 39-40.

Relationship between Seed Quantity and Fruit Characters of Apple

DONG Jiu-ling,GAO Hong-qi*,ZHANG Fu-chun,AN Ran,WU Shun-zhou
(Fruit Silkworm Bureau of Suizhong County,Liaoning Province,Suizhong 125200,China)

The relationship between seed number and fruit characters in apple fruit was studied in this paper.The results showed that as the same species,for large fruit,large number of seeds had larger fruit,good shape,and high pile.The seed number was 5～9,fruit shape is round,more than 9,fruit shape was oblong.Seeds with fewer seeds have higher self setting rate.Otherwise,on the contrary.Therefore,measures should be taken to increase the number of seeds in cultivation so as to enhance the appearance quality of fruits.

Apple;seed quantity;fruit character;quality

S661.1

A

1008-1038(2017)07-0081-04

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.027

2017-03-24

董九岭（1965—），男，农艺师，主要从事果树技术推广工作觹

高洪岐（1955—），男，研究员，主要从事果树技术推广工作