核桃营养价值高

核桃营养价值高

核桃是世界上最健康的农产品之一，可作为小吃、沙拉配菜和甜点等。多吃核桃有益身体健康。美国宾夕法尼亚大学的研究人员基于近10年发表的研究中发现，坚果富含α-亚麻酸（ALA）、ω-3脂肪酸，可减少骨骼断裂，有益骨骼健康。智利核桃委员会（CWC）主任指出，一天吃一小撮坚果有助于预防骨质疏松和压力骨折。除了改善骨骼健康外，核桃还富含抗氧化剂，可降低患心脏病、糖尿病风险等，并有助于提高大脑的认知能力。

美国化学学会（ACS）的研究表明，每天吃核桃有助身体健康。一份2016年的研究报告总结了29项相关研究中819 000参与人群，结果显示，每天吃20 g核桃（相当于手抓一把的量），可使患心脏病的风险降低近30%，患癌症风险降低15%，过早死亡风险降低22%。与其他干果相比，核桃含有更多的抗氧化剂。其他研究表明，每天吃核桃，而不吃碳水化合物，有助于控制Ⅱ型糖尿病发病。

美国有线电视新闻网（CNN）的一份报告指出，核桃富含不饱和脂肪酸、心脏健康脂肪、单不饱和脂肪，可减少“坏”胆固醇。核桃中还能提取出植物甾醇，可降低血液中的胆固醇。此外，核桃还富含纤维素、蛋白质、维生素、矿物质，包括叶酸（维生素B）、维生素E、钾元素、镁元素以及人体必需的ω-3脂肪酸，有助于皮肤健康。其中所含的维生素B有助于抗疲劳，适合运动员吃。除以上对人体健康的益处外，核桃还容易贮藏，这使核桃成为各年龄段人群的健康食品。

（资料来源：鲜品网，童 彤/摘译）