我国果树设施栽培发展现状与展望

文/王田利

我国果树设施栽培发展现状与展望

文/王田利

【导读】 果树设施栽培是典型的高效种植业之一，具有应用时间短，发展规模小，生产效益好等特点，是我国现代农业的重要组成部分，为各种植区农业增效，农民增收，发挥了十分重要的作用。不同于大田栽培，发展果树设施栽培，既要品种适宜，还要强化设施管理。

我国果树设施栽培始于20世纪50年代初期，80年代中期发展较快。90年代以来，随着人民生活水平的提高，以及果树矮化密植栽培技术的发展、设施园艺材料的改进和果品反季节供应的高效益，果树设施栽培得到迅猛发展。以甜樱桃为例，日光温室栽培最高售价曾达到300 元/kg，每667 m2收入达到20万～30万元，是露地种植的10倍多。我国西北黄土高原的陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等高海拔地区，果树设施栽培发展迅速，如陕西的大荔、渭南、陕北，甘肃的河西、白银、天水，宁夏的中卫等沿黄灌区，青海的海南地区，新疆的哈密等地，已成为设施果树栽培的重要生产基地。进入新世纪以来，设施果树在我国北方普及，呈现出规模化生产，专业化经营，效益化运作的态势。

一、我国果树设施栽培概况

一是种植模式明显多样化。有为了促进产品早熟，提早上市，抢占市场，提高果品售价，提升产业效益为主的促成栽培；有为了延迟成熟，避免产品在销售高峰期上市，实行留树贮藏，延长产品供应期，提高果品售价，提升效益的延迟栽培；有在降水较多，果实成熟时裂果严重地区，采用搭架避雨棚，降低裂果，提高果实品质为主的避雨栽培；还有在冰雹常发地区，搭建防雹网以及鸟害严重的地区搭建防鸟网棚。果树设施栽培模式多种多样，生产中应用最广泛，增效最明显的，以促成和延迟栽培为主。

二是种植树种多样化，专用品种明朗化。我国北方设施栽培果树由核果类向葡萄、红枣、草莓、人参果、桑葚、榴莲等果树转变，极大地丰富了设施果树种植的树种组成。设施果树栽培对品种要求严格，要求品种具有成花容易，进入结果期早，丰产性强，易管理，休眠容易，需冷量少，抗性强，对不良环境适应性好等基本条件。由于新品种的不断培育和引进，一批设施专用品种开始在设施果树生产中应用，极大地提升了产品的生产能力。如春蕾、中油9号、龙丰、艳光、华光等桃品种，红灯、美早、先锋、早红宝石等大樱桃品种，乍娜、京亚、京秀、8611、8612、凤凰51、郑州早红、红双味、奥古斯特、红地球等葡萄品种，金太阳、凯特、红丰、新世纪等杏品种，大石早生、早红玉等李品种。

三是种植面积增加，初具规模。设施果树生产的高效益，激发了果农生产的积极性。从山东、辽宁、河北到新疆、青海、内蒙古、陕西、甘肃、宁夏等省区的大中城市近郊，均有设施果树分布。据测算，仅甜樱桃全国设施栽培面积在0.33万hm2（5万亩）以上，而葡萄栽培面积更大。如2011年河北饶阳县葡萄种植面积0.21 万hm2（3.1万亩），其中设施栽培面积达到了0.15万hm2（2.3万亩），估计我国设施果树种植面积在4.67万～5.33万hm2之间。

四是栽培密度逐渐合理，过渡性密植成为主要种植方式。20世纪80年代中期的设施果树栽植密度普遍偏大，极易导致果园郁闭。后来采用栽密伐稀的方式，即建园时高密度栽植，结果后移栽或挖除多余株，保证园内有良好的通透性，有效地解决了前期光合覆盖率低，产量提升慢的难题，同时也有利于果树在设施内持续生产。目前核果类果树大多采用2 m×3 m的株行距，结果后，枝量多的情况下，采用隔株挖除或移植的方法，改造成4 m×3 m的株行距。

五是营养钵育苗，大苗移栽，促进早投产。设施栽培果树投资大，栽后如何早投产、早受益是主要生产目标之一，也是长期困惑生产的难题之一。近年来随着营养钵育苗的兴起，这一难题得到了有效解决。用营养钵先在棚外集中培育苗木2～3年，当苗木初步形成花芽后再移栽到设施内，可实现设施果树当年栽植，当年投产，当年受益。

六是环境调控的智能自动化能力提高。随着电脑在农业生产中的不断应用，设施果树生产自动化程度逐渐提高，温湿度调控均可自动化进行，既降低了劳动强度，又提高了效率和调控的精准性。

七是肥水管理水平提高。以往果树设施栽培中肥水管理多凭经验进行，费工费时。随着膜下滴灌、肥水一体化、配方施肥等先进肥水管理技术的应用，肥水的利用率大大提高，有利于树势的稳定，对于早结丰产有很好的促进作用。

八是病虫害应用综合防控措施，对化学药剂的依赖明显减轻。果树进行设施栽培时，由于环境密闭，给病虫害防治提供了新的可能。生产中通过地面覆盖地膜增温控湿，树体悬挂糖醋液、性诱剂、黏虫板等物理、生物措施及应用烟雾剂熏蒸为主的化学防治方法，有效地控制了病虫的为害，减轻了生产损失。

九是树体调控的科学性提高。设施栽培空间有限，对树体控制要求严格。通过采果后修剪和应用多效唑喷施相结合的方法，控制新梢生长，促进成花，为下一季生产打好基础。

十是生产效益合理化。20世纪90年代以前，由于果树设施生产规模小，所产的果品远远不能满足市场需要，设施果树生产效益非常好，一般是露地生产的10～20倍。随着设施果树种植规模的扩张，所产果品的数量增加，设施果树所产的果实售价实现了理性回归，目前设施果树的效益大多在5万～10万元之间。

二、存在问题

一是分布相对零散，布局不太合理。由于设施栽培投资大，发展多比较零散，一般生产基地规模多在百亩以下，小生产与大市场的矛盾十分突出，严重影响产品的商品化。设施果树多以时令性水果为主，产品多不耐贮，发展应以城郊为主。但城郊农民从事农业生产的不多，加之城镇化进程的加快，城郊土地面临随时征用的可能，大多数农民不愿修建栽培设施，因而果树设施栽培均离城有一定距离，不利于产业发展。

二是产业快速扩张，技术没有同步跟进，种植技术水平低，管理不到位。设施栽培从业者既缺乏果树种植技术，也没有大棚或温室管理经验，直接由种粮转向种植设施果树，导致种植品种选择不当，授粉品种配置不足，栽植密度过大，果园郁闭现象严重，温湿度调控不及时，生长调节剂应用不合理，肥水管理不科学，树体修剪整形不规范，病虫害防治不到位，抵御自然灾害能力低等，严重影响产业效益的提高。比如，为了保证产量，生产中疏花疏果多不到位，导致果实整体质量下降。为了提早上市，存在滥用植物生长调节剂催熟现象，这样会导致果实风味、甜度及着色严重不良。

三是低产劣质现象突出。由于设施栽培果树时，生长期多处于冬春季，日照短，光线弱，加之设施栽培棚膜对光的过滤，远远不能满足果树的生长需要。设施栽培果树生长在相对密闭状态条件下，通风不良，湿度较高，蒸腾作用下降，矿质营养的吸收与运输减少，对果树内部生化过程和物质合成影响较大。环境中二氧化碳得不到及时补充，在高温高湿的情况下有利于枝叶生长，尤其在弱光、低二氧化碳状态下，树体虚旺徒长，光合产物少，多表现叶大而薄，叶色浅，败育花多，着果不良。果树设施栽培时，由于环境湿度较大，有的树种像油桃、大樱桃、葡萄等易发生裂果，导致商品性降低，不利生产效益的提高。

四是忽视露地生长阶段的管理。露地栽培管理直接影响果树内部养分的储备，花芽的分化形成及树体结构的优劣，直接决定翌年设施栽培的产能。比如果实采收后，果树进入旺盛生长期，易出现无效徒长枝条，如管理不当，会导致树冠郁闭，不利花芽形成，树体积累养分少，翌年产量很难提高。

五是产销严重脱节，制约了产业的可持续发展。我国目前农业生产以户为经营单位，而面对的销售市场是现代大都市，设施果树的消费群体主要是城镇中高收入阶层。果农生产规模小，自主开拓市场能力弱，果品销售主要依赖于商贩收购，这直接影响了果农的经营收入，对产业的持续发展非常不利。

三、前景及对策

总体来看，我国设施栽培果树产品还不能满足消费需求，仍有较大的发展空间。由于设施果树投资大，我国农村农民投资能力有限，其发展速度不会很快，其高效性在今后若干年内是不可替代的，因而仍是农业中的朝阳产业。今后应重点落实好以下关键措施：

一是加强农业科技示范园区建设，促进设施果树快速发展。可通过政府倡导，加快项目区土地流转，实现集约化经营，通过发展设施果树合作社，抱团发展，提高市场应对能力。

二是加强培训，普及设施果树管理技能。要切实抓好种植者的技能培训，让种植者全面了解设施果树的品种特性以及设施管理方法，以利于生产管理。

三是要科学谋划，合理选择种植品种，标准化建园。保证所选的品种，既能适应设施栽培的要求，又具有良好的市场适应性。建园时要足量配置好授粉树。根据各树种的特性，适度密植，进入结果期后，园内出现郁闭现象时及时间伐，保证园内有效通风。

四是要加强全程树体管理，提高设施果树的产能及果实品质。露地生长阶段，采用抑前促后的管理方法，以实现促花和控冠的目的。生长前期多施肥水，以促进枝条和光合面积的形成，后期喷施多效唑，控制肥水，缓和长势，促进成花。夏季注意抹芽除萌，控制枝量。扣棚后，先满足果树需冷量后，再升温，以保证萌芽整齐，为良好着果创造条件。进入有棚期，要加强环境的管控，创造适宜果树生长的环境条件，要突出改善光照，控制棚内湿度，补充二氧化碳，分段控温，冬季加强防寒等工作。设施栽培中，白天太阳照射，设施内温度升高很快，中午前后可达30～40℃，晚上设施内的温度降到接近大田温度，昼夜温差过大，影响果树生长结果，因而温度的调节直接关系到种植的成败。根据不同果树的生长需要，合理调控好环境的温度。花期严控温、湿度，叶面喷施硼肥、赤霉素，实行人工辅助授粉，对旺长新梢摘心，疏除无效花枝，以控制枝叶旺长，提高着果率。要适当疏花疏果，提高果实品质。果实生长期，要适时追肥，补充营养。设施果树追肥时应坚持“平衡施肥，少量多次”的原则，施肥后要适当浇水，有条件的应尽可能采用滴灌。设施栽培果树要注意均衡供水，果实成熟期尤其要防止水分供给忽高忽低，导致裂果。每次灌水量不宜太大，防止降低地温，增大环境湿度，降低果实风味。果实采收后，要及时施用基肥，补充营养，基肥以有机肥为主，适当辅以化学肥料。

五是增强防灾意识，降低经营风险。生产中要把防灾减灾工作放在首位，从设施建设开始，贯穿于生产的各个环节。设施结构要牢固，配置增温、增光设施，以应对可能出现的灾害性天气，降低生产损失。

六是拓展设施栽培功能，全力抓好果品流通。以设施果树为依托，大力发展观光采摘果园，实现产地直销，提升效益。利用网络销售平台，扩大产品的销量；有能力的农户可在城区开档，进行直销，有效地实现市场对接。

2016-09-19

甘肃省静宁县林业局（743400）

王田利（1964—），男，多年从事果业技术推广工作。E-mail:714986217@qq.com

特约编辑：艾 华