浅析谷子生产成本与种植效益

朱占侠

（韩城市金城区域农技推广站，陕西渭南715400）

浅析谷子生产成本与种植效益

朱占侠

（韩城市金城区域农技推广站，陕西渭南715400）

随着谷子播种机、联合收割机、谷子新品种、谷子简化栽培技术的引进开发与推广，谷子种植成本明显下降，效益明显增加，农民的种植积极性提高了。把区域谷子资源优势变为区域经济优势，使杂粮特色产业通过规模生产、加工经营，实现规模效益。

谷子；生产成本；种植效益

随着居民生活质量的提高和健康意识的增强，以及小米的诸多保健功能和环境友好作物的重新定位与认识，谷子已成为健康饮食的重要组成部分，并占相当比重，需求量也将越来越大，谷子产业复兴有了消费基础。因此依托区域特点，挖掘和着力发挥区域优势，充分利用好谷子营养保健、抗旱耐瘠、环境友好、文化深厚等突出特点，加快谷子新优品种引进、试验示范推广，规范、引导和带动谷子生产向高产、优质、高效的无公害方向发展，并通过谷子全程轻简化生产技术推广，精细加工、提高品质、争创名牌，提高市场的占有率和知名度，变谷子资源优势为经济优势，带动区域经济向产、加、销一条龙的方向发展，实现农业产业化。

1 谷子种植村概况

小米营养丰富且各种成分平衡，是具有营养保健作用的杂粮作物，对人体有重要作用的食用粗纤维是大米的5倍，是近年来兴起的世界性杂粮热的主要作物之一。城南村位于韩城市南部，具有近百年种植谷子历史，享有南塬小米之美称，全村总面积为240 hm2，平均海拔504 m，全村耕地面积173.3 hm2，其中水田100 hm2、旱地73.3 hm2，按农业人口计算，人均耕地面积0.073 hm2。

常规谷子栽培主要在间苗、除草和收获脱粒这3个环节需要投入大量繁重的体力劳动，是制约谷子产业发展的主要问题。2012年以前，城南村谷子种植面积并不大，因为谷子单产较低、种植经济效益差，农户种植的积极性不高，加上谷子种植多在山旱地，相对费时、费力，而农村青壮年大多在外务工，家庭劳动力减少，所以许多农户逐渐减少了种植面积。近几年，消费者对小米的需求量逐年增加，市场上小米价格出现明显上涨，这就促使谷子种植面积不断扩大，市场需求这只“看不见的手”充分发挥了作用。到2016年全村种植并辐射带动周边村规模种植谷子33.3 hm2，总产149.85 t，实现产值89.91万元，占到区域农民经济收入的9.45%。尤其是近两年优质高产新品种引进推广，加之谷子简化栽培技术普及推广，产量递增，种植效应拉动传统种植业向特色产业结构的转变，取得显著的经济效益和社会效益。

2 谷子种植成本分析

2.1 农资投入

谷子种植农资主要包括种子11.25 kg/hm2左右，投资337.5元/hm2；化肥675 kg/hm2，投资1431元/hm2；灌溉两次1350元/hm2，农药、除草剂450元/hm2，机械旋地播种750元/hm2，田间机械收获900元/hm2，合计谷子生产农民实质性物质投入、农资投入为5 218.5元/hm2。

2.2 人工投入

谷子种植生产周期从每年的6月初到10月初，全生育期90 d左右，主要包括整地、机播、管理、收获运输、籽粒晾晒和机械脱壳销售等环节。人工投入主要是自身投工，按女工60元/工计算，田间喷间苗剂需要7.5个工/hm2，田间追肥需要15个工/hm2，灌水两次需要15个工/hm2，喷除草剂需要7.5个工/hm2，药物防治需要7.5个工/hm2，收获晾晒需要30个工/hm2，以上共计需要82.5个工/hm2，人工费4 950元/hm2。

3 经济收益分析

3.1 种植收益

在种植收益方面，经对城南村入户调查，谷子新品种平均产量为5 520 kg/hm2，同比增加570 kg/hm2，增产11.52%。平均产值22080元/hm2，同比增加2280元/hm2，增收11.52%，主产品谷子加工成小米4 140 kg/hm2，价值33 120元/hm2。当地老品种正常情况下出米率在70%左右，新品种一般出米率在75%以上。

3.2 效益分析

3.2.1 谷子新品种引进推广，产量大幅度提升

多年以来谷子产量比较低，一般产量在1 500～3 000 kg/hm2，品种既不提纯也不更新换代。近年由于引进试验筛选并推广张杂谷8号、冀谷25号、晋谷28等杂交新品种，加之机械化播种、简化栽培技术的突破，谷子产量已经提高到4 500～6 000 kg/hm2，引进杂交种高产田块超过7 000 kg/hm2。

3.2.2 谷子生产成本降低，种植效益提高

谷子生育期比较短，一般夏谷生育期为85～90 d，是麦收后比较理想的接茬作物。随着谷子生产机械化程度的提高，病虫害相对减少，加之简化栽培技术引进推广，田间生产劳动强度降低，既节本增效，又经济环保。近两年市场上的小米价格较高，一般都在9～12元/kg，种植谷子平均收入在19 800～22 080元/hm2以上。

3.3 成本效益情况

连续两年城南村谷子平均产量5 520 kg/hm2，较历年增加570kg/hm2，增产11.51%。平均产值22080元/hm2，同比增加2 280元/hm2，增11.52%。其中主产品产值22 080元/hm2，同比增加2 280元/hm2，增11.52%；平均总成本10 168.5元/hm2，较历年种植节本增资3 856.5元/hm2。平均减税纯收益11 911.5元/hm2，同比增加6 136.5元/hm2，平均成本纯收益率达117.14%。

3.4 成本效益分析

3.4.1 谷子产量增加

通过对2015—2016两年城南村谷子生产成本的核算，影响谷子成本效益的主要因素是产量增加。2016年谷子产量增加570 kg/hm2，增产11.52%，其根源是土壤墒情好、播种质量高、苗齐苗壮，基本苗达到了27万～30万株/hm2，谷子杂种优势得到明显发挥，谷子产量较历年种植老品种产量增加。

3.4.2 谷子产值增加

连续两年谷子平均产量5 520 kg/hm2，较老品种牛毛黄产量增加570kg/hm2，增产11.52%。平均产值达到了22080元/hm2,同比增加2 280元/hm2，增11.52%；谷子加工成小米4 140 kg/hm2，价值33 120元/hm2，增收11 040元/hm2，谷子脱皮加工费621元/hm2，净增附加值10 419元/hm2。由于农业机械化水平的提高，加上农村劳动用工价值的增加，农民采用秸秆还田技术，谷子副产品2016年没有收益。

3.4.3 谷子生产效益增加

由于产量增长，带动平均效益增加。平均减税纯收益为11911.5元/hm2，同比增加6 136.5元/hm2，平均成本纯收益率117.14%。

3.5 种植谷子与种植玉米的对比

如果种植同一季节的夏玉米，产量约7 500 kg/hm2，市价1.7元/kg，2016年毛收入为12 750元/hm2左右，除去生产成本9 090元/hm2，纯收益只有3 660元/hm2，而种植谷子纯收益11 911.5元/hm2，谷子平均总成本10 168.5元/hm2，谷子生产投入比玉米多1078.5元/hm2，比种玉米多收入8 251.5元/hm2，因此种玉米纯收益只有种谷子纯收益的1/2。

农村现阶段种地农民大多数是50岁左右的中年人，同样的劳动输出，相比于玉米，种植谷子同工同劳，生产成本不差上下，但经济收益却相差2倍，出于经济收益，人们自然会选择种植谷子；另一方面，农业发展的出路是现代化的农场经济，发展壮大特色产业，也就是形成规模，进而带动专用田间作业机械、新品种、新技术，提高农业劳动生产率，打造区域特色产业品牌，这就是自发种植到规模化的根本原由所在。

4 种植前景

谷子具有特殊食疗食补作用，备受消费者青睐，已成为人们的一种消费时尚。

（1）市场需求拉动谷子产业发展。随着城镇化建设和发展以及人们生活水平的提高，越来越多的人追求食物多样化，不再满足于一年到头“大米白面”。谷子是发展粮食生产的潜力产业，是绿色食品和保健食品的优质原料，是养殖业良好的饲料来源，是贫困地区的有效经济源，其市场前景看好。

（2）谷子生产效益不断提升。由于谷子高产优质品种不断育出，推向市场，高产潜力大；谷子简化配套技术的普及，加上成品粮及其加工品市场售价高，化肥、农药、种子、浇水投入少，所以并不比种植玉米、水稻作物经济效益低。

（3）节省劳力。种植谷子新品种，机械化程度大幅应用，适合当前农村劳动力需求，更适合当前农村状况。

（4）节约资源。谷子一般株型较小、根系浅，便于和玉米等大株型、深根系作物间作套种，互不影响，充分利用耕地和光照、温度、水分资源，提高复种指数，增加产量和效益。

（5）改善米的质量，进行无公害生产和加工。建立无公害生产基地，改善小米的包装，提高包装质量对提高效益很有好处。对小米的保健作用进行大力宣传，让大家知道吃小米的好处，也能提高小米的销售量。

5 结语

谷子作为特色作物和营养保健食品，目前已成为人们膳食结构中的主要调剂食品，市场前景广阔，经济效益较高。但在非优势产区仍存在着劳动力技术应用水平低、田间种收机械化生产缺乏、鸟害问题未得到有效解决等情况，因此要加强农民技术培训，提高农民科学种田水平，多举措引导和带动谷子种、收机械化应用步伐，为发展特色产业提供技术支撑和机械化保障，使杂粮特色产业规模生产、规模经营，实现规模效益。

在今天新的市场形势和新的生态条件下，谷子以其自然平衡的营养、抗旱且节水的生理特点、广泛的生态适应性以及禾谷类之首的饲草价值，必将为新时期的粮食生产和生态保护作出新的贡献。

1005-2690（2017）01-0008-02

S233.73

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2016-11-26）