2016年上半年我国原料及饲料毒素检测分析

王建林，龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

福邦酵母技术专栏

2016年上半年我国原料及饲料毒素检测分析

王建林，龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

为了解国内市场上原料及饲料中霉菌毒素的含量及其污染情况，本研究从市场上共收集121个样品，采用酶联免疫吸附法分别对其黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素含量进行测定。结果表明∶我国原料及饲料中黄曲霉毒素污染较严重，呕吐毒素污染范围有所增加，玉米赤霉烯酮的污染呈下降趋势。

原料饲料；霉菌毒素；污染

霉菌毒素严重影响畜禽养殖业及饲料工业的发展，目前已知的霉菌毒素有300多种，其中对人和动物危害相对严重的有黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）（龚阿琼等，2016）。为更好地指导养殖户和饲料企业进行生产，减少霉菌毒素造成的损失，本研究对从市场收集的原料及饲料进行霉菌毒素含量检测分析，旨在为减少霉菌毒素污染提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验样品 2016年上半年，从沈阳、内蒙古、吉林、新疆、广西、重庆、陕西、福建等地区共收集121个样品（见表1）。

1.2 检测方法 样品经粉碎后，低温冷藏。采用Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接竞争性酶联免疫原理，在包埋有相应毒素抗体的微孔中加入标准品或经提取溶液处理过的样品以及酶标物，标准品或样品中的毒素与毒素偶联物竞争抗体，洗去未结合的酶标记物，TMB底物显色，加入终止液后用酶标仪在450 nm波长下，分别测定样品中AFB1、ZEN、DON含量。按照霉菌毒素国家污染标准，毒素水平超过设定数值为超标样品，本研究中样品设定限值如下：AFB1为20μg/L；ZEN为500μg/L；禽料原料中DON为5 mg/L，猪料中ZEN标准为1mg/L。

2 结果与分析

2.1 原料及饲料中霉菌毒素污染情况

2.1.1 样品中霉菌毒素污染统计分析 由表2可知，AFB1的检出率为100%，DON为95.8%，相比一季度有所增加，ZEN的检出率有所降低，接近70%。结果表明，原料及饲料的污染范围较广，三种毒素均有超标，需要考虑原料混合后的毒素累加危害，建议添加复合型霉菌毒素吸附剂。

2.1.2 玉米中霉菌毒素污染统计及分析 由表3可知，玉米中AFB1检出率为100%，超标率也较高，建议添加霉菌毒素吸附剂。

2.1.3 豆粕麦麸中霉菌毒素污染统计及分析 由表4可知，豆粕麦麸中AFB1和DON检出率均为100%，说明该类原料易受两种毒素污染；DON最高含量超出标准4～5倍，需添加适量霉菌毒素吸附剂。

表4 豆粕麦麸中霉菌毒素污染情况

2.1.4 成品料中霉菌毒素污染统计及分析 由表5可知，成品料中AFB1和DON检出率为100%，AFB1超标率虽然较往年偏低，但是考虑3种毒素危害累加性，需适当添加霉菌毒素吸附剂。

表5 成品料中霉菌毒素污染情况

2.1.5 玉米副产物中霉菌毒素污染统计及分析由表6可知，玉米副产物中3种毒素检出率都较高，且AFB1超标率最高为21.4%，需要添加适量霉菌毒素吸附剂。

3 小结

2016年上半年霉菌毒素检测结果表明：霉菌毒素污染较严重的依然是玉米副产品 （玉米胚芽粕、玉米皮、DDGS），DON污染范围有所增加，ZEN的污染呈下降趋势。因此建议尽量慎用玉米副产品原料或适当降低其在猪料配方中的比例，同时适当增加霉菌毒素吸附剂的用量。

表6 玉米副产物中霉菌毒素污染情况

[1]龚阿琼，李文华，戴晋军，等.2015年国内市场玉米霉菌毒素污染情况分析[J].中国饲料，2016，4∶42～44.

[2]柳其芳.酶联免疫吸附法和薄层色谱法联合分析黄曲霉毒素B1的研究[J].中国热带医学，2006，6（2）∶246～248.■

In order to understand the toxin content and its pollution situation in the raw materials and feed in the domesticmarket.A total of 121 sampleswere collected from themarket，the aflatoxin B1，zearalenone and vomitoxin content were determined by enzyme linked immunosorbent assay.The results showed that the aflatoxin contamination in raw material and feed in our country wasmore serious，raw materials and feed contaminated aflatoxin was serious，the range of the vomitoxin pollution was increased，the pollution of zearalenone was decreased.

feedstuff；mycotoxin；contamination

S816.3

A

1004-3314（2016）22-0043-02

DOI∶10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20162212