不同饲养标准对杜寒杂交肉羊营养物质消化利用的影响

万 凡 马 涛 马 晨 杨 东

屠 焰2 刁其玉2* 杨开伦1*

(1.新疆农业大学，乌鲁木齐830052；2.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081)



不同饲养标准对杜寒杂交肉羊营养物质消化利用的影响

万 凡1,2马 涛2马 晨1杨 东2

屠 焰2刁其玉2*杨开伦1*

(1.新疆农业大学，乌鲁木齐830052；2.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081)

本试验通过比较不同饲养标准条件下，杜寒杂交肉羊营养物质表观消化率、能量和氮代谢的差异，确定适宜的饲养标准。采用单因素试验设计，选取体重为(28.30±0.86) kg的杜寒杂交F1代肉羊600只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复50只。4组分别饲喂按照以下饲养标准配制的饲粮：本试验室(中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室)提出的杜寒杂交肉用绵羊饲养标准、美国NRC(2007)、英国AFRC(1993)以及我国农业行业标准的《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)，分别记为CARS、NRC、AFRC和HB。试验期81 d。当CARS组试验羊平均体重达到37 kg时，每组选取4只羊进行消化代谢试验，预试期7 d，正试期5 d。结果表明：CARS组干物质、有机物表观消化率显著高于AFRC和NRC组(P<0.05)，CARS组酸性洗涤纤维表观消化率显著高于NRC组(P<0.05)；CARS组消化能、代谢能、总能表观消化率、总能代谢率、吸收氮以及氮表观消化率显著高于AFRC和NRC组(P<0.05)，与HB组差异不显著(P>0.05)；沉积氮和氮利用率在各组间差异均不显著(P>0.05)；NRC组氮的生物学价值显著高于CARS和HB组(P<0.05)。结果提示，从杜寒杂交肉羊营养物质消化利用以及能量和氮代谢的情况来看，CARS的饲养标准和国外标准相比具有明显优势。

饲养标准；肉羊；需要量；消化代谢

我国是世界第一养羊大国，但长期以来缺乏系统性的饲养标准，国外饲养标准由于肉羊品种和饲粮原料等差异并不能完全适用于我国的肉羊养殖。系统开展我国特有品种杂交肉羊的营养需要量研究并建立饲养标准，对提高羊产业经济效益、合理化应用饲粮资源以及发展畜牧业均具有极其重要的意义[1]。NRC于1953年首次推出绵羊饲养标准，随后一些畜牧业发达国家均根据实际情况制订了饲养标准，并不断更新予以完善[2]。目前国外具有代表性的羊的饲养标准包括NRC(2007，美国)、AFRC(1993，英国)、INRA(1989，法国)和CSIRO(2007，澳大利亚)[3]。我国关于肉羊营养需要量以及饲养标准制订的研究起步较晚，且研究方法和手段与国外有一定差距，虽然于2004年提出了农业行业标准的《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)，但对于蛋白质需要量的评价采用可消化蛋白质体系，而不是现行的代谢蛋白质(MP)体系，且提供的指标基本没有经过验证。2009年随着我国肉羊产业技术体系的建立，肉羊营养需要量的研究在不断发展进行中，尤其是围绕我国南北方具有代表性的杜湖杂交和杜寒杂交肉用绵羊系统地开展了营养需要量研究[4-7]，得出国外饲养标准往往高估我国肉羊营养需要量的结论，同时也提示参考国外饲养标准配制饲粮可能会造成营养的浪费。本团队前期通过动物试验从能量和蛋白质角度研究了不同饲养标准对杜寒杂交肉羊生产性能和屠宰性能的影响[8]，本文仍参考依托国家肉羊产业技术体系平台研究得出的杜寒杂交肉羊营养需要量参数、NRC(2007)、AFRC(1993)以及《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)所给出的营养需要量参数配制饲粮，通过消化代谢试验，比较研究不同饲养标准下肉羊营养物质表观消化率、能量和氮代谢的规律，为完善我国肉羊饲养标准提供基础数据，促进我国肉羊产业的发展。

1 材料与方法

1.1 时间和地点

试验于2015年9月至2015年12月在内蒙古河套农牧技术研究院养殖基地进行，历时81 d。

1.2 试验设计

本试验采用单因素试验设计，以杜寒杂交肉羊为试验动物，选取体况良好、体重(28.30±0.86) kg相近的4～6月龄公羔600只，随机分为4组，每组3个重复，每个重复50只羊，每组共计150只。4组分别饲喂按照以下饲养标准配制的饲粮：本试验室(中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室)提出的杜寒杂交肉用绵羊饲养标准、美国NRC(2007)、英国AFRC(1993)以及我国农业行业标准的《肉羊饲养标准》(NY/T 816—2004)，分别记为CARS、NRC、AFRC和HB。根据各标准中30～40 kg体重且平均日增重为300 g/d的能量和蛋白质需要量配制试验饲粮，以全混合日粮(TMR)形式饲喂。4个饲养标准的试验饲粮组成及营养水平见表1。试验全期自由采食、自由饮水，当CARS组试验羊平均体重达到37 kg时，每组选取4只接近平均体重的羊进行消化代谢试验，预试期7 d，正试期5 d，正试期间全收粪尿。

表1 4个饲养标准的试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

续表1项目Items组别GroupsCARSNRCAFRCHB粗脂肪EE2.172.112.242.32粗灰分Ash6.867.177.177.07中性洗涤纤维NDF53.260.758.854.0酸性洗涤纤维ADF24.227.126.824.7钙Ca0.800.840.680.72磷P0.480.450.390.42

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets：VA 15 000 IU，VD 2 200 IU，VE 50 IU，Fe 55 mg，Cu 12.5 mg，Mn 47 mg，Zn 24 mg，Se 0.5 mg，I 0.5 mg，Co 0.1 mg。

2)代谢能(CARS、HB：代谢能=总能×0.47[5-6]；NRC：代谢能=总能×0.5[9]；AFRC：代谢能=总能×0.69[10])、代谢蛋白质(CARS、HB：代谢蛋白质=0.27×粗蛋白质采食量+49.88[11]；NRC：代谢蛋白质=0.7×粗蛋白质采食量[9]；AFRC：代谢蛋白质=0.7×粗蛋白质采食量[10])为计算值，其他营养水平为实测值。ME (CARS and HB： ME=GE×0.47[5-6]； NRC： ME=GE×0.5[9]； AFRC： ME=GE×0.69[10]) and MP (CARS and HB： MP=0.27×CP intake+49.88[11]； NRC： MP=0.7×CP intake[9]； AFRC： MP=0.7×CP intake[10]) were calculated values, while the other nutrient levels were measured values.

1.3 饲养管理

试验羊提前打好耳号，免疫注射三联四防疫苗，每只羊灌服伊维菌素溶液2.5 mL进行驱虫处理。试验羊单栏饲养，每只羊占地约2.6 m2。试验期内羊舍最高温度10 ℃，最低温度-10 ℃，平均温度0 ℃。试验羊每天07:00和17:00各饲喂1次，期间自由饮水。根据提前预饲的采食量确定各组饲喂量，各组饲喂量相同且均为自由采食量，试验期开始后，确保饲槽每天有10%左右的剩料。

1.4 消化代谢试验样品采集与处理

饲喂前，记录投喂量并采集饲粮样本，分别在正试期第1～5天采集各组饲粮样本，混匀后作为整个试验期的饲粮样本，备测；将每天收集得到的剩料混匀后作为剩料样本，备测；采用全收粪尿法收集粪尿，每天称取并记录每只羊排粪量，按10%取样，将每只羊5 d的粪样混合冷冻保存，用盛有100 mL 10% H2SO4的塑料桶收集尿液，以防止贮存过程中有尿酸沉淀，稀释至5 L，对稀释尿液充分混合，用纱布过滤后每天取样30 mL，将每只羊5 d的尿样混合后-20 ℃冷冻保存，以备测定尿能(UE)[12]。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 养分表观消化率

消化代谢试验过程中采集具有代表性的饲粮，依照AOAC(2000)[13]的方法测定其营养成分含量。其中总能(GE)以PARR-6400全自动氧弹量热仪测定；粗蛋白质(CP)含量以KDY-9830全自动凯氏定氮仪测定；粗脂肪(EE)含量采用ANKOM XT15i全自动脂肪分析仪测定。饲粮养分表观消化率计算方法参照Adeola[14]的公式：

饲粮中某种养分的表观消化率(%)=100×

(饲粮采食量×饲粮中该养分的含量-

排粪量×粪中该养分含量)/(饲粮采食量×

饲粮中该养分的含量)。

1.5.2 能量代谢指标

粪能(FE)以及UE测定参考AOAC(2000)[13]中的方法，采用Parr-6400全自动氧弹式热量测定仪。对于UE的测定，取5块定量滤纸分别测定能值，计算出滤纸的平均能值，将10 mL尿液分多次滴在滤纸上，65 ℃烘干后测定能值，得到滤纸和尿液的GE，减去滤纸能值即得UE。计算饲粮消化能(DE)、代谢能(ME)、GE表观消化率、GE代谢率和DE代谢率，公式如下：

DE(MJ/kg)=摄入GE-FE；

UE(MJ/kg)=滴加尿液的滤纸能值-滤纸能值；

ME(MJ/kg)=摄入GE-FE-UE-甲烷能；

GE表观消化率(%)=DE/摄入GE；

GE代谢率(%)=ME/摄入GE；

DE代谢率(%)=ME/DE。

式中：甲烷能的具体数值依据本团队前期的研究结果，杜寒杂交肉羊育肥期甲烷能占GE的比例为8%[7]。

1.5.3 氮代谢指标

测定摄入氮、粪氮、尿氮，计算总排出氮、吸收氮、沉积氮、氮表观消化率、氮利用率以及氮的生物学价值，公式如下：

总排出氮(g/d)=粪氮+尿氮；

吸收氮(g/d)=摄入氮-粪氮；

沉积氮(g/d)=摄入氮-(粪氮+尿氮)；

氮表观消化率(%)=100×吸收氮/摄入氮；

氮利用率(%)=100×沉积氮/摄入氮；

氮的生物学价值(%)=100×[食入氮-

(粪氮+尿氮)]/(食入氮-粪氮)。

1.6 数据处理分析

试验数据采用Excel 2010进行整理，采用SAS 9.1统计软件的ANOVA过程进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，差异显著则用Duncan氏法多重比较检验。P<0.05作为差异显著的判断标准。

2 结果与分析

2.1 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊营养物质表观消化率的影响

由表2可知，CARS组饲粮DM、有机物(OM)的表观消化率显著高于NRC和AFRC组(P<0.05)，和HB组差异不显著(P>0.05)。CARS组饲粮酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率显著高于NRC组(P<0.05)，与其他2组差异不显著(P>0.05)。NRC组的中性洗涤纤维(NDF)采食量显著高于HB组(P<0.05)，NDF排出量显著高于CARS和HB组(P<0.05)，各组间NDF的表观消化率均无显著差异(P>0.05)。

表2 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊营养物质采食量和表观消化率的影响

同行无字母或数据肩标相同字母表示差异不显著(P>0.05)，不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊能量代谢的影响

由表3可知，CARS组饲粮的DE、ME、GE表观消化率及GE代谢率均显著高于NRC、AFRC组(P<0.05)，与HB组比较差异不显著(P>0.05)。FE NRC、AFRC组显著高于HB组(P<0.05)，与CARS组比较差异不显著(P>0.05)。摄入GE、UE、DE代谢率各组间均无显著性差异(P>0.05)。

表3 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊能量代谢的影响

2.3 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊氮代谢的影响

由表4可知，CARS组摄入氮显著高于NRC、HB组(P<0.05)，与AFRC组差异不显著(P>0.05)。CARS组吸收氮和氮表观消化率显著高于NRC和AFRC组(P<0.05)，与HB组差异不显著(P>0.05)。AFRC组粪氮显著高于HB组(P<0.05)，与CARS、NRC组差异不显著(P>0.05)。HB组尿氮显著高于NRC和AFRC组(P<0.05)，与CARS组差异不显著(P>0.05)。HB组总排出氮显著高于NRC组(P<0.05)，与其他2组差异不显著(P>0.05)。NRC组氮的生物学价值显著高于CARS和HB组(P<0.05)，与AFRC组差异不显著(P>0.05)。沉积氮和氮利用率在各组间差异均不显著(P>0.05)。

表4 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊氮代谢的影响

3 讨 论

国外现行的绵羊饲养标准主要来自英国(AFRC，1993)、澳大利亚(CSIRO，2007)、美国(NRC，2007)和法国(INRA，1989)[1]，上述标准均是根据本国肉羊养殖的实际情况制订而成。其次，各个饲养标准的研究对象不一，我国近年来通过大量引进国外纯种肉羊杂交我国本土品种羊，所产后代属于杂交肉羊，国外以纯种肉羊为研究对象较多，本试验选取的试验动物杜寒杂交肉羊为杜泊和小尾寒羊的杂交后代羊，属于早熟品种羊，根据各个饲养标准日增重300 g的能量和蛋白质需要量配制饲粮，从增重结果来看，CARS组肉羊高于其他各组；从饲料转化率来看，CARS标准亦明显优于其他标准[8]。最后，不同的饲养标准跟本国饲养模式有直接关系，如英国存在相当一部分的放牧加补饲的饲喂模式，我国今后的发展主要为逐步由传统放牧加补饲模型过渡到全舍饲养殖，因此不同的饲养标准的制订和本国的养殖情况密切相关。

3.1 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊营养物质表观消化率的影响

Pereira等[15]研究表明，DM采食量是影响动物生产性能的关键因素，也是动物通过摄取营养物质(能量和蛋白质)满足自身营养需要的关键所在。一般认为羊在育肥阶段的DM采食量占其体重的2%～4%[2]。本试验条件下，各组DM采食量/体重基本接近，分别为3.74%(CARS组)、3.63%(NRC组)、3.59%(AFRC组)和3.58%(HB组)，但各组杜寒肉羊的DM、OM和ADF的表观消化率不同，主要是由于不同饲养标准能量和蛋白质水平的差异对营养物质的表观消化率产生影响。卢德勋[16]指出饲粮中各种营养物质在动物营养系统内部的转化是彼此相互转化和协调共存的，动物自身的调节机制保证了动物营养系统处于有序的稳态。王娟[17]提出动物对饲粮能量和蛋白质的利用有一个最适范围，低于或高于此范围动物都会对营养物质的消化产生影响。本试验得出CARS组DM和OM的表观消化率高于国外饲养标准组，说明前期本团队以杜寒杂交肉羊为试验动物，通过传统经典的比较屠宰试验、营养物质消化代谢试验以及气体代谢试验所提出的具有针对性的营养参数[5-7]明显优于其他饲养标准。此外，CARS组试验羊对DM的表观消化率达到65.4%，和Sormunen-Cristian[18]的研究结果(64.5%～66.0%)相似，但高于本团队之前Xu等[5]和Deng等[6]的研究结果(58.4%～60.8%)，主要原因可能在于本团队前人试验中均采用全颗粒饲料进行饲喂，而本试验饲粮为全混合日粮，后者中的粗料和颗粒料在瘤胃滞留时间较长，更能促使瘤胃发酵，进而促进营养物质的消化吸收。反刍动物因其特殊的生理结构可以消化高纤维的饲粮，且纤维在瘤胃中发酵的产物是动物重要的能量来源。NDF也被认为是区分结构性碳水化合物(SC)和非结构性碳水化合物(NSC)的最好指标[19]。NDF的降解主要依靠动物瘤胃内纤维分解菌完成，当饲粮中的粗料含量高，动物摄入大量NDF时，瘤胃流通速度加快，进而导致瘤胃降解菌对其消化不完全[2]。ADF包括硅酸盐、纤维素以及木质素[20]。本试验研究发现，杜寒杂交肉羊对各个标准饲粮ADF的表观消化率各组间出现了显著差异，以CARS组最高，主要是由于CARS组的豆粕、油渣等原料比例较NRC和AFRC组高，而羊草比例较低，因此可消化ADF的比例更高。

3.2 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊能量代谢的影响

饲粮中的营养物质在反刍动物体内经一系列消化和代谢作用产生能量，最终以ATP的形式释放来满足机体的营养需要[21]，未被消化吸收的能量则以粪和尿的形式排出体外。本试验中，CARS、NRC、AFRC以及HB组FE占摄入GE的比例依次为35.40%、44.27%、43.51%和37.37%，在先前学者[2,21]的报道范围内。FE的高低与饲粮原料组成以及比例有关[20]，本试验各组饲粮精粗比依次为52.5∶47.5(CARS组)、45.0∶55.0(NRC组)、50.0∶50.0(AFRC组)、52.5∶47.5(HB组)，因此造成FE/摄入GE存在差异，同时也反映出杜寒杂交肉羊对不同饲养标准饲粮能量消化吸收存在差异。DE反映出动物对营养物质的表观消化吸收情况，ME则进一步消除了动物消化道气体和尿中代谢产物所产生的能量，更能表达饲料中所含的有效能，也更准确地反映出动物对能量的吸收利用情况，另外GE表观消化率和GE代谢率可以反映动物通过采食饲粮对摄入GE的消化情况[20]。本试验中DE、ME、GE表观消化率以及GE代谢率，CARS组试验羊均高于其他组，说明CARS标准对杜寒杂交肉羊的能量代谢显著优于其他饲养标准。

3.3 不同饲养标准对杜寒杂交肉羊氮代谢的影响

反刍动物对饲粮中蛋白质消化代谢的强弱主要受瘤胃微生物对其降解作用的影响，另外还与粪和尿中氮的排出量有关[2,21]。动物摄入的蛋白质进入瘤胃后，大部分被微生物降解为瘤胃降解蛋白(RDP)，未被降解的称为过瘤胃蛋白(RBPP)。瘤胃内蛋白质降解菌可以将RDP分解成氨、氨基酸和小肽，再与碳水化合物在瘤胃内降解产生的能量共同合成微生物蛋白(MCP)，而MCP与RBPP进入反刍动物小肠，与少量的内源蛋白质共同构成MP。本条件下，根据不同饲养标准配制的饲粮MP差异较大，本团队以Ma等[11]研究得出的预测模型计算MP：MP=0.27×CP采食量+49.88(R2=0.87)；NRC和AFRC均以MP=CP采食量×0.7[9-10]计算MP；HB没有使用MP这一指标，因此参考CARS的公式进行计算。从本试验结果来看，CARS组摄入氮、吸收氮和氮表观消化率均最高，说明CARS饲养标准配制的饲粮较其他标准更能促进杜寒杂交肉羊对氮的吸收。许贵善等[2]和Deng等[3]研究了20～50 kg杜寒杂交肉羊的氮代谢规律，结果表明除20～35 kg阶段自由采食组外，其他组尿氮排出量均高于粪氮，粪氮排出量比尿氮低(9.29%～45.94%)，Devant等[22]和王文奇等[21]均报道粪氮的排出量小于尿氮，而Sena等[23]研究发现，粪氮每日的排出量大于尿氮，本试验与后者研究结果一致，从各组羊只摄入氮差异到氮排出量差异，而氮的排泄又以尿氮和粪氮形式排出，最终影响肉羊吸收氮的差异。氮的生物学价值可以反映蛋白质可消化氨基酸组成与动物需要的关系[20]。本试验发现，NRC组氮的生物学价值最高，说明本试验所采用的NRC饲养标准针对4～6月龄早熟品种育肥公羊日增重300 g的营养需要量所配制的饲粮与其他饲养标准的饲粮比较，对蛋白质可消化氨基酸组成和杜寒杂交肉羊的需要量最为接近，但从各个标准的整体饲喂结果来看，CARS标准对杜寒杂交肉羊氮的消化利用率高于其他标准，促进了动物对氮的吸收。

4 结 论

不同饲养标准下杜寒杂交肉羊能量和氮代谢存在差异。从DE、ME、GE表观消化率、吸收氮以及氮表观消化率数据分析来看，CARS标准的能量和蛋白质需要参数和NRC、AFRC和HB标准相比具有优势，提高了肉羊对能量和氮的利用率。

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*Corresponding authors: DIAO Qiyu, professor, E-mail: diaoqiyu@caas.cn; YANG Kailun, professor, E-mail: yangkailun2002@aliyun.com

(责任编辑 王智航)

Effects of Different Feeding Standards on Nutrient Digestion and Utilization of Dorper×Thin-TailedHanCrossbred Meat Lambs

WAN Fan1,2MA Tao2MA Chen1YANG Dong2TU Yan2DIAO Qiyu2*YANG Kailun1*

(1.XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052,China; 2.KeyLaboratoryofFeedBiotechnologyoftheMinistryofAgriculture,FeedResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences,Beijing100081,China)

In order to provide the basis for determination of appropriate feeding standard, this experiment compared the effects of different feeding standards on nutrient apparent digestibility, energy and nitrogen metabolism of Dorper×thin-tailedHancrossbred meat lambs. Six hundreds Dorper×thin-tailedHancrossbred male lambs [(28.30±0.86) kg of body weight] were randomly assigned into 4 groups with 3 replicates in each group and 50 lambs per replicate in a single factor experimental design. The experimental diets were formulated according to the following four feeding standards: feeding standard established by our laboratory (key laboratory of feed biotechnology of the ministry of agriculture, feed research institute， Chinese academy of agricultural sciences) based on the study of nutrient requirements of Dorper×thin-tailedHancrossbred sheep (abbreviated to ‘CARS’), NRC (2007, USA), AFRC (1993, UK) andFeedingStandardOFMeat-ProducingSheepandGoatsof Chinese agricultural industry standards (HB, NY/T 816—2004). The experiment lasted for 81 days. Four lambs in each group were selected for a digestion and metabolism trial after the lambs in CARS group reached 37 kg of average body weight, and the pretrial and trial lasted for 7 and 5 days, respectively. The results showed as follows: apparent digestibility of dry matter, organic matter and neutral detergent fiber in CARS group were significantly higher than those in AFRC and NRC groups (P<0.05), and apparent digestibility of acid detergent fiber in CARS group were significantly higher than that in NRC group (P<0.05); digestive energy, metabolizable energy, apparent digestibility of gross energy, metabolizability of gross energy, absorbed nitrogen and apparent digestibility of nitrogen in CARS group were significantly higher than those in AFRC group and NRC groups (P<0.05), but had no significant difference with those in HB group (P>0.05); retained nitrogen and utilization efficiency of nitrogen were not significantly different among all groups (P>0.05). Biological value of nitrogen in NRC group was significantly higher than that in CARS and HB groups (P<0.05). From the aspects of nutrient digestion and utilization and energy and nitrogen metabolism of Dorper×thin-tailedHancrossbred meat lambs, the feeding standard proposed by CARS has advantages over foreign feeding standards.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(12)：3819-3827]

feeding standard; meat sheep; requirement; digestion and metabolism

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.12.014

2016-05-12

国家肉羊产业技术体系建设专项资金(CARS-39)；内蒙古自治区科技重大专项“巴美肉羊产业化技术研究集成应用”(201407011)

万 凡(1990—)，男，陕西潼关人，硕士研究生，从事动物营养与饲料科学研究。E-mail: wanfanfw@126.com

*通信作者：刁其玉，研究员，博士生导师，E-mail: diaoqiyu@caas.cn；杨开伦，教授，博士生导师，E-mail: yangkailun2002@aliyun.com

S826

A

1006-267X(2016)12-3819-09