饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响

殷若新 张 帅 张 倩 石天虹 曹丙健 胡希怡

丁祥文2 苏鹏程2 宋志刚2*

(1.山东省农业科学院家禽研究所，济南250023；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018；3.黄岛出入境检验检疫局，青岛266555)



饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响

殷若新1,2张 帅2张 倩3石天虹1曹丙健2胡希怡2

丁祥文2苏鹏程2宋志刚2*

(1.山东省农业科学院家禽研究所，济南250023；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018；3.黄岛出入境检验检疫局，青岛266555)

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响，以确定41～48周龄济宁百日鸡饲粮粗蛋白质需要量。采用单因素完全随机试验设计，选用40周龄体重接近、产蛋率无显著差异(P>0.05)的健康济宁百日鸡产蛋种鸡525只，随机分为5个处理，每个处理5个重复，每个重复21只鸡。各处理分别饲喂粗蛋白质水平为13%、14%、15%、16%和17%的试验饲粮。预试期7 d，试验期56 d。结果表明：1)饲粮粗蛋白质水平极显著影响了平均日粗蛋白质摄入量(P<0.01)，平均日粗蛋白质摄入量随着饲粮粗蛋白质水平的增加而增加。2)饲粮粗蛋白质水平显著或极显著影响了种鸡的产蛋总数、种蛋合格数和出雏数(P<0.05或P<0.01)。3)44周龄种蛋孵化的初生雏鸡，种鸡饲粮粗蛋白质水平仅显著影响了心脏指数(P<0.05)；48周龄种蛋孵化的初生雏鸡，种鸡饲粮粗蛋白质水平显著影响了小肠指数(P<0.05)，极显著影响了肝脏指数和血清尿酸含量(P<0.01)。综合试验结果，满足41～48周龄济宁百日鸡种鸡最佳繁殖性能的饲粮粗蛋白质水平为14.81%。

粗蛋白质水平；济宁百日鸡；繁殖性能；初生雏鸡

粗蛋白质是产蛋家禽基本营养需要之一，研究适宜的饲粮粗蛋白质水平对提高家禽生产性能、节约成本、提高养殖效益具有重要的意义。饲粮粗蛋白质水平不仅能够影响种鸡的生产性能，还对雏鸡的质量存在重要影响。研究发现，蛋重为58.9～64.9 g的种蛋，健雏率、孵化率显著高于蛋重为52.0～57.9 g的种蛋，而且蛋重为52.0～57.9 g的种蛋的胚胎死亡率极显著高于蛋重为58.9～64.9 g的种蛋[1]。也有试验结果显示，饲粮粗蛋白质水平对孵化率、受精率、出雏率、健雏率没有显著影响[2-5]，但饲粮粗蛋白质水平较高时，孵化率降低[3]。

济宁百日鸡原产于山东省济宁市郊区，早熟个体能在100日龄左右开产，由此而得名。目前。济宁百日鸡已推广到山东、湖南、湖北、贵州、云南等全国20多个省份，其经济效益和品种资源价值逐渐受到重视。但是对济宁百日鸡粗蛋白质需要量的研究鲜见报道，其品种饲养标准还未制定。本试验通过研究饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能以及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响，以确定41～48周龄济宁百日鸡饲粮粗蛋白质需要量，旨在为济宁百日鸡的相关研究以及生产实践提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

试验选取40周龄体重接近、产蛋率无显著差异(P>0.05)的健康济宁百日鸡产蛋种鸡525只，按单因素完全随机试验设计，随机分为5个处理，每个处理5个重复，每个重复21只鸡。5个处理试验鸡分别饲喂粗蛋白质水平为13%、14%、15%、16%和17%的5种试验饲粮，饲粮其他主要营养水平保持一致。预试期7 d，试验期56 d。

1.2 试验饲粮

试验采用玉米-豆粕型饲粮，参考NY/T 33—2004《鸡饲养标准》，并结合企业生产实际设计配制试验饲粮[6]。试验饲粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

1)预混料为每千克饲粮提供 Premix provided the following per kg of diets：VA 230 000 IU，VD3100 000 IU，VE 1 000 000 IU，VK360 mg，VB160 mg，VB2350 mg，VB6100 mg，VB120.6 mg，Cu 0.5～2.5 g，Fe 1.6 g，Mn 2.5 g，Zn 2.5 g，Se 10～18 mg，生物素 biotin 5 mg，胆碱 choline 16 g，叶酸 folic acid 32 mg，烟酸 nicotinic acid 2 000 mg，泛酸 pantothenic acid 400 mg。

2)粗蛋白质为实测值，其余为计算值。CP was a measured value, while the others were calculated values.

1.3 饲养管理

舍内3层阶梯单笼饲养。自然光照加人工补光，光照时间16 h。饲料为干粉料，每天投料2次，匀料4次，定时投料，自由采食；乳头饮水器，自由饮水。每天下午捡蛋1次。每5 d进行1次人工授精。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 繁殖性能

试验第4周末(44周龄末)，以重复为单位预留3 d的种蛋。每个重复随机抽取25枚合格种蛋，以重复为单位进行分组孵化，这是第1次孵化。试验第8周末(48周龄末)，以重复为单位预留5 d的种蛋，5 d的全部合格种蛋，以重复为单位进行分组孵化，这是第2次孵化。采用恒温孵化器(EI FDZ19200，安徽蚌埠)孵化。

记录每个重复的产蛋总数、合格种蛋数，记录每个重复的入孵蛋数、受精蛋数、出雏数，记录每天每个重复的合格种蛋重，计算种蛋合格率、受精率、孵化率、平均日产合格种蛋量(average daily egg mass,ADEM)。

1.4.2 初生雏鸡初生重和内脏器官指数

试验第4周末(第1次，44周龄末)和第8周末(第2次，48周龄末)分组孵化，出鸡时，每重复随机选取3只刚刚出壳的雏鸡，称体重(初生重)，然后屠宰，取心脏、肝脏、小肠测定重量(电子天平，FA2104A，上海精天电子仪器厂)，计算器官指数(心脏指数、肝脏指数、小肠指数)。

1.4.3 初生雏鸡血清生化指标

试验第4周末(第1次，44周龄末)和第8周末(第2次，48周龄末)，以重复为单位进行分组孵化。出鸡时，每重复随机选取3只刚刚出壳的雏鸡，心脏采血，血液于常温倾斜静置，待血清析出后，离心机(飞鸽KA-1000型，上海安亭科学仪器厂)3 000 r/min离心10 min，取血清，-20 ℃保存待测。全自动生化分析仪(日立7170A)测定血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、尿素(UREA)含量。

1.4.4 耗料量

试验期内，各重复每次配制14 d的试验饲粮，准确记录总饲料量和剩余饲料量。以重复为单位，每2周统计1次耗料量，计算平均日采食量(average daily feed intake, ADFI)、平均日粗蛋白质摄入量(average daily crude protein intake, ADCPI)。

1.4.5 体重

试验期内，每2周随机抽样称重1次，每重复随机抽取6只试验鸡称重，计算体重、平均日增重(average daily gain, ADG)、代谢体重(BW0.75)。

1.5 数据处理

结果采用SAS 9.2进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，统计显著水平为P<0.05和P<0.01，差异显著的采用Duncan氏法进行多重比较，对相关敏感指标用线性和二次曲线模型进行回归分析。粗蛋白质需要量析因模型采用交互式数据分析进行拟合。

2 结果与分析

2.1 饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡耗料量、体重和产蛋量的影响

由表2可知，饲粮粗蛋白质水平极显著影响了ADCPI(P<0.01)，随着饲粮粗蛋白质水平的增加ADCPI具有明显增加的趋势。饲粮粗蛋白质水平显著影响了ADEM(P<0.05)，低饲粮粗蛋白质水平(13%、14%和15%)时随着饲粮粗蛋白质水平的增加而降低，饲粮粗蛋白质水平为16%时达到最大值，高饲粮粗蛋白质水平(16%和17%)组均高于低饲粮粗蛋白质水平(13%、14%和15%)组。

表2 饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡耗料量、体重和产蛋量的影响

同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)，相邻字母表示差异显著(P<0.05)，相间字母表示差异极显著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with adjacent letter superscripts mean significant difference (P<0.05)，and with alternate letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能的影响

由表3可知，饲粮粗蛋白质水平显著或极显著影响了产蛋总数、种蛋合格数、出雏数(P<0.05或P<0.01)，产蛋总数、种蛋合格数最大值均出现在高饲粮粗蛋白质水平(16%和17%)组。第1次孵化中，饲粮粗蛋白质水平极显著影响了出雏数、孵化率(P<0.01)，低饲粮粗蛋白质水平(13%和14%)组显著或极显著高于高饲粮粗蛋白质水平(17%)组(P<0.05或P<0.01)。受精率、第2次孵化的孵化率未受到饲粮粗蛋白质水平的显著影响(P>0.05)，但受精率、孵化率的最高值均在14%饲粮粗蛋白质水平组。

由表3还可知，高饲粮粗蛋白质水平(17%)组的入孵蛋数最多，但饲粮粗高蛋白质水平组并未获得高的岀雏数、受精率、孵化率，说明高饲粮粗蛋白质水平影响了繁殖性能。

表3 饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能的影响

2.3 种鸡饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡初生雏鸡初生重和器官指数的影响

由表4可知，种鸡饲粮粗蛋白质水平显著影响了第1次孵化的初生雏鸡的心脏指数(P<0.05)，14%饲粮粗蛋白质水平组的心脏指数最高，15%饲粮粗蛋白质水平组心脏指数最小。第2次孵化中，饲粮粗蛋白质水平显著影响了小肠指数(P<0.05)，极显著影响了肝脏指数(P<0.01)。

2.4 种鸡饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡初生雏鸡血清生化指标的影响

由表5可知，种鸡饲粮粗蛋白质水平仅极显著影响了第2次孵化的初生雏鸡的血清UA含量(P<0.01)，对初生雏鸡的其他血清生化指标未产生显著影响(P>0.05)。高饲粮粗蛋白质水平(15%、16%和17%)条件下，血清UA含量随着种鸡饲粮粗蛋白质水平的增加而增加。

析因法建立济宁百日鸡种鸡41～48周龄饲粮粗蛋白质需要量析因模型。以ADCPI为因变量，以ADG和ADEM和BW0.75为自变量，拟合济宁百日鸡饲粮粗蛋白质需要量析因模型为ADCPI=0.334 7ADG+0.278 4ADEM+3.368 4BW0.75(R2=0.993 1，P<0.000 1)。综合饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能及初生雏鸡器官指数和血清生化指标的影响，根据建立的饲粮粗蛋白质需要量析因模型，结合最佳繁殖性能组的ADG、ADEM和BW0.75，确定41～48周龄济宁百日鸡种鸡的适宜饲粮粗蛋白质水平为14.81%。

表4 种鸡饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡初生雏鸡初生重和器官指数的影响

表5 种鸡饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡初生雏鸡血清生化指标的影响

3 讨 论

3.1 饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡种鸡耗料量、体重和产蛋量的影响

家禽有“为能而食”的特点，采食量随着饲粮能量水平的增加而降低，本试验在相同的饲粮代谢能水平下，耗料量未受显著影响，这也与鸡“为能而食”的理论以及试验结果[7-8]相一致。本试验中ADCPI随着饲粮粗蛋白质水平的增加而显著增加，与文献报道结果[9]相一致。

本试验结果显示，饲粮粗蛋白质水平未显著影响体重、ADG，虽然表现出了随着饲粮粗蛋白质水平的增加而增高的趋势，但高饲粮粗蛋白质水平下这种趋势消失，体重反而下降。可能的原因是，过多的蛋白质往往引起动物消化不良，并影响其他营养物质的消化吸收。在康达尔黄羽肉鸡进行的试验上也证明了这一点，饲粮粗蛋白质水平17%组比饲粮粗蛋白质水平16%组的饲养效果要差一些[10]。也有一些试验得到了与本试验不同的结果，饲粮粗蛋白质水平显著影响了河田鸡的体重、ADG；在一定的能量水平下，ADG与饲粮粗蛋白质水平呈正相关[11]。饲喂不同粗蛋白质水平饲粮对42周龄贵妃鸡的ADG、ADFI和饲料转化率均有极显著影响[12]。研究表明，在代谢能水平均为11.68 MJ/kg条件下，分别用粗蛋白水平15%、16%和17%的饲粮饲喂24～40周龄淮南麻黄鸡，未显著影响淮南麻黄鸡的ADFI、平均蛋重、体重[13]。本试验中，饲粮粗蛋白质水平显著影响了ADEM，这与一些研究报道的结果[11,14-16]相一致。

3.2 饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡繁殖性能的影响

本试验中，高饲粮粗蛋白质水平组(17%)并未获得高的岀雏数、受精率、孵化率，这与有关研究报道相一致，降低饲粮粗蛋白质水平至15%，肉种鸡的孵化率、受精率未受到显著影响[17]，饲粮粗蛋白质在16%、14%、12%和10%的梯度水平下，均未显著影响肉种鸡的孵化率、受精率[18]。对淮南麻黄鸡的研究也得到了相似的试验结果，不同粗蛋白质水平饲粮对淮南麻黄鸡受精率、孵化率的影响均不显著；16%的饲粮粗蛋白质水平能显著改善24～40周龄淮南麻黄鸡的平均产蛋率和料蛋比，但对繁殖性能无显著影响[13]。

3.3 种鸡饲粮粗蛋白质水平对初生雏鸡初生重和器官指数的影响

当商品代肉鸡的死淘率高于正常水平时，给种鸡饲喂低营养水平饲粮可明显减少后代的死淘率，雏鸡出生重与种蛋重呈正相关，但后期给予的营养是影响雏鸡生长的主要因素[19]。在豫州褐蛋鸡上的研究也得到了一致的试验结果，蛋重对豫州褐蛋鸡雏鸡的初生重影响较大，并且显著影响前3周雏鸡的生长发育，但未对3周龄以后雏鸡的生长发育造成显著影响[20]。本试验第2次孵化中，饲粮粗蛋白质水平对初生重有显著影响，也可能是种蛋重造成的差异，本试验未测定孵化种蛋的重量。

内脏器官是家禽赖以生长的各种营养物质消化和吸收的主要场所，对家禽的生长发育起着至关重要的作用。健康结实的内脏器官可保证鸡的正常生长、良好的抗应激能力和较强的适应性。器官指数表示器官的发育程度。研究中发现，饲粮粗蛋白质水平对鸡内脏器官质量及其指数无显著影响[21-22]，本试验则得到了不相一致的结果，种鸡饲粮粗蛋白质水平在第1次孵化中，对心脏指数有显著影响；第2次孵化中，饲粮粗蛋白质水平对小肠指数有显著影响，对肝脏指数则有极显著影响。

3.4 种鸡饲粮粗蛋白质水平对初生雏鸡血清生化指标的影响

血液是机体内环境最重要的组成部分，血液成分的变化可以间接地反映机体的代谢情况和健康状况。只有当血液成分即各生化指标保持在一个相对稳定的状态下，机体的代谢才能正常进行，才能获得较好的生产性能。本试验中，种鸡饲粮粗蛋白质水平几乎未影响初生雏鸡的血清生化指标，说明种鸡饲粮粗蛋白质水平未显著影响初生雏鸡体内的蛋白质代谢。

4 结 论

① 饲粮粗蛋白质水平显著影响了41～48周龄济宁百日鸡的产蛋总数、种蛋合格数、出雏数，对受精率无显著影响。

② 44周龄种蛋孵化的初生雏鸡，种鸡饲粮粗蛋白质水平仅显著影响了心脏指数；48周龄种蛋孵化的初生雏鸡，种鸡饲粮粗蛋白质水平显著影响了小肠指数有，极显著影响了肝脏指数和血清UA含量。

③ 随着饲粮粗蛋白质水平的增加，济宁百日鸡ADCPI具有明显增加的趋势。

④ 满足41～48周龄济宁百日鸡种鸡最佳繁殖性能的饲粮粗蛋白质水平为14.81%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: zhigangs@sdau.edu.cn

(责任编辑 武海龙)

Effects of Dietary Crude Protein Level on Reproductive Performance, Organ Indexes and Serum Biochemical Parameters for Newborn Chicks ofJiningBairiChickens

YIN Ruoxin1,2ZHANG Shuai2ZHANG Qian3SHI Tianhong1CAO Bingjian2HU Xiyi2DING Xiangwen2SU Pengcheng2SONG Zhigang2*

(1.PoultryInstitute,ShandongAcademyofAgriculturalScience,Jin’an250023,China; 2.CollegeofAnimalScienceandTechnology,ShandongAgriculturalUniversity,Tai’an271018,China; 3.HuangdaoEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau,Qingdao266555,China)

This experiment was conducted to study the effects of dietary crude protein level on reproductive performance and organ indexes, serum biochemical parameters for newborn chicks ofJiningBairichickens, and to measure the optimal protein requirement ofJiningBairichickens from 41 to 48 weeks of age. A single-factor completely randomized experiment design was applied, and a total of 525 healthy 40-week-oldJiningBairilaying hens with similar weight and laying rate (P>0.05) were randomly allocated into 5 groups with 5 replicates per group and 21 chickens per replicate. The crude protein levels of the experimental diets were 13%, 14%, 15%, 16% and 17%, respectively. The pretest period lasted for 7 days and the experiment lasted for 56 days. The results showed as follows: 1) dietary crude protein level had an extremely significant effect on average daily crude protein intake (ADCPI) (P<0.01), and the ADCPI was increased with dietary crude protein level increasing. 2) Dietary crude protein level had significant effects on total egg number, hatchable egg number and hatched chick number (P<0.05 orP<0.01). 3) Breed dietary crude protein level had a significant effect on heart index of newborn chicks hatched at the age of 44 weeks (P<0.05). Breed dietary crude protein level had a significant effect on small intestine index of newborn chicks hatched at the age of 48 weeks (P<0.05), and had extremely significantly effects on liver index and serum uric acid content of newborn chicks hatched at the age of 48 weeks (P<0.01). In conclusion, the suitable dietary crude protein level for the breed optimal reproductive performance ofJiningBairilaying hens from 41 to 48 weeks of age is 14.81%.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2016, 28(12)：3784-3791]

crude protein level;JiningBairichickens; reproductive performance; newborn chicks

10.3969/j.issn.1006-267x.2016.12.010

2016-06-13

山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队项目(SDAIT-11-08)

殷若新(1977—)，男，山东淄博人，硕士研究生，从事动物营养研究。E-mail: Yinrx_jn@163.com

*通信作者：宋志刚，教授，博士生导师，E-mail: zhigangs@sdau.edu.cn

S831

A

1006-267X(2016)12-3784-08