三明市三元区生猪产业发展现状与对策

刘翠萍　福建省三明市三元区城东乡畜牧兽医水产站365001



三明市三元区生猪产业发展现状与对策

刘翠萍福建省三明市三元区城东乡畜牧兽医水产站365001

通过对三明市三元区生猪产业发展现状、产业优势和存在问题的分析，提出发展对策，提供有关部门参考。关键词生猪现状对策

三元区是福建省三明市最主要的生猪养殖基地，生猪也是三元区农业的主导产业，2014年出栏18.7万头生猪，产值达26 542万元，占农业总产值的14.95%。三元区已形成较为完善的畜牧业产业链，在全市各县市中具有比较优势，成为全市唯一集饲料生产加工、规模生态养殖、畜禽深加工、畜禽批发销售为一体的较完善的畜牧产业链县（区），但是生猪产业发展中也存在一些问题，有待进一步完善。

1　发展现状

1.1生猪养殖稳中有升2012年出栏生猪9.4万头，产值达12 127万元，占农业总产值的8.67%；2013年出栏生猪11万头，产值达13 633万元，占农业总产值的9.14%；2014年出栏生猪18.7万头，产值达26 542万元，占农业总产值的14.95%。三元区生猪养殖数量、产值逐年提高，三元区生猪养殖呈稳中有升的发展趋势。

1.2生猪养殖向规模化发展一是随着农村城镇化水平逐步提高，进城务工农民越来越多，农村劳动力的转移，生猪散养户逐年减少；二是随着各级政府对养殖污染治理力度加大，小型养殖场（户）环保设备不达标，被当地政府强制关停；三是生猪市场价格波动大，有些小型养殖场（户）在猪价持续低弥时破产倒闭；四是随着各级政府对规模化养殖场的项目扶持力度加大，规模化养殖场效益稳中有升。因此，三元区生猪养殖产业向规模化发展。全区存栏5 000头以上的养殖场6个，存栏1 500～5 000头的养殖场7个，存栏250～1 500头的养殖场23个，存栏50～250头的养殖场53个。

1.3生猪养殖向标准化发展为了提升畜禽标准化养殖水平，国家加大了畜禽标准化养殖方面财政扶持力度，目前，全区有6个大型生猪规模养殖场列入国家畜禽标准化规模化养殖场建设项目扶持，有6家大型生猪规模养殖场列入国家大中型沼气建设项目扶持，实施项目建设。随着各级政府对养殖污染治理力度加大，一些中、小型养殖场（户）为了环保设备达标，也加大标准化养殖方面的投入。因此，三元区生猪养殖标准化水平逐年提高，全区已有8家大型生猪规模养殖场通过无公害农产品认证。

1.4生猪养殖向产业化发展经过近几年的发展，三元区已形成较为完善的畜牧业产业链，在全市各县市中具有比较优势，成为全市唯一集饲料生产加工、规模生态养殖、畜禽深加工、畜禽批发销售为一体的较完善的畜牧产业链县（区）。现有生猪产业省级农业产业化龙头企业2家、国家级生猪养殖示范场2家、省级生猪标准化养殖场7家。三明市区定点屠宰场位于三元区，年屠宰生猪10万头以上，基本满足市区居民需求。已建成现代化的生猪屠宰企业--江南农庄，年屠宰加工可达20万头；现有畜产品加工企业6家，主要产品为西式培根，产品省内市场占有率99%以上，国内市场占有率60%以上。已在全国大中城市建立了较为完善的畜禽产品销售网络，并建立冷链物流配送渠道，生猪养殖产业化水平逐年提高。

1.5生猪产业向品牌化发展为了开展三元区生猪品牌经营，提高养殖效益，先后创建猪肉制品品牌主要有“名佑”、“洪梅”、“麦尔一牧”、“欧派维纯”、“欧派佳绩”、“聚海”、“闽食尚”、“闽之未”、“竹洲”、“闽乡情”等10个。其中有“名佑”、“竹洲”、“欧派佳绩”等3个“福建省著名商标”和“竹洲”、“依欣源”、“大吉溪”、“洪梅”等4个“福建名牌农产品”。

1.6生猪养殖向机械化发展目前，全区大、中型养殖场已全部购置了病死猪无害化处理机械，大多数大、中型养殖场已推广应用自动喂料、饮水系统、自动控温、控湿系统、限位栏、产床，粪污处理采用无害化处理设施、固液分离机、自动刮粪设备等，有效地提升了生猪产业的装备水平，生猪养殖逐步向机械化方向发展。

1.7畜牧兽医服务体系日趋完善全区4个乡镇都已成立畜牧兽医水产站，“落实了编制、人员、经费”，列入财政全额拨款事业单位，做到"有钱养兵，有钱出兵"，并实施了《三元区动物防疫体系建设》项目，完善了乡镇畜牧兽医水产站的硬件建设。一是对4个乡（镇）畜牧兽医水产站进行仪器、设备添置，满足当前动物防疫体系建设需要；购置动物疫病防控设备，配备电脑、摄像机、数码相机、防护用具等设备，完善县、乡、村三级动物疫病防控网络。二是按照完善补缺的原则，完善乡镇动物防疫体系建设。购置动物疫病诊断和监测设备，包括生物显微镜、解剖器械及解剖台、压力蒸汽灭菌器、离心机、防护用具、电动消毒喷雾器、动物扑杀器及采样设备等，做到发现疫情能迅速作出初步诊断并采取防控措施；购置动物防疫设备，配备注射器等设备，落实动物强制免疫工作；购置冷藏包、冰柜等冷链设备，完善县乡冷链体系建设，在贮藏、运输和使用各个环节，确保兽用生物制品质量；购置防护用具、消毒喷雾器、高压灭菌器等设备，完善县乡动物应急管理体系建设，做到发现疫情能迅速按照规定的程序控制和扑灭疫情。

2　存在问题

2.1生猪养殖污染没有得到彻底有效治理目前，生猪养殖废水污染是三元区农业面源污染较严重的污染源之一，特别是对流域水源污染影响最大。一是部分中、小型养殖场没有建设沼气、生物氧化塘等养殖废水处理设施，直排溪河，造成严重污染；二是部分大、中型养殖场沼气、生物氧化塘等养殖废水处理设施容积不够，超负荷运行，养殖废水不能得到有效处理，不能达标排放，造成较严重污染；三是周边没消纳用地，处理后的养殖废水没有用于种植农作物和养鱼等综合利用，无法实现零排放，造成部分污染；四是生猪粪便有机肥加工厂少，商品有机肥产量低。全区13个大型生猪规模养殖场只有2个商品有机肥加工厂，加工率仅20%左右，大多数生猪粪便固液分液后，堆放养殖场内，等待周边农户来购买，用于种植业生产，在养殖场内堆放期间也造成一些环境污染。

2.2生猪标准化生产未能全面普及目前，全区只有8个规模养殖场通过无公害农产品认证，进行标准化生产。大多数中、小型生猪养殖场养殖观念落后，沿袭传统养殖方式，没有按照无公害生产操作规程进行标准化生产。

2.3生猪生态养殖技术未能全面推广应用生猪生态养殖包括种养结合生态型、达标排放环保型、漏缝地板-免冲洗-减排放型和生物垫料发酵床型四种模式。种养结合型通过沼气工程结合匹配的林地、草地、果园、菜地和茶园等，可实现猪场粪污就地消纳；达标排放环保型通过粪污前处理、厌氧发酵、沼液后处理后，可实现猪场污水达标排放；漏缝地面-免冲洗-减排放型通过铺设漏缝地板、储粪地沟等，猪场可实现地面免冲洗，从而减少污水排放量70%以上。并可节约用水量90%。这四种生态养殖模式在全区未能全面推广应用，目前，2家省级生猪标准化养殖场和7省级生猪标准化养殖场生猪生态养殖技术技术基本得到推广应用，少数中、小型生猪养殖场推广应用生猪生态养殖技术部分内容，大多数中、小型生猪养殖场没有推广应用生猪生态养殖技术。

2.4生猪养殖机械化水平有待提高全区大、中型养殖场虽然已全部购置了病死猪无害化处理机械，由于运行成本（耗电量较在），大多数没有正常运行；因资金投入有限，全区小型养殖场全部没有推广应用病死猪无害化处理机械；大多数中、小型养殖场基础设施不完善，还是应用传统的养殖方法进行人工养殖，基本没有推广应用生猪养殖机械。

2.5生猪养殖用地严重不足随着各级政府对环境保护力度的不断加强，各地都划定了生猪禁养区、禁建区，严格限制生猪养殖区域，能养殖区域水、电、路等基础设施又不具备，具备水、电、路等基础设施条件的区域又不能养殖，因此，生猪养殖用地严重不足。

2.6生猪产业品牌化、产业化经营有待加强虽然，三元区已创建了猪肉制品品牌有“名佑”、“洪梅”、“麦尔一牧”、“欧派维纯”、“欧派佳绩”、“聚海”、“闽食尚”、“闽之未”、“竹洲”、“闽乡情”等10个。其中：“名佑”、“竹洲”、“欧派佳绩”等3个“福建省著名商标”和“竹洲”、“依欣源”、“大吉溪”、“洪梅”等4个“福建名牌农产品”。这些生猪产业品牌中，“名佑”、“麦尔一牧”、“闽乡情”等部分品牌有完善的畜牧业产业链，自己的生猪养殖基地，集“良种繁育、饲料生产加工、规模生态养殖、畜产品深加工、产品品牌化经营销售”为一体，进行产业化经营，品牌宣传投入较大，品牌影响力强，经济效益明显；大多数品牌仅在鲜肉直销点上应用，宣传投入不足，品牌影响力不强，经济效益不明显，产业化经营有待加强。

3　发展对策

3.1加大生猪养殖污染整治力度为切实解决生猪养殖面源污染问题，促进生猪养殖业持续健康发展，推动福建省生态文明先行示范区建设，根据《福建省人民政府关于进一步加强生猪养殖面源污染防治工作六条措施的通知》、《三明市人民政府关于贯彻落实省政府进一步加强生猪养殖面源污染防治工作六条措施的实施意见》和《三元区生猪养殖面源污染防治方案》文件要求，加大生猪养殖污染整治力度，在限期内（2015年6月）全面拆除禁养区内生猪养殖场的基础上，加强监管，防止死灰复燃；在限期内（2015年12月底前）关闭、拆除辖区内存栏250头以下未提出改造方案或者改造后仍不能达标排放的生猪养殖场，全面完成存栏5 000头以上生猪规模养殖场标准化改造；2018年12月底前，全面完成可养区内存栏250～5 000头生猪养殖场标准化改造，全区规模养猪场基本实现达标排放或零排放的目标。

3.2全面普及生猪标准化生产技术目前，大多数中、小型生猪养殖场没有按照无公害生产操作规程进行标准化生产，应全面普及生猪标准化生产技术，通过引导和技术指导，每年选择1～2家养殖场进行无公害农产品认证，规范化标准化生产，确保农产品质量安全。

3.3全面推广应用生猪生态养殖技术重点是在中、小型生猪养殖场全面推广应用生猪生态养殖技术。通过分类指导，因地制宜，推广应用不同的生猪生态养殖模式，以实现养殖污染减量、种养殖结合综合利用、农业效益明显提高、生态良性循环的目标。

3.4提高生猪养殖机械化水平建议各级政府加大生猪养殖投入扶持，一是对病死猪无害化处理机械用电进行补贴，使全区大、中型养殖场已购置的病死猪无害化处理机械能够全面正常运行；二是加大规模养殖场设施农业项目扶持，提高规模养殖场机械化水平；三是加大农机补贴额度，使更多小型养殖场在得不到项目扶持的情况下，通过农机补贴渠道增购生猪养殖机械，全面提高生猪养殖机械化水平。

3.5着力解决生猪养殖用地严重不足问题建议地方政府在重视工业园区用地规划的同时，也重视生猪养殖用地规划，进行生猪养殖小区规划，做到“建设规划、技术指导服务、养殖污染治理”三同步，既可解决生猪养殖用地严重不足的问题，也可以解决生猪养殖过程中生态破坏的问题。

3.6加强生猪产业品牌化、产业化经营针对三元区存在的创建的猪肉制品品牌多、大多数品牌仅在鲜肉直销点上应用、宣传投入不足、品牌影响力不强、经济效益不明显等问题，重点“做大、做强”2～3个品牌，以这些品牌影响力强的企业为龙头，建成集“良种繁育、饲料生产加工、规模生态养殖、畜产品深加工、产品品牌化经营销售”为一体的产业化经营体系，加大优势品牌宣传投入，打响具有三元区特色的猪肉制品品牌，促进三元区生猪产业化经营水平的提高。

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1003-4331（2016）03-0037-03