情迷黑糖

好的黑糖有股自然的焦糖炭烧香，让人口齿留香，融入手上点心中，浓郁香醇，回味无穷。

橙香黑糖玛德琳

50克低筋面粉50克总统淡味黄油60克黑糖1个鸡蛋1/2个橙子1/2茶匙泡打粉

做法

橙子洗净，用刨丝器擦取15克橙皮。

鸡蛋打散，加入黑糖搅拌均匀。

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

总统淡味黄油隔水融化，倒入混合好的面糊中，轻轻翻拌均匀。

加入橙皮屑混合均匀。

容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时后取出。

模具中涂抹黄油，筛上高筋面粉（均为分量外），轻扣模具，抖去多余的面粉。面糊装入裱花袋中。

将面糊挤入模具至八成满，放入预热170摄氏度的烤箱烤20分钟即可。

黑糖戚风

80克低筋面粉70克黑糖4个鸡蛋50毫升牛奶30克黄油

鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别放在两个容器中。蛋清放入冰箱冷冻10分钟至周围开始结冰。黄油隔水融化。

蛋黄中加入30克黑糖，用打蛋器搅拌均匀，加入融化的黄油后充分搅拌。

分几次倒入牛奶，每次都要搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

取出蛋清，用电动打蛋器先低速打散，后高速打至蓬松发白后加入13克黑糖，充分打匀后分两次加入剩余黑糖，继续打发至蛋白变得细腻轻盈后换手动打蛋器，打发至蛋白霜拉起有尖角出现。

向蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器拌匀后倒回蛋白霜中，用刮刀从底部轻轻翻拌均匀。

将蛋糕糊从模具的一侧倒入，用橡皮刮刀轻轻抹平表面。

双手转动模具并在桌面轻轻震一下。将模具放入预热170摄氏度的烤箱烤30分钟后取出，立刻倒扣在细口瓶上冷却，待完全冷却后脱模即可。

Tips翻拌蛋黄糊和蛋白霜的时候动作一定要决，尽量避免蛋糕糊消泡。

黑糖核桃曲奇

95克低筋面粉50克总统淡昧黄油15毫升总统淡奶油40克黑糖25克核桃仁

总统淡味黄油室温软化，用打蛋器打至蓬松发白。

加入黑糖搅拌均匀。分2-3次加入总统淡奶油，每次都要搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

核桃仁放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱烤出香味后取出冷却，切碎。

面团中加入核桃碎揉匀，放入长条形模具中，入冰箱冷冻半小时。

将塑好形的面团取出，切成5毫米厚的片，铺在铺有烘焙纸的烤盘上，每片饼干坯之间都要空出一定的距离，以防受热膨胀粘连在一起。

将烤盘放入预热170摄氏度的烤箱烤15分钟后取出即可。

Tips总统淡奶油优选法国牛奶精心制作而成，是法系奶油的经典代表，它质地轻柔，口感细腻，非常适合制作各类慕斯和甜品。无论是甜点装饰还是调汁增香，总统奶油都让您得心应手！