李自强茶，一辈子都修不完的艺术

李自强茶，一辈子都修不完的艺术

本刊记者 王超琴

“茶艺来源于生活。”

李自强认为，茶艺源于生活，它的最终目的是为了养生。因此，在日常泡茶时，茶艺师要注意细节，在保证健康的同时，展现茶艺之美。他希望有一天中国茶能改变外国人对中国茶的看法，真正走出国门。

李自强：新加坡茶艺联谊会创会会长

李自强将生命中最美好的30多年献给了自己的家族事业，而将事业沉淀后的人生回归到身前的那盏清茶。他的茶，是植根于血液中的茶香，是历经世事的安详，亦是内心深处对茶的执着。

他的茶，有从小的积累，亦有对生活的理解。他祖籍产茶大省福建，爷爷在清朝末期为了生计远赴南洋，母亲祖籍工夫茶盛行至今的广东潮州。因此，他是在茶香里成长起来的，茶仿佛是他幼时的玩伴，一直存在于他的童年记忆里。七八十年代，他一直生活在台湾，那时候刚好是台湾茶文化萌芽之际，可以说他几乎完整地见证了茶文化在台湾的成长，并在不知不觉中被茶背后的世界所触动。后来，回到新加坡，他建立了第一家茶室，在这里逐渐深入茶的内涵，有了更多对茶的看法与理解。

“茶源于生活，最终目的是为了养生。”因此，茶不必名贵不凡，亦不用过分追求茶的香气、汤色，但每一份茶汤都要恰到好处，适合每个人的脾胃健康，才是现代人正确的喝茶理念。泡茶、沏茶、奉茶，无需任何花哨动作，但要注重泡茶细节，在一举一动中蕴藏礼之韵味。茶席布置不一定要插花、焚香等面面俱到，然而每个茶具布置都要干净整洁，有自己的想法在里头。“茶席设计，不该是千篇一律的一幅长卷、一盆花、还有一溜排列死板的品茗杯；而是要融入自己的思想和对茶的认同与感知，既要有艺术的美感，更不要脱离生活的气息。”

在日本留学期间，李自强近距离地接触到日本的茶文化。后来，为了区别中国茶艺和日本茶道，也为了更加了解这个从唐朝时期传入日本的茶文化是如何能在异国他乡保存和传承下来，他特地学习了日本茶道。并在多年学习和切磋中与日本里千家的大宗匠结为茶友。在持续的学习实践中，删繁就简，不断精良留香茶艺的泡茶方式方法，最终找到适合的泡茶方式。其实，泡茶很简单，速成茶艺师也许只需十天半个月就能在茶馆沏泡茶。但是从技术到艺术再到技术的转变很难，难在茶汤背后的积累，难在无数次泡茶后的沉淀思索。

但是这并不意味着这片叶子深不可测、高不可攀。恰好相反，茶因源于生活，才值得积淀，饮茶因自在，才让人欢喜。茶艺师泡茶不应该缄默不语、正襟危坐，而应与茶客之间形成互动，聊茶聊生活，在谈笑风生中感受茶艺之美。礼仪不多不少、自然流畅，在注重细节的同时，将儒道文化放入其中，例如倒茶不将杯底面向茶客，点香不放茶席中间等，在“和、爱、谦、静”中带给茶客美之感受。

“我玩咖啡用了5年，但是玩茶却玩了大半辈子，直到现在仍在继续。”在专注于茶的这些年，李自强让新加坡这个茶香淡薄的国家也逐渐弥漫茶之芬芳，让中国的传统文化在异国他乡占有了一席之地。在西式快餐文化的围攻中，推广传统文化之路并不平坦。从最初的第一家茶馆创立，到之后的大中华茶艺唯一一个流派——留香茶艺流派的建立，他将这些年对茶艺的所思所想编成教材，作为流派手册代代相传。但他从来不是一个守旧者。早在90年代，他就尝试运用环保材料来设计移动茶空间，让流派中的茶艺师在传统的基础上创造出新的东西，让艺术跳出模式，展现灵动之美。当他创立新加坡茶艺联谊会时，当留香茶艺流派在国内国外享有盛誉时，当他通过自己的努力成为世界茶联合会副秘书长、中国国际茶文化研究会荣誉理事、日本中国茶文化协会顾问时，他已不再是那个为了家族事业拼搏半生的富家子弟，更不是那个初入茶门、只凭一腔热血的茶文化爱好者。他凭着茶艺从国内走向了亚洲，直至走向了世界，然而，不变的是对茶的热爱，是对事业的执着，是对自己内心深处的交代。

然而，作为一个新加坡华裔茶文化推广者，李自强在新加坡发展茶文化的同时，也渴望将中国茶文化扩散至世界各地。然而“中国茶脏、乱”，仿佛成了外国人对其的固有认知，而中国茶学中的美却鲜为人知。因此，他在很多场合呼吁和强调，作为一个中国茶艺师，无论在什么时候泡茶，第一点都是要保证整洁，不仅是席面的整洁，更指泡茶过程中的整洁。例如，拿起杯子先要在茶巾上点一下，把水擦干净；当所有人品完茶后，茶艺师要将茶杯、茶盘、茶壶等茶具回归到最初的样子，选用的茶叶也一定要是优质茶等。从生活中的小事入手，逐渐改变国际茶人对中国茶的认知，只有这样中国茶艺才能逐渐走向世界，中国茶文化才能逐步走出现在的窘境。

另外，如何让中国的优质茶得到其他国家的认可，如何使中国茶商在世界大舞台上畅行无阻，也成了李自强近年来努力的方向。中国有好茶，但是在出口方面却不断受阻，不仅是因为商业壁垒，其实更多的是中国茶缺乏一个受国际信任的平台。于是，李自强以自己在国际上的影响力建立了一个安心茶平台，给想要出口国外的中国茶企一个走向世界的舞台。但是，相对的，中国茶企也得努力遵守平台之下的规章制度，例如每个月抽查一次，不通过的就无法以安心茶的名义出售其它国家等。通过制度的制约，联合所有华人的力量，让中国茶企真正走向国际。

对于未来，李自强提出了流派之说。“流派，是未来茶文化的大势所趋。”茶道流派从建立到成长，必须要有一套完整成熟的理论体系与管理制度，而这些都是流派开创者与旗下流派茶人对茶文化多年的理解、思考，而流派的不断扩张，在吸收新成员的同时，也在吸收新思想，两相结合，茶流派才能够代代相传。可以说一个流派的成熟意味着一个茶道思想的成熟。而不同流派的创立、合并、消失，是不同茶人、不同茶道思想的碰撞，只有这样茶艺才会进步，茶道才会重现古时辉煌。

对于李自强而言，喝茶是生活，泡茶也是生活，在不断推广茶文化和茶艺的过程中，他找到了自己的目标。并执着地为之奋斗一生，宛如那盏清茶，百般滋味，只为守候那最后的甘甜。□