茶席设计的研究综述

龚 娜

（重庆青年职业技术学院，重庆 400700）

近二十年来，随着经济的高速发展和人们生活水平的提高，全国各地各种层次和各种类型的茶事活动成风生水起、蔚然成风的态势。当前，在国内各大茶事节庆活动中都有“茶席设计”这个重要的环节，在各类专业或协会的茶艺技能大赛中都有“茶席设计”这个重要部分来凸显茶人的设计创意，而且在国内一些茶文化院校和高职院校的茶的相关专业也陆续开设了“茶席创意设计”等相关的课程，“茶席设计”也被纳入专业的高级茶艺师资格证的培训和考试范畴。同时，随着网络的发展和视觉美学的传播，“茶席设计”也日益受到普通爱茶人士的青睐和推崇，我们可以在很多大众传播平台上看到很多爱茶人自己设计和精心布置的各种主题的茶席设计作品，还有专门设计和指导茶席设计的专业公司和工作室等。与此相比，有关“茶席设计”的理论探索和学术研究，只有为数不多的相关著作和论文，这无论在数量还是在质量上，都比较薄弱和滞后。因此，对“茶席设计”的相关研究加以系统归纳和阐述，有很重要的现实意义。

1 有关茶席设计的研究专著

早在2001年，台湾著名茶人范增平所著的《中华茶艺学》，篇幅不多，但内容丰富、包罗万象，是茶艺发展史上第一本对茶艺下定义、提出茶艺理论和实践经验的参考书。书中并没有明确提及茶席设计的相关内容，但是其“品茗环境要设计”这一章节里的“场所的营造”和“事物的体统”里明确提到了茶席设计的几个相关要素，可以被认为是最早涉及与茶席设计的理论著述。[1]

2005年，上海有丰富的茶艺表演指导经验的、资深的茶文化学者乔木森所著的《茶席设计》，是大陆第一部关于茶席设计的专著。他认为，茶席设计艺术表现空间很广，符合现代人的审美需要，其内容涉及茶席的溯源、基本构成要素、设计的一般结构方式、题材及表现方法、设计的技巧、动态演示、服装的选择与、背景音乐的选择、中外茶席设计案例参考等，考虑得很全面和细致。他提出茶席一般由茶品、茶具组合、铺垫、插花、焚香、挂画、相关工艺品、茶点茶果、背景这九个基本因素构成，其中茶是茶席设计的灵魂，也是茶席设计的思想基础。在设计茶席时，因各人的生活和文化背景及思想、性格、情感等方面的差异，也可选择不同的构成因素。

2006年，台湾茶人池宗宪所著的《茶席：曼荼罗》，他认为会冲泡一壶好茶、会享受一壶好茶是人生的一大享受。从茶叶的选择、茶器的选用到布置茶席，将茶与器组合在一起形成的品茗空间，不仅能展现审美情趣，还能在有限的空间和短暂的瞬间里让人能感受和体会永恒的美。本书从盛唐走来，历经宋、元、明、清，一直到现代，汇集和展现了历代茶席的特点和风华，可供现代人品茗、习茶和设计茶席的重要参考。

2008年，由长期从事茶文化研究和教学工作的丁以寿教授主编的《中华茶艺》，是大陆第一步关于中华茶艺的大学教材，集茶艺基本理论知识和实际操作技能于一体，全面、系统的论述了中华茶艺的基本概念、形成与发展历史、分类、各要素和环节、创编原则、茶席设计原理、茶艺礼仪、茶艺美学特征、茶艺对外传播等内容，并以图文并茂的方式展示习茶的基本手法和冲泡流程，以及国内各地区不同形式的主题茶艺。此书虽然不是茶席设计的专著，但是有专门的章节来讨论茶席设计，从茶席概念、茶席的功能与配备、茶室和茶庭的功能与配备、茶席上的四艺、实例讨论等五个角度提出了关于茶席设计的见解。

2011年，台湾著名茶人蔡荣章主编的《茶席茶会》，本书是一本关于茶席和茶会的大学教材，重点介绍了茶席设计与茶会组织的基本原理和方法，集理论知识和实践技能为一体。分别讨论了茶席概论、茶席挂轴、茶席插画、茶席焚香、茶屋、茶会概论、无我茶会、四序茶会、八卦斗茶会、曲水茶宴、日本茶道的茶会。

2012年，凤歌堂品牌承办了“茶未荼蘼—茶事与生活方式”的展览，展览结束后整理出版了与展览同名的书，书中分门别类的各种不同主题的茶席并附有相关的茶器图录。

2013年，台湾茶人李曙的所著的《茶味的初相》一书中，有专门的章节阐述“茶席之眼-造境”，并讨论了茶席的的元素，如有烧水壶和炉、壶、壶承、盖碗、碗、茶盅、饮杯与闻香杯、杯笼、杯托、水方、茶巾、茶席巾、查则与茶匙、茶仓、茶贴、茶布包、茶棚等。

2013年，台湾著名茶人古武南编著的《茶21席》一书中，有很多关于茶席的阐述，同时汇集了不同职业领域的21种茶人，营造21道品茶氛围，展现了21款生活姿态，别具创意。

2016年，浙江农林大学周新华教授主编的《茶席设计》，围绕茶席设计的兴起和研究概述、茶席的概念界定、主题提炼、创意策划与文案写作、视觉艺术传达、茶品和茶具、茶水和茶食、配置审美艺术、茶礼、配套的声画配置、茶人着装等方面进行阐述。主题是茶席设计的灵魂，有了明确的主题，在设计茶席时方能有的放矢。要做到茶席“主题单一、印象显明”，提炼主题是个至关重要的环节，可以从茶品、茶事、茶人为题材来考虑。同时也提出茶席的设计重在创意。

2 有关茶席设计的研究论文

2006年，乔木森在《农业考古》中国茶文化专号上撰文《用茶席设计和谐的生活》一文，他认为，茶席设计具有独特的茶文化艺术特征符合现代人的审美追求所决定的，如它的传承性、丰富性和时代性。

2011年，浙江农林大学杨晓华发表其硕士毕业论文《茶文化空间里中的茶席设计研究》，该文阐述了茶文化以及茶文化与现代生活的关系；追溯茶文化空间、茶席的发展源头以及茶文化空间的界定和拓展；茶席设计作为茶文化中新的艺术形式的研究历史与近况以及茶席设计在国际视野中的新特点；探索了茶席设计的主要内容以及设计理念、策略途径、美学价值等，并对茶席设计的总体认知以及茶席设计研究的价值进行了思考总结。[2]

2011年，童汝菲的本科毕业论文《韩国传统文化元素在茶席设计中的应用》，主要介绍的韩国茶席的三种类型：日常型茶席、专门的茶席、仪式型茶席；韩国传统文化元素在茶席中的应用，一方面是指精神文化层面，如禅文化，同时也指出人在茶席设计中的重要作用；另一方面是指物质文化层面，主要从器具、食品、饮品、服饰以及其他物质元素等方面进行论述。

2011年，周新华发表论文《茶文化空间概念的拓展及茶席功能的提升》，他认为茶席是一种另类的茶文化空间。不同的茶文化空间有不同的功能，如实用功能和审美功能。而纯审美意义上的茶席，不仅是对茶席功能的提升，也是弘扬中华茶文化，提升生活品质的时代的需求与选择。

2011年，澳门中华茶道会罗庆江发表论文《茶席设计—澳门特色的茶文化活动》介绍了茶席设计的由来、澳门茶席设计的萌生、兴起、发展、成熟期、澳门茶席设计的传播、前景以及茶席的美学等。

2012年，徐希承的本科毕业论文《韩中茶席设计的比较研究：以茶具为例》，该文在选题上以茶具为载体，来对中韩茶席的不同进行对比研究。

2012年，周新华教授在《农业考古》上发表论文《茶席设计的主题提炼与茶器择配》，他认为在茶席设计中，确定、提炼主题的思维需要开拓，不能局限于一隅，主题的提炼以及相应的茶器择配是最为关键的要素。

2013年，江苏农林职业技术学院乔小倩、刘方圆发表论文《椿萱并茂茶席设计》，该文通过确立茶席设计的主题思想，围绕该主题思想确定茶席设计的主要内容，通过茶品的选择、主辅茶具的组合、茶席席面设计、配饰的选择、背景的设计及动态演示的编写等来进行空间设计，构建一个符合主题思想、创新、微环境和谐的茶席。

2014年，湖南农业大学谢艳发表论文《浅论茶席插花》，该文从茶席与插花、茶席插花的内涵及茶席插花的创新三个方面进行阐述，旨在探索茶席插花艺术，为泡茶、品饮增添韵味。

2014年福建省茶叶学会朱敏发表论文《浅谈中国话“构图”对茶席布置的指导作用》，该文认为中国画和茶都是传承中国传统文化的载体，探讨了中国画的画理论对茶席布置具有指导作用，可促进茶席的整体美。

2015年，周佳灵发表论文《茶席设计的意境营造》，该文从“茶席设计”和“意境”的有关理论出发，以现今的茶席设计在意境营造上的不足为切入点，明确茶席设计过程中意境营造的重要性，分析其特征，并结合实践、归纳、总结在茶席的意境营造中的要点及基本方式方法，为茶席设计的意境营造实践提供借鉴。[3]

2016年，武夷学院陈丹妮发表论文《当代韩国茶席的美学特色初探及启示》，该文从韩国茶文化的背景入手展开研究，再从茶席设计美学初探其特征，最后深入分析茶席给人的审美文化体验，总结茶文化再当代韩国产生的社会作用，给我国在茶文化发展和建设带来启示。[4]

2016年，武夷学院武强发表论文《基于黄金分割的茶空间设计》，该文着重论述黄金分割原理对茶空间的分割布局、茶席的摆放以及茶艺师的表演位置的重要影响。

2016年，中原工学院何苗发表硕士毕业论文《基于系统思想的茶席纺织品设计》，该文认为，茶席作为展现茶文化的重要载体，在追求生活品质和精神修养的现代社会变得愈加重要，对于茶席设计的理论探讨与实践逐渐受到关注。纺织品作为茶席中的软装饰物，具有着实用价值和烘托氛围的作用。本文以系统思想为指导，多角度地分析茶席中的纺织产品的设计需求和问题，以求在设计中建立产品内在与外在的联系，充分地营造茶席的艺术空间。

2016年，武夷学院陈丹妮发表论文《三大构成原理在茶席设计中的运用探析》，该文通过对茶席案例进行分析，浅析三大构成设计原理在茶席设计中的实际运用，以期为日后将三大构成原理引入茶席设计教材提供理论参考。

2016年，东南大学徐健发表硕士论文《景观园林布局在茶席布局中的应用》，该文通过总结概述景观园林设计与茶席设计中的设计元素和布局手法，探究景观园林设计的艺术精髓，理清茶席设计中的精要，寻找景观园林布局中与茶席布局的相似之处，在茶席设计的过程中借鉴和引用景观园林设计中的各种要素与布局，进行创新性设计。

2017年，广州工程技术职业学院郭娜在《艺术科技》上发表论文《浅析茶席主题设计的若干创意思路》，该文归纳总结出茶席主题设计的五种创意思路，并举出相应案例进行分析说明，意在使茶席的美学设计更科学化、系统化、艺术化。

2017年，漳州王兴虎发表论文《茶席设置中茶具的选配》，该文认为茶席设置是为泡茶、奉茶、喝茶过程中表现茶道之类或茶道精神而设置的一个场所。它包括泡茶者的操作场所、奉茶场所、客人的席座及为所需气氛而进行的环境氛围的设计与布置。在茶席设置中，最基本的功能是泡茶，只有使茶席有一定的供茶能力，并能以适合的设备和器具发挥出茶汤的最佳效果，茶道的精神才得以发挥得尽致。

2017年，江西工业贸易职业技术学院韩莹发表论文《浅谈茶席插花》，该文对茶席和插花的关系、具体含义和新时代的突破创新进行了简要介绍，希望能展现茶席插花的美学价值。

2017年，云南农业大学龙华上发表论文《视觉思维在茶席设计中的运用》，该文从平面构成、色彩表现、空间形态等多个位面详细分析了视觉思维在茶席设计中的运用。

2018年，阜阳职业技术学院张来阳上发表论文《浅析茶文化中的茶席设计》，该文追溯茶席的起源，概括茶席设计的概念，在此基础上分析茶席设计的功能，归纳整理茶席设计的主要内容。

3 小结

通过对茶席研究的相关成果和著作发现，目前茶席的研究成果可以分成三类。第一类比较注重茶席设计概念的探讨，茶席设计操作的理论探索；第二类主要探讨茶席设计的演变历史及其不同特点；第三类注重从美学思想和现代设计美学理论角度来讨论茶席设计。茶席设计是当代茶文化的新兴学科，从具体实践来看，茶席设计的题材和主题理当更广泛，思维需要进一步开拓，有待茶学界予以更深入研究。