低蛋白饲料对异育银鲫肠道抗氧化指标的影响

张晓华，杨严鸥，岳鼎鼎，王孝宇

(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036)



低蛋白饲料对异育银鲫肠道抗氧化指标的影响

张晓华，杨严鸥，岳鼎鼎，王孝宇

(安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036)

以蛋白含量38%为对照组，设饲料蛋白水平分别为34%、30%与26%的3个试验组(4种饲料能量相等)，分别饲养异育银鲫8周，探讨了低蛋白饲料对异育银鲫(Carassiusauratusgibelio)肠道抗氧化指标的影响。结果显示，超氧化物歧化酶(SOD)活性不受饲料蛋白水平的显著影响；随着蛋白水平的下降，总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶℃AT)活性以及抑制羟自由基能力(RAHFR)呈显著下降趋势，丙二醛含量(MDA)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性呈显著上升趋势上升，但34%试验组与对照组均无显著差异；谷胱甘肽(GSH)含量先升后降，在30%试验组显著低于对照组。结果表明，低蛋白饲料中，34%试验组各抗氧指标与对照组无显著差异，30%与26%试验组多数指标受到显著影响，抗氧化能力下降。

异育银鲫(Carassiusauratusgibelio)；低蛋白；抗氧化；肠道

饲料质量差异对鱼类抗氧化指标有显著影响[1～3]。在养殖中有时会遇见以低蛋白饲料投喂鱼类的情况，而这类低蛋白饲料对鱼类抗氧化指标影响的研究相对缺乏；另一方面，饲料质量主要以对肝脏、血液等的影响研究较多[1,4,5]，对肠道的研究较少[6]，而肠道是鱼体重要的消化吸收器官，其抗氧化能力的变化会影响到鱼体消化吸收能力，因此有必要对此进行深入研究。本研究以异育银鲫(Carassiusauratusgibelio)为研究对象，研究了低蛋白水平对异育银鲫肠道抗氧化指标的影响，并探讨了低蛋白水平下鱼类肠道各抗氧化指标间的相互关系。

1 材料与方法

1.1 材料

试验鱼取自安徽省合肥市肥东县，运回后使用2%的食盐水进行消毒，暂养期间投喂对照组饲料，10d后开始试验。暂养与正式试验时均使用循环水养鱼系统，水族箱(60cm×60cm×65cm)水位50cm，盛水180L。试验鱼平均初始体重为(6.05±0.30)g。

4种等能饲料的蛋白水平分别为38%(对照组)、34%、30%以及26%，均为自制的硬颗粒饲料，直径2～3 mm，60℃烘干后置于4℃的冰柜中保存。试验饲料配方组成及营养水平详见表1。

1.2 方法

试验开始前，将鱼饥饿24 h，每箱放入试验鱼30尾，每种饲料4个重复，共16个水族箱。水温由空调及蓄水箱内的电热棒控制，维持(25±1)℃水平。光照时间8：00～20：00，节能日光灯提供。试验期间，水体溶氧>5.25mg/L，pH为7.08～7.30，氨氮<0.09mg/L。

试验持续8周，每天上午和下午各投过量饲料1次，1.5h后回收残饵，70℃烘干。残饵量用饲料溶失率校正。测定溶失率时随机在4个无鱼的箱中各放入1份已称重的饲料，1.5h后回收，70℃烘干至恒重并称重。

表1 试验饲料配方组成及营养水平

注：1) 维生素预混物(I.U./100g预混物)中维生素A 550、维生素D3100、维生素E 5、维生素K 1、胆碱55、尼氨酸10、核黄素2、吡哆醇2、硫胺素2、泛酸钙5、生物素0.01、叶酸0.5、维生素B122、抗坏血酸10、肌醇10；2)矿物盐预混物(g/100g预混物)中氯化钠1、硫酸镁15、磷酸二氢钠25、磷酸二氢钾32、磷酸二氢钙20、柠檬酸铁2.5、乳酸钙3.5、硫酸锌0.353、硫酸锰0.162、硫酸铜0.031、氯化钴0.001、碘酸钾0.003、纤维素0.45。

试验结束时将鱼饥饿1d，称量各缸鱼体重；每缸鱼取7尾，滤纸擦干，冰盘解剖取肠道，冰浴清洗后混合，-70℃保存。

超氧化物歧化酶SOD 活性、MDA含量、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX) 活性、谷胱甘肽(GSH)含量、过氧化氢酶℃AT)活性、抑制羟自由基能力(RAHFR)、总抗氧化能力(T-AOC)的测定按相关试剂盒说明进行，试剂盒为上海江莱生物科技有限公司产品。

1.3 数据处理

各试验数据采用平均数±标准差表示。方差分析后进行组间差异的多重比较(Duncan’s procedure)。统计软件为Statistica 5.0。主成分分析采用SPSS 17.0 软件。

2 结果与分析

由表2可见,SOD活性不受饲料蛋白水平的显著影响；随蛋白水平下降，T-AOC、CAT活性及RAHFR呈显著下降趋势，MDA含量、GSH-PX活性呈显著上升趋势，但34%试验组与对照组均无显著差异;GSH含量先升后降，在30%试验组显著低于对照组。

3 讨论

异育银鲫幼鱼蛋白质最佳需求为35.05%～38.0%[7～9]，因此，本研究设计最高蛋白水平为38.0%。结果显示，低蛋白饲料中，34%试验组各抗氧指标与对照组无显著差异,30%与26%试验组多数指标受到显著影响，抗氧化能力下降。

表2 低蛋白饲料对异育银鲫肠道抗氧化指标的影响

注：同行数据上标字母不同表示组间存在显著差异(P<0.05)。

T-AOC代表体内酶类和非酶类抗氧化物的总体水平，其含量直接反映了组织抗氧化能力的高低[10]。过氧化氢酶CAT能将细胞内H2O2分解为H2O和O2，抑制羟自由基能力(RAHFA)间接反映机体羟自由基水平[11]。本研究中，这3项指标变化一致，均随着蛋白水平下降而显著下降，有很强的协同性；GSH-Px也可将细胞内H2O2分解为H2O和O2，降低羟自由基浓度[12]，但其变化却与CAT相反，随蛋白水平降低而呈上升趋势；而超氧化物歧化酶(SOD)是催化氧自由基O2-生成H2O2消除超氧阴离子毒性的重要酶类，是重要的抗氧化酶类，但本研究中该指标未受到蛋白水平的显著影响，其变化趋势与总抗氧化能力变化趋势不一致，这反映出指标变化的复杂性。

丙二醛(MDA)是脂质过氧化物的最终分解产物之一,具有很强的生物毒性,其含量能直接反映机体脂质过氧化程度[13，14]。本研究中MDA含量偏高，这可能是由于肠道内含有较多的游离脂肪酸，同时肠道中抗氧化酶活性相对较低，不能充分消除所生成的过氧化物(ROS)，导致MDA大量积累[2]。

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2016-08-15

安徽省科技富民强县专项行动计划资金项目(2069999)。

张晓华(1966-)，女，副教授，硕士生，研究方向为水产养殖学。通信作者：杨严鸥，cdyyo@126.com。

S917;Q959.46+8

A

1673-1409(2016)27-0033-03

[引著格式]张晓华，杨严鸥，岳鼎鼎，等.低蛋白饲料对异育银鲫肠道抗氧化指标的影响[J].长江大学学报(自科版)，2016，13(27)：33～35.