饲用合生元在肉鸭养殖中的应用研究

邹楠，胡先勤*，王学东，胡骏鹏，刘琼，李彪，郑红生

（1.武汉轻工大学，湖北武汉430023；2.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003；3.武汉市永生鸭业有限责任公司，湖北武汉430334）

福邦酵母技术专栏

饲用合生元在肉鸭养殖中的应用研究

邹楠1，胡先勤1*，王学东1，胡骏鹏2，刘琼1，李彪2，郑红生3

（1.武汉轻工大学，湖北武汉430023；2.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003；3.武汉市永生鸭业有限责任公司，湖北武汉430334）

为研究合生元部分替代抗生素对樱桃谷肉鸭生产性能及免疫机能的影响，本试验选取1日龄樱桃谷肉鸭12000羽，随机平均分成3组，每组2个重复。对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加4 mg/kg黄霉素，合生元替代组在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和0.5 g/kg的合生元。试验结果表明，肉鸭饲料中添加合生元部分替代抗生素，与添加抗生素相比动物的生产性能和免疫性能未见显著差异（P＞0.05）。两试验组与对照组相比较，生产性能和免疫能力均显著提升（P＜0.05）。

合生元；肉鸭；养殖；生产性能；免疫

合生元属于微生态制剂，由益生菌和益生元复合而成，两者间协同增效，具有更高的性价比，是养殖业重要的抗生素替代品之一（刘安芳等，2002）。肉鸭饲料通常需要制粒，因此在选择合生元时要求其成分耐受制粒高温。本研究选取芽孢杆菌、酵母细胞壁多糖和酵母核苷酸制备合生元，进行肉鸭饲养试验，以确证其应用效果，为合生元的推广应用提供参考数据。

1　材料与方法

1.1试验动物与日粮试验选取12000羽1日龄樱桃谷肉鸭，平均分为3组，每组2个重复，每个重复2000羽肉鸭，随机养殖在环境基本一致的6栋鸭舍。待肉鸭达育成体重（约3 kg）后结束试验，试验期42 d。对照组饲喂基础日粮，抗生素组在基础日粮中添加4 mg/kg黄霉素，合生元替代组则在基础日粮中添加2 mg/kg黄霉素和0.5 g/kg饲用合生元（芽孢杆菌0.5×106cfu/g+酵母细胞壁多糖0.3 g/kg+酵母核苷酸0.15 g/kg）。合生元组方中，芽孢杆菌由武汉科诺生物科技股份有限公司提供，酵母细胞壁多糖（纯度72%）和酵母核苷酸（核酸含量9.6%）由安琪酵母股份有限公司制备。

饲料均在武汉轻工大学实验饲料厂加工并制粒。饲养试验在武汉市永生鸭业有限责任公司养殖基地进行。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1　基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.2试验管理试验均按照养鸭场的日常规范进行管理，每天喂料2次，自由采食和饮水，以栏舍为单位记录饲料投放量和剩余量，每天清洗饮水器和料槽1次。免疫接种及疾病预防、消毒按常规方法进行。

1.3样品采集及测定试验开始和结束时肉鸭空腹称重，试验结束时结料。计算鸭的平均日采食量、日增重和饲料系数。全程记录鸭群病变及死亡情况，计算成活率。

于每试验组中随机选取6只中等大小的公鸭采血制备血清，屠宰，分离免疫器官（脾脏、法氏囊和胸腺）并称重，计算胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数。

免疫器官指数=免疫器官重（g）/体重（kg）。

采用试剂盒（比浊法）测定血清溶菌酶活性，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.4数据处理全部数据均采用SPSS 17.0统计软件进行显著性检验，试验结果用“平均值±标准差”表示。

2　结果与分析

2.1合生元部分替代抗生素对樱桃谷肉鸭生产性能的影响从表2中可以看出，抗生素组和合生元替代组的各项生产性能指标基本一致，均无显著差异（P＞0.05），但合生元替代组在平均日增重、饲料系数指标上略优于抗生素组。而抗生素组和合生元替代组除在采食量指标上与对照组接近外，其他各项指标均显著优于对照组（P＜0.05），其中平均日增重分别高出对照组7.62%和8.04%，饲料系数比对照组分别下降5.56%和6.94%，育成率比对照组分别提高3.86%和3.92%。合生元中含有的芽孢杆菌在动物体内可以分泌多种消化酶以及部分抗生素；酵母细胞壁中的甘露寡糖具有吸附病原菌的作用，β-葡聚糖则具有免疫强化的作用；而酵母核苷酸也是一种益生因子，可促进肠道有益菌群的繁殖，并促进肠道发育（Lei等，2015；常超等，2014）。上述合生元组分互作，发挥了促生长的作用。

表2　合生元部分替代抗生素对肉鸭生产性能的影响

2.2合生元部分替代抗生素对樱桃谷肉鸭免疫器官指数和血清溶菌酶活性的影响由表3可知，与对照组相比，抗生素组与合生元替代组肉鸭的胸腺、法氏囊和脾脏指均显著提高（P＜0.05）；而抗生素组与合生元替代组间各免疫器官指数无显著差异（P＞0.05）。抗生素和合生元均能刺激免疫器官的发育，增强肉鸭机体免疫力。可能是合生元中酵母细胞壁多糖中的β-葡聚糖发挥了重要作用。

表3　合生元替代抗生素对免疫器官指数的影响

溶菌酶是重要的非特异性免疫指标，主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1，4糖苷键，使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。从表4中可以看出，抗生素组与合生元替代组的血清溶菌酶活力均显著高于对照组（P＜0.05），而抗生素组与合生元替代组间差异不显著（P＞0.05）。上述试验结果提示，试验条件下合生元可以部分替代抗生素，有效提高肉鸭血清的溶菌酶活力，改善其非特异性免疫机能。

表4　合生元替代抗生素对肉鸭血清溶菌酶活力的影响

3　讨论与小结

将合生元产品进行规模化养殖试验，是将产品推向市场的前提。而合生元产品推向市场，对其原料组成有一定的要求。当前，可产业化生产的益生菌较多，除芽孢杆菌外，还包括酵母菌、乳酸菌等，但对于需要进行制粒的肉鸭日粮而言，芽孢杆菌具有良好的高温抗逆性。当然，耐热型酵母菌和乳酸菌也在研发之中，但距离产业化应用仍有一段距离。益生元的种类较多，如麦芽糖、低聚糖、低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、菊粉等。本试验选择了酵母细胞壁多糖和酵母核苷酸，是基于这两种制剂的生产已经实现工业化，产品质量稳定，成本相对低廉。课题组前期试验研究初选了合生元的组方，经过本试验，将进一步确证合生元的应用效果（王学东等，2012）。

本研究结果表明，肉鸭饲料中以合生元部分替代抗生素，对动物的生产性能和免疫性能无显著影响。合生元替代组与抗生素组均较对照组在生产性能和免疫指标上显著提高。

[1]常超，冯治敏，王琨，等.酿酒酵母细胞壁合生元对肉仔鸭肠道结构的影响［J］.中国饲料，2014，14：13～15，24.

[2].刘安芳，赵智华，肖文川，等.肉鸭日粮中添加加酶益生素的饲喂效果试验［J］.辽宁畜牧兽医，2002，10：1～2.

[3]王学东，刘华梅，伍金娥，等.肉鸭日粮中合生元部分替代抗生素的应用研究［J］.饲料工业，2012，33（5）：31～33.

[4]Lei X，Piao X，Ru Y，et al.Effect of Bacillus amyloliquefaciens based direct-fed microbial on performance，nutrient utilization，intestinal morphology and cecal microflora in broiler chickens［J］.Asian-Australasian Journal of Animal Sciences，2015，28（2）：239～246.

To study the effects of the partially antibioctics replaced by synbiotics on production performance and immune function of Cherry Valley ducks.A total of 12000 1-day-old Cherry Valley ducks were selected，and randomly divided into three groups with two replicates.The control group was fed with the basal diet，while the antibiotic group was added 4 mg/kg flavomycin in basal diets，and the synbiotics substitution group was added 2 mg/kg flavomycin and 0.5 g/kg synbiotics in basal diets.The results showed that the partial antibiotics replaced by some synbiotics in duck dietary had no significant effect on production performance and immune function of ducks，compared with the antibiotic group（P＞0.05）. Compared with the control group，these two adding groups significantly improved the production performance and immune function of ducks（P＜0.05）.

synbiotics；meat duck；farming；production performance；immunity

S816.7

A

1004-3314（2016）10-0033-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161010

武汉市应用基础研究计划（2014020101010073）；国家星火计划项目（2014GA760024）；武汉轻工大学研究生创新基金项目（2013CX016）