悉心“烹制”，让品德课成为一道入味的“小鲜”

盛晓英　王芸

【摘要】上品德课如烹小鲜，应当根据学生、教材、形势等的不同，以高明厨师的境界，遵循学生发展的规律，与时俱进且因时因地选择相适的内容，开发课程资源，注重价值引导，在潜移默化中引导学生体验、实践，使品德课灵动而扎实。

【关键词】内容选择资源利用价值引导实践延伸

古人云：“治大国如烹小鲜。”笔者以为上品德课也如烹小鲜，应当根据学生、教材、形势等的不同，以高明厨师的境界，遵循学生发展的规律，根据社会的需要调整目标，与时俱进且因时因地选择相适的内容，利用和开发课程资源，引导学生明理、践行，让我们的品德课灵动而扎实。下面，笔者试图以烹制“小鲜”为喻，对这一过程的展开谈谈粗浅体会。

一、 挑选食材要讲究——内容的选择要典型鲜活

烹好小鲜的前提和基础是要有鲜活的小鱼。上好一节品德课的前提和基础是要选准合适的素材，即能承载课堂教学核心目标的典型素材。课程标准指出：“儿童的品德和社会性源于他们对生活的认识、体验和感悟，儿童的现实生活对其品德的形成和社会性发展具有特殊的价值。”所以，教学内容的选择要贴近儿童的生活，反映儿童的需要。

【教学片段呈现】苏教版《品德与社会》三年级上册《现在的我能做什么》

活动二：自己的事情自己做

师：懂事的孩子不但要说得好，更要做得好。那么，小小的你，该怎么做，才能让爸爸妈妈少一点负担，少一点担心呢？我觉得呀，我们现在最能做好的，也是最先应该做好的就是我们自己的事情。那哪些事是自己的事呢？

学生快速交流，老师归纳出示课件一下。

师：那下面我们就来举行一次“我是自理小能手表演”好不好？先在小组内交流交流，你会做哪些事情？把你最拿手的做给大家看一看，或者说给大家听一听。

学生交流、展示。

活动三：能做的事情帮着做

师：除自己的事情之外，生活中还有很多我们能做的事情（出示板书：能做的事情），看，这是每天每家家务活的清单，你看看，哪些是你可以帮着做的？

学生交流。

在这一课的教学中，教师始终关注学生的现实生活，把课堂与学生最近、最真的生活联系起来，选择最典型鲜活的素材，将教与学植根于学生的生活。在“自己的事情自己做”这一环节中，让学生充分展示自己擅长的事情，让展示的学生有自豪感，也给其他学生树立了很好的榜样。在“能做的事情帮着做”这一环节上，老师列出了“每天每家家务活的清单”，让学生充分讨论，这些家务活我可以怎么帮爸爸妈妈干，解决了很多学生看到父母劳动时不知该如何搭把手的问题。学生通过教材、教学所学得的一切回到他们自己的生活中去，用以解决他们生活中的问题，改变他们的生活，提升他们对生活的认识、态度等。

品德课就是要把儿童鲜活的现实生活和课堂融为一体，使课堂不再是接受、掌握、复制的空间，而是实践、体验、创造的场所。教学活动在学生的心灵中运转起来、活动起来，最终成为学生生命活动的重要组成部分。

二、 添加佐料要得当——资源的利用要相得益彰

烹鱼，鱼总是要有的，但光有鱼是不够的，还必须有各种各样的佐料，将鱼与各种不同的佐料放在一起烧制，才能烹出味道鲜美的鱼来。所以，上好品德课，用好教材还不够，还要合理利用好身边的资源，进一步挖掘拓展。

品德课程标准也明确指出：“课程面向儿童的整个生活世界，重视地方、学校、教师与儿童的创造性。课程内容从教科书扩展到所有对儿童有意义、有兴趣的题材；课堂从教室扩展到家庭、社区及儿童的其他生活空间……”因此，在教学的过程中，我们要积极利用身边可利用的资源，建立学校、社会、家长共同参与而形成合力的教育资源和优势，让儿童在生活中发展，在发展中生活。

【教学片段呈现】苏教版《品德与社会》三年级上册《有多少人为了我》

板块二：感受校园中的关爱

师：其实，关爱你，为了你健康成长而付出心血的人还有很多。就拿你每天快乐学习的地方——我们美丽的校园来说，你可知道在我们校园里，也有很多人在为你忙碌，为你辛劳？想一想，你能想到谁？

学生交流。

师：（播放照片，师旁白）每天，老师带着同学们走进校门。老师们辛勤工作，为同学们创造更好的学习环境。学校的工作人员都在自己的岗位上为同学们默默地服务着，不辞辛劳。监督岗的同学在细心检查，旗手庄严地升起五星红旗，图书管理员每天耐心地整理图书。同学们每天都把学校的每个角落打扫得干干净净。正因为有了他们的关心，有了他们的服务，我们才能更好地学习和成长。看着这一张张关切的脸，你想对谁说几句吗？

师：同学们，很多工作人员的工作要比我们想象的辛苦得多了。今天，我们把食堂的阿姨请到我们课堂，让我们进行一次面对面的交流，来了解一下她们的工作，好不好？先请同学们以小组为单位商量一下要采访的问题。

学生采访，食堂阿姨当场互动交流。

在采访中，学生提到了如下问题：

1. 阿姨，食堂一共多少工作人员？要做多少人的饭菜？

2. 阿姨，你们每天要做哪些工作？你们每天要工作多长时间？

3. 阿姨，食堂烧菜的锅和铲子有多大？

4. 天渐渐冷了，你们洗碗洗菜的时候手是不是很冷？

5. 阿姨，你觉得工作辛苦吗？

6. 阿姨，你们最大的心愿是什么？

在这课教学中，教师很好地挖掘了身边的教育资源，把食堂工作的阿姨请到课堂进行采访，学生提出了很多自己想了解的问题，通过现场互动交流，使学生深深明白了食堂阿姨工作的辛苦，知道了在我们有序生活的背后，有那么多人付出了辛勤的劳动，而这个远比老师课堂上单调的讲说更有说服力，更有冲击力。

品德课程中的资源是丰富多样的，只要善加利用，就能为我们的课程服务：学校师生、家长、社区工作人员以及从事各种职业的人都是重要的资源；学校的德育活动、校本教材也可以丰富和拓展本课程的内容；社会公共设施和场所、人文景观也需要因课制宜，充分加以利用；本地区的一些民情风俗、学生生活中发生的一些事例、社会热点等也是需要教师关注并加以整理、开发的课程资源。

三、 掌控火候要适时——价值的引导要把握时机

烹制鱼的过程中火候的掌握是至关重要的。火候不足，各种食材无法充分发挥与融合，鱼的味道肯定不佳；而火候太过，鱼被烹烂，也不能成其美味。因此，我们要将鱼烹得美味可口，就必须准确把握烹鱼过程中的火候。

品德课堂中，课堂教学的不确定性决定了我们的课堂会有很多意外，很多不同的声音，很多课堂生成也是始料不及的，这就是考验老师会不会抓住机会，把“意外生成”的火候把握得恰到好处。

【教学片段呈现】苏教版《品德与社会》五年级上册《李奶奶身上的伤痕》

师：有网友发表了这样的观点，当年日军在我国犯下滔天罪行，如今还变本加厉妄图霸占我们的固有领土钓鱼岛，我们应该讨回血债，还他个“大屠杀”……你同意这样的观点吗？

生1：我不同意，因为战争太残酷了，我希望世界和平。

生2：我觉得有事就应该以牙还牙，不然，他们真以为我们中国人好欺负（老师没有直接给予评判学生的说法是对是错）。

师：看来，同学们的想法不够统一。那我们分成正反两方进行辩论。

（学生按观点分组进行辩论赛，老师主持，指导点拨）

师：通过辩论，你们有什么收获，有没有达成共识？

生2：我想，如果我们打日本，去报仇，我们不也成了和日本鬼子一样的人了吗？我们不能做这样的罪人！

生3：我觉得，如果我们这样去报仇雪恨，就又会发生战争，又会伤害到很多生命。

生4：我认为，当时残害中国人民的是日本军国主义者，而我们现在去报复，就会让日本的普通百姓遭罪，这对日本人民是不公平的。

师：同学们，战争的残酷，战争给家庭、给国家、给世界带来的影响远非你们所想象的那么简单，我们捍卫国家主权和领土完整的决心和意志是坚定不移的，但是我们不能让历史的悲剧再次重演。

师：课后，请大家去收集一些关于战争的资料，可以是案例、图片、数据等等，下节课我们再一起来交流，进一步了解战争带来的后果，我想同学们对于战争与和平，一定会有更理性、更深层次的思考和想法。

在这个教学片段中，当学生中出现不同的声音时，老师没有立刻下对或错的结论，而是让学生通过双方辩论、课后寻找资料等途径让学生明白战争的危害，老师通过倾听与观察，及时敏锐地捕捉学生与众不同的反应，恰到好处地引发、催生、助长，让学生的思想在交流中碰撞，在碰撞中明理，促成别样的精彩。

四、 翻炒频率要简少——实践的延伸要潜移默化

烹小鲜时，不能一直不停地翻动，也不能一直不翻动，翻动太多了，就会把小鱼翻烂，翻碎，所以，要注意翻动的频率，掌握翻动的“度”。品德教育，也要注意对学生不能操之过急，仿佛“烹小鲜”般掌握火候，采取小火慢炖，慢慢引导、践行，直至疑难消融、品德形成。

著名哲学家休谟很早就揭示了道德哲学中一个最为复杂的问题，也就是“是”和“应当”的关系问题。他认为，人的语言和行为并不是由理性决定的，而是由人的情感决定的。所以，我们要注重通过创设情境，激发道德情感，让学生在内心的体验过程中潜移默化地形成符合社会规范的价值观。

【教学片段呈现】苏教版《品德与社会》二年级下册《我与小动物》

创设情境，激趣导入

喜羊羊邀请大家去动物王国作客。

闯关夺门票

1. 听一听：听听这是什么动物的声音。

2. 猜一猜：出示有关动物的谜语，让学生猜一猜。

3. 填一填：出示一些动物之最，让学生口头填一填。

游览动物王国

第一站：动物明星馆

1. 馆长懒羊羊迎接大家的到来，并介绍认识“动物明星墙”上的动物明星。

2. 小组合作制作“动物明星卡”，完成后派代表交流。

第二站：百科竞技场

1. 出示竞赛题，由小组轮流选题回答，评选优胜小组并进行奖励。

第三站：互动交流厅

1. 介绍法国小姑娘蒂皮，欣赏小蒂皮和动物们和谐相处的画面。

2. 学生谈谈自己和小动物之间有趣的事情。

课后延伸

送给学生两种小动物（荷兰鼠、小金鱼），让学生当一当小小饲养员，写一写观察日记。

纵观整堂课，从学生最喜欢的喜羊羊的情景创设到夺门票、游览动物王国等活动设计，老师都没有直白地告诉孩子我们要热爱小动物，而是由浅入深、由表及里、层层推进，让学生在活动中了解动物的各种习性、各自的特点和动物带给大自然美好的感受，很好地激起了学生对小动物的热爱之情。在学生有了一定的情感基础和知识基础之后，教师再巧妙地以送礼物的方式，让小动物走进课堂，让学生在与真实动物的亲密接触中感受与动物交朋友的乐趣，构建了一个真实互动的生活化课堂，使课堂教学更有现实感，更贴近学生的生活。