青少年运动员在高温高湿环境下营养补充策略

高彦兵 （北京市朝阳区第二少儿业余体校，100025）

青少年运动员在高温高湿环境下营养补充策略

高彦兵 （北京市朝阳区第二少儿业余体校，100025）

炎炎夏日，天气闷热，人们在室外稍作走动就会大汗淋漓，更别说剧烈运动了。但青少年运动员为了维持状态，提升水平，往往要坚持在高温高湿的环境中进行训练或者比赛，此时青少年运动员要承受运动应激以及热应激的联合刺激，将会导致机体产生一系列的生理生化应激反应，而我们将这种在高温环境中的机体所做的非特异性的生理反应称为热应激反应。

在高温高湿的环境下，人体接受大量的外来热量造成躯体温度急剧升高，而机体自身调节能力有限，进而引起机体体液丢失、血液浓缩、能量和血氧消耗急剧增大，并且乳酸等代谢产物增多，血液黏度加大，加重神经系统、心血管系统的工作负荷，严重时甚至会引起热衰竭甚至热休克的发生。在高温高湿环境中，通过合理有效的手段来缓解热应激反应的发生是提高运动成绩的关键，而提前的热适应也是提高高温高湿环境中运动能力的有效手段，但需要7～14天才可获得，有可能会打乱训练节奏。目前已有大量研究表明，在运动中补充适当的运动饮料以及物理降温是提高高温高湿环境中运动成绩的关键。笔者在此着重阐述高温高湿环境中的运动营养的补充方案。

一、运动前的营养补给

青少年运动员在高温高湿环境中进行训练，人体核心温度的升高将直接引起机体的运动能力下降和疲劳的提早出现，因此，如何在运动训练中控制核心温度的升高，缓解热应激反应带来的不利影响，笔者认为，在运动训练前给机体降温是有效的途径之一。而运动前半小时补充含肌酸、电解质以及糖类的运动饮料，可以有效降低躯体的核心温度，从而有效提高肌力、速度和耐力。

二、运动中的营养补给

在高温环境中运动，排汗是青少年运动员散热、维持机体温度保持稳定的主要途径。

机体在高温环境中运动时，每小时流失的体液可达到1.5L，与此同时会伴随大量的电解质的流失。机体对电解质的需求量很小，但是电解质却在机体中发挥着重要的作用，它们参与了神经递质、激素、酶和多种生物活性物质的构成，并调节其生物活性，机体在电解质流失情况下，会使肌力下降，神经传导速度减慢，此时肌肉痉挛发生可能性增加，运动损伤的概率升高。而在运动训练过程中，每20min补充200ml富含维生素矿物质的运动饮料可以有效为机体补充电解质，还可以有效缓解机体核心温度的升高，从而提高运动能力。

在高温高湿环境中运动，肌糖原的消耗速度加快，糖酵解供能的比重增加，机体的乳酸等代谢产物迅速堆积，会使机体运动能力迅速下降；同时运动热应激会使脂质过氧化物(LPO)的生成增多，会破坏细胞膜的完整性，导致细胞膜的严重损伤，同时氧自由基还会导致神经元的非特异性损伤，促进兴奋性氨基酸（如，谷氨酸）的释放，产生神经元毒性作用。

在高温高湿环境下，神经内分泌系统反应加强，导致血液中肾素-血管紧张素Ⅱ、抗利尿激素和醛固酮浓度显著升高，进一步增加机体耗氧量和产热量。此时，补液除了应考虑到电解质维生素之外，还应考虑到代谢产物、自由基清除以及能量物质的补充，肽能固体运动饮料是由低聚糖、低聚肽以及咖啡因组成，取本品40g溶于500m l温度为5°～14°的水中，每隔20min补充200ml，可以有效地补充机体消耗的糖与蛋白质。

另外，本品中的异麦芽酮糖和咖啡因可以有效提高神经系统的兴奋性、缓解中枢疲劳，清除机体的自由基，从而延缓疲劳时间。

三、运动后的营养补给

青少年运动员在高温环境下进行运动训练或者比赛结束后，机体温度过高，能源物质几近耗竭，机体代谢产物大量堆积，运动后即刻补糖，吸收效果最好，补充肽能固体饮料会起到很好的效果，同时又利于自由基的清除。而且高温高湿环境还会使免疫细胞发生不可逆的损伤，同时自由基大量积聚在机体内，会进一步加剧机体的损伤，因此，需要注意适当补充清除机体自由基以及提高机体免疫力的营养品，活性糖片便可以有效清除机体的自由基，提高机体的免疫力，因此，运动后即刻吃一片营养补剂对缓解疲劳有很大帮助。

另外，运动后给青少年运动员进行物理降温，如冷水、淋洒等可以有效降低核心温度，对运动后疲劳缓解起到重要作用。

夏季训练比赛，青少年运动员面对高温与运动负荷的双重刺激，发生运动损伤的概率增加；同时，在高温环境下，神经系统承受较大压力，从而引起青少年运动员心理负担过重。因此，高温高湿环境运动训练应采取遵循科学补液和使用物理降温等手段来提高机体对高温高湿环境的适应能力。

（专栏稿件由康比特特约提供）