花蛤的花式做法

美食，是一种生活态度，是一种感情体验。这里有招牌菜谱，也有轻食主义；有地方美食，还有海外佳肴，这里关于美食的点点滴滴都是一生的珍藏。让我们体验一场从味觉到视觉，从舌尖到笔尖的美妙旅程，通过感官带来的神奇，为你解语开怀，达到身心的休憩。

【本期招牌菜】

花蛤辣炒和水煮无法抉择的时候，干脆两种都做了吧！

（一）水煮的做法

主料：花蛤500克。

辅料：花椒、姜、蒜、辣椒、葱白、盐、料酒、辣椒酱。

1、花蛤洗净待用；

2、锅中热油，加花椒、姜蒜片、辣椒段、葱白炒香，倒入5勺水；

3、开大火倒入煮过洗净的花蛤，加入适量盐、料酒、辣椒酱翻炒均匀，待水煮开后出锅，可撒入香菜调味，一定要蘸汤汁吃。

（二）辣炒的做法

主料：花蛤500克。

辅料：葱、姜、蒜、红尖椒、生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖。

1、花蛤洗净待用；

2、热油锅加葱姜蒜末和红尖椒小火炒匀；

3、炒香后加适量的生抽、蚝油、辣椒酱、盐、糖拌匀；

4、再开大火下洗净的花蛤，炒匀后加葱末出锅。

【小贴士】

花蛤吐净沙子的方法：花蛤洗净用盐水浸泡至少半小时捞出，放入滚水中，开口后立刻盛出再次冲洗，泡入冷水中。