松花湖风景区野菜资源种类初步调查

●张双义

(吉林市林业科学研究院 吉林 吉林 132013)

松花湖风景区野菜资源种类初步调查

●张双义

(吉林市林业科学研究院 吉林 吉林 132013)

野菜多生长在无污染的环境，是宝贵的植物资源，是一种天然的绿色食品，风味独特，营养价值高。有的野菜成分中还具有保健和药用价值。然而大多数野菜资源未被开发利用，即使少量被利用，其利用率也很低。随着市场经济的发展和人们膳食结构的改善，天然纯净、营养价值高、保健功能强的野菜食品必将受到青睐，野菜资源的开发利用具有极大的潜力和广阔前景，其社会效益和经济效益将日益突出。

通过对吉林市松花湖风景区野菜资源实地调查，统计出野菜的种类及数量，对其利用现状进行分析，提出今后开发利用的建议。

1 松花湖的自然状况

松花湖风景名胜区位于吉林市的东南部，距主城区15km，属长白山低山丘陵地带，土壤为暗棕色森林土，温带大陆性气候，年平均温度为4.1℃，极端高温38℃，极端低温-38.5℃，≥10℃积温2750℃，无霜期135天；年降水量700mm，多集中在7月、8月和9月，占全年降水量的65%；年平均风速3.5m/s。

2 实验林场野菜种类

为合理开发和利用野菜资源，从2012～2015年，通过访问野菜采集者和实地采集野菜调查，对松花湖地区的野菜资源进行了初步统计。初步统计松花湖风景区共有野菜资源22科63种，其中野菜数量较多的有4个科，即蓼科(Polygonaceae)5种，十字花科(Cruciferae)4种，菊科(Compositae)15种，百合科(Liliaceae)10种。这4个科占野菜总科数的18.2%，而种数占所有野菜种数的54%，说明这4个科的野菜在松花湖风景区的野菜资源中占有重要地位，见表1。

表1 松花湖风景区野菜资源调查表

通过调查发现，松花湖风景区的野菜资源种类虽然丰富，但实际利用的却很少。目前只有龙牙楤木(Araliamandshurica)、猴腿蹄盖蕨(Athyriumcpueamum)、蕨菜(Pteridiumaquilinum)、小根蒜(Alliummacrostemon)等少数野菜被利用，大多数野菜没有得到利用。一些味道鲜美、经济价值较高的野菜资源产量很低，如龙须菜(Smilaxriparia)等。野菜的利用也仅限于在野外零散采集后在市场上出售，没有形成产业开发。在采集过程中对环境和野菜资源破坏较大，导致珍贵的野菜资源如龙牙楤木(Araliamandshurica)产量连年下降。

3 建议

加强野菜资源及其生态环境的保护，树立可持续发展的观念，把野菜开发与环境保护、野菜利用与资源保护、人工采集与人工驯化、眼前利益与长远利益有机地结合起来，制定一套切实可行的野菜开发利用规划和制度，最大限度地保护野菜生态系统物种的稳定性、多样性和生态环境的平衡。

依靠科技，加强开发利用研究，对味道鲜美、药食价值高、需求量大或具地方特色、经济效益显著而产量不高的野菜种类进行人工繁殖与驯化研究，使其在人工栽培条件下，能够保持原有的野性和野味。

要进一步对野菜的营养价值、药用价值及食用安全性的研究，以指导野菜的正确利用和食用，避免产生副作用。