营养过剩即营养不良

◎郑育龙

营养过剩即营养不良

◎郑育龙

有些人一谈起营养，就强调要多吃鱼、肉、蛋、奶等动物性食品，这不符合营养均衡的观点。还有人认为食物越贵，营养越好，这个观点也是错误的，食物的营养价值与价格并没有直接关系。

在现代社会中，很多营养不良实际上并不是营养不足造成的，而是源于营养过剩。以孕妇为例，大家都觉得孕妇是一个人吃两个人的饭，营养一定要充足，结果过犹不及，营养过剩，为自己和孩子的健康埋下了隐患。孕妇营养过剩的一个直接后果就是导致肥胖，不仅增加妊娠糖尿病、妊娠高血压综合征的发生几率，还可能导致巨大儿出生，增加难产的可能性。因此，要想让孩子生下来就健健康康的，孕妈妈一定要控制胎儿的体重。膳食品种要多样化，少食高盐、高糖及刺激性强的食物，特别是一些高糖水果不要多吃，最好不要增加饭量，可以多吃些辅食。在孕妇怀孕期间要注意铁、钙、锌的吸收，以确保孕妇和胎儿的健康。

事实上，现在的很多疑难杂症都和营养过剩、不注意锻炼有关。平时，高营养食物吃得过多，而我们的身体并不具备完全消化和吸收它们的能力，所以即使天天吃海参、鲍鱼，这些东西也只会成为身体内一堆没用的垃圾。如果不积极锻炼身体，垃圾便堆积成有害物质；假如吃饱了不运动，无形中就增加了脾的工作量；如果始终不能消化这些营养，慢慢地就会在身体内凝滞成湿气，但人体内并不需要这种湿气，最终使得人体要多调一份元气来把湿气化掉。

据研究，目前引发我国居民死亡的主要疾病，都与营养过剩有明显关系。通过选择适宜的、多样化的、营养平衡的膳食，再加上适度体力活动、维持适宜的体重，并持之以恒，可以使人类癌症患者减少30%～40%，就全世界而言，每年可减少300万～400万癌症病人。

总之，延长你的寿命，要从改变你的饮食开始，而改变你的饮食，要从均衡营养、平衡摄取各类营养素开始。

（摘自《从零开始读懂营养学》西安交通大学出版社）