吃辣

文_王丹枫



吃辣

文_王丹枫

吃惯辣椒的人，如若菜食不辣，心里便慌慌的。记得那年公司组织优秀员工去欧洲旅游，大家都在准备衣服、防晒霜什么的，湖南的同事却在准备辣酱，他的说法是：“一顿没有辣，整个人都不好了，辣椒就是我的‘维生素’！”

重口味，一直都是湖南人的饮食习惯。无辣不欢的湖南人，爱的就是“口味”。什么菜，只要在前面加上“口味”二字，绝对能风靡整个湖南！口味虾、口味蟹、口味蛇、口味牛蛙……多年来，它们一直爆红于各大菜馆和夜市大排档。口味菜，关键在于“调”，老长沙人有句口头禅叫“调口味”，他们能把全世界的口味调得适合长沙人的饮食习惯。

学者王力说：“辣椒之动人，在辣，不在诱。而且它激得凶，一进口就像刺入了你的舌头，不像咖啡的慢性刺激，只凭这一点说，它已经具有刚者之强。”辣椒是刚烈之人和勇猛斗士的食品。食辣的妙处，来自痛感瞬间演变为快感。食之味亦为心之味，想必湖南人骨子里的“霸蛮”精神，多多少少也跟爱吃辣椒有关系。强悍刚烈、倔强霸蛮、尚武好斗—我的湖南同事就是这样的作风。