荔浦县荔浦芋产业发展现状及栽培技术

江发茂　欧利

荔浦县地处广西东北部、桂林市南部，历史悠久，建制于公元前111年，属亚热带季风气候，年均日照时数1472.4 h、年均气温19.6℃、年均无霜期316 d，年均降雨量1442 mm，温暖湿润，很适合荔浦芋生长，生产的荔浦芋品质独特，名闻天下。

1荔浦芋种植历史与现状

荔浦芋属天南星科芋属，属魁芋中的槟榔芋，是芋中的佼佼者。荔浦芋在荔浦县栽培历史悠久，据文字记载始于清朝康熙四十八年，至今已有340多a的历史，最先是由福建人带入荔浦县，首先栽于县城城西关帝庙一带，并向周边辐射种植，后来在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境小气候的影响，逐渐成为一个独特的地方品种——荔浦芋。

荔浦芋球茎呈纺锤形，一般1～3 kg，横切面呈灰白色，具明显的紫色槟榔纹：肉质细腻，具有香、酥、粉、糯、甜、软、鲜的特殊风味，品质远胜于其他地方所产芋头，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们喜爱。据民国三年《荔浦志》记载：“旧志云：有大至十余斤者，今实无。但以城外关帝庙前所出者为佳。剖之，现槟榔纹，谓之槟榔芋。”

随着社会的发展，荔浦芋越来越受到社会各界的重视，成为一个著名的品牌，2000年获得国家工商总局批准《荔浦芋产品证明商标》注册，成为广西第一个获准注册的证明商标；2001年获“中国国际农业博览会名牌产品”；2005年，获得国家质监总局地理标志产品的保护与农产品地理标志登记：2006年，广西绿园公司生产的绿枝园荔浦芋被评为“广西名牌产品”，2008年被评为“中国名牌产品”；2014年中养食品公司生产的荔浦芋获有机食品认证；2015年获国家地理标志认证农产品，同年爱明公司、叶氏公司、民欢合作社生产的荔浦芋已获得农业部无公害农产品认证。

作为地方独特名优产品，荔浦芋近年来受到各级领导和业务部门的重视。一是荔浦芋大型种植基地及荔浦芋种植合作社不同程度地得到政府部门下发的荔浦芋种植补贴。二是县、乡、村三级政府成立荔浦芋生产技术指导小组，由主要领导担任组长，负责落实基地资金、生产物资、技术培训与生产指导等，及时解决生产中遇到的各种问题和困难。2014年广西藏族自治区农业厅和广西农科院在荔浦县共同建立广西荔浦芋试验站，着重研究解决荔浦芋生产上遇到的各种技术难题。如今广西藏族自治区农科院利用荔浦原产地的荔浦芋作母本经过提纯复壮，培育出了桂芋1号、桂芋2号槟榔芋新品种。2015年荔浦芋试验站在荔浦芋各主要生产基地建立气象观察站，远程观测荔浦芋田间气候变化情况，为荔浦芋研究和生产提供科学数据和即时指导。目前，荔浦县每年种植荔浦芋的面积3 335 hm²以上，全县13个乡镇都有种植，其中东昌镇、新坪镇、马岭镇、杜莫镇、大塘镇、龙怀乡种植面积最大，667 m²产量2 000～3 000 kg，总产量达10万t，667 m2产值8000元以上，总产值达到4亿多元，荔浦芋成为荔浦县农民增收的重要渠道，也是荔浦县农业生产的一个亮点。

荔浦县从事荔浦芋加工的企业很多，其中比较有名的大型龙头企业有23家，加工的芋头菜肴及食品种类繁多，其中最有名的有荔浦芋扣肉、荔浦芋饼、荔浦香芋酥、芋头粉、芋头干、荔浦芋糕、脆皮芋角等食品。年加工荔浦芋3万多t，产品销售网络覆盖全国各大城市大中连锁商场、超市及食品批发市场，并出口美国、加拿大、日本和欧洲等。

2栽培要点

选地。荔浦芋生育期长、耐湿耐肥、产量高，宜选土层深厚、肥沃疏松、排灌方便的黏质壤土，能使芋头肉质结实充分、紧凑、细腻，尤其是石灰性土壤更好。荔浦芋忌连作，选择至少3年内未种过芋头的水田种植为佳，与水稻、马蹄轮作最适宜。

种植密度。荔浦芋株高、叶大，须合理密植。一般畦宽1.2 m，沟宽0.6 m，深0.25 m，株距0.4 m，采用双行“丁”字形种植，每667m²栽1850株。

地膜覆盖栽培。荔浦芋地膜覆盖栽培可以提高地温、保肥保湿、保持土壤疏松、减少大量除草人工。催芽移栽种植盖膜后应及时加强田间巡视，发现芋芽顶起地膜，应及时破膜，以免高温灼伤芽头。破膜口宽20 cm，并用泥土压实。膜口周围不能漏风，否则晴天膜内高温会烧伤膜口漏洞处幼苗叶片，而阴雨天又起不到保温作用。

淋施多效唑。荔浦芋植株高大，叶面积大，生长势强，淋施多效唑可以有效控制地上部徒长，促进球茎膨大，显著提高荔浦芋产量和品质。荔浦芋株高50 cm左右（4～5叶），每667 m²琳施多效唑200 g（每1 g淋8～10株）。过早淋施芋苗生长慢，难以形成足够的光合叶面积：过迟施用，植株生长过旺，难以控制地上部生长。同时，需注意如果多效唑使用量过大，会影响后茬作物生长。

切除子芋 当荔浦芋开始发生子芋时，为避免养分分散及减少养分消耗、促进母芋膨大，子芋分株1叶1心时，用小刀或小铁铲小心割除分株生长点，注意不要伤及母芋，需留种的子芋则不除分株。切除子芋措施宜晴天进行，不能在露水未干和雨天实施。

管好水 荔浦芋是一种既怕涝又怕旱的作物，合理排灌是种好荔浦芋的重要措施之一。前期沟内不能有积水，也不可缺水，保持土壤湿润即可。6～8月为生长盛期，怕旱。农谚说：“六月六（农历），水浸芋头屋”，经常保持厢沟有10～15 cm的水层，有条件的最好日灌夜排。9月以后为荔浦芋生长后期，荔浦芋处于淀粉积累及营养转化期，田间过于潮湿，所生产的芋头不仅品质差，而且不耐贮藏和运输，此期厢沟内保持湿润即可。

病虫害防治 荔浦芋植株表面光滑，不易附着药液，因此喷药时要加大喷药压力，使药液成雾状，均匀附着在叶背、叶面、叶柄上。此外应选择雨前雨后喷药，农谚“雨前喷一次，胜过雨后喷3次”。

3荔浦芋贮藏与加工

储藏。农户简单的储藏方法，是将收获的荔浦芋晾干1～2 d，清除附着在荔浦芋母芋上的泥土，带子芋堆放在砖瓦结构的房间木板楼上，堆高40～60 cm，宽1.0～1.5 m，堆长视荔浦芋数量而定。堆放过高、过宽，堆中心不通风不透气，天气潮湿时易引起芋头霉变腐烂。荔浦芋如果堆放在水泥钢筋结构楼房内，应堆于木头架上。冬天应注意关闭好门窗，严防温度过低发生冻害。进入春天后应开窗通风透气，防止潮湿腐烂。

加工。荔浦芋营养极为丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及磷、钙、铁等多种微量元素，且有宽肠胃、养肌肤的食疗功效。荔浦芋头吃法较多，风味独特，既可作主食，又可作菜肴，有众多的烹调方法，还可以加工成各种独特的食品，较普遍的有荔浦芋小白菜、荔浦芋红烧肉、荔浦芋扣肉、咸馅荔浦芋饼、芋头干等。