大棚空心菜优质丰产栽培

吉林省大安市龙沼镇计生站（131300）冯小鹿

大棚空心菜优质丰产栽培

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空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花，其梗中心是空的，故称“空心菜”。

1.对环境条件的要求

空心菜性喜高温多湿环境。种子萌发需15℃以上；种藤腋芽萌发初期须保持在30℃以上，这样出芽才能迅速整齐；蔓叶生长适温为25～30℃，温度较高，蔓叶生长旺盛，采摘间隔时间愈短。空心菜能耐35～40℃高温；15℃以下蔓叶生长缓慢，10℃以下蔓叶停止生长，遇霜茎叶即枯死。种藤窖藏温度宜保持在10～15℃，并有较高的湿度，不然种藤易冻死或枯干。

空心菜喜较高的空气湿度及湿润的土壤，环境过干，藤蔓纤维增多，粗老不堪食用，大大降低产量及品质。

空心菜喜充足光照，但对密植的适应性也较强。空心菜对土壤条件要求不严格，但因其喜肥喜水，仍以比较粘重、保水保肥力强的土壤为好。空心菜需肥量大，耐肥力强，对氮肥的需要量特大。

2.栽培管理

（1）品种选择适宜种植的品种有大鸡黄、大骨青、剑叶、丝蕹、大鸡青等。

（2）栽培季节大棚栽培基本上可以周年生产、周年供应，为了能获得较高的经济效益，则应安排在10～12月播种，12月至翌年3月上市。

（3）整地施肥空心菜生长速度快，分枝能力强，需肥水较多，种植时宜施足基肥，一般每亩（1亩=667平方米，下同）施腐熟有机肥1 500～2 000千克、草木灰100千克，充分与土壤混匀，起成高20厘米、宽130～150厘米的畦（包沟）。

（4）浸种催芽空心菜种子的种皮厚而硬，如果直接播种发芽慢，如再遇长时间的低温阴雨天气则会引起种子腐烂，因此宜催芽后播种，可用30℃左右的温水浸种18～20小时，然后用纱布包好置于30℃下催芽，当50%～60%的种子露白时即可播种。

（5）播种空心菜可进行撒播或条播，每亩用种量为15～20千克，撒播后用细土覆盖1厘米厚左右，条播可在畦面上每隔15厘米横挖一条2～3厘米深的浅沟，将种子均匀地撒在浅沟内，再用细土覆盖，然后用遮阳网覆盖畦面，淋水，出苗后即可揭开遮阳网。

（6）田间管理空心菜对肥水需求量很大，除施足基肥外，还要追肥。当秧苗长到5～7厘米时要浇水施肥，促进发苗，以后要经常浇水保持土壤湿润。每次采摘后都要追1～2次肥，追肥时应先淡后浓，以氮肥为主。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不必除草中耕。

空心菜管理的原则是：多施肥，勤采摘。空心菜的病虫害主要有白锈病、菜青虫、斜纹夜蛾幼虫等。菜青虫、斜纹夜蛾幼虫可用20%速灭杀丁8 000倍液防治；白锈病，可采用1∶1∶200波尔多液或0.2度石硫合剂，或65%代森锌500倍液防治，每隔10天喷1次，以控制病情不发展为宜。

3.采收

空心菜如果是一次性采收，可于株高20～35厘米时一次性收获上市。如果是分多次采收，可在株高12～15厘米时间苗，间出的苗可上市；当株高18～21厘米时，结合定苗再间拔上市，留下的苗子可多次采摘上市。采摘时，用手掐摘较合适，如果用刀等铁器易出现刀口部锈死。一般一次性收获亩产可达1 500千克，多次收获的亩产可达5 000千克。

（本栏编辑：董明远）