快速学会3种家常凉拌菜

2016-11-10 17:34
伴侣 2016年11期
关键词:彩椒芝麻油金针菇

1.凉拌金针菇

用料:金针菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、盐

做法:1.将彩椒切丝,葱切碎,金针菇洗净备用;2.锅里加水烧开,放入金针菇、彩椒,煮熟后捞出沥干水分;3.将沥干水分的金针菇和彩椒丝放入盘中,放盐搅拌均匀并静置;4.将金针菇里多余的水分倒出,然后加入生抽、醋、糖、芝麻油拌匀即可。

2.凉拌海带丝

用料:海带丝、胡萝卜、黄瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食盐、油

做法:1.海带、胡萝卜、黄瓜切成丝;2.蒜剁碎放入碗中,加入生抽、醋、白糖和盐调成汁待用; 3.锅中加水,烧开后放入海带丝和胡萝卜丝,煮沸后捞出放入凉水中,再捞出沥干水分放入盘中;4.锅中放油,烧热后加入蒜和白芝麻,爆香后淋在海带丝上,加入黄瓜丝、调料汁拌匀即可。

3.凉拌皮蛋

用料:皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油

做法:1.把蒜剁碎,皮蛋切成月牙状,在盘中摆成圆形;2.把剁碎的蒜放在碗里,加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、酱油搅拌;3.然后将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。

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