调味料里的暖身高手

鼻子酸酸的，感冒来了？

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暖身效力排排坐

生姜>香菜>葱白

生姜：除了黑糖姜茶你有更多选择

生姜恐怕是暖身调料中知晓度最高的一位了吧。在心烦意乱的那几天，黑糖姜茶的陪伴会让女性踏实很多。到了冬天，黑糖姜茶更名正言顺地稳坐便利店的热销榜，打喷嚏来一包，胃寒不适来一包，甚至没来由的，也可以冲一包解解馋，顺便温暖一下冰凉的手脚……

从中医角度来说，生姜的暖主要作用于肺和脾胃。生姜有解表发汗的作用，对肺阳虚、气虚者较为适宜。冬天容易感冒、流清水鼻涕、咳嗽的人，一吹冷风就引发过敏性鼻炎的人，姜都是居家旅行必备之品。除了生姜切片直接煮姜汤外，你还可以试试姜半夏。所谓姜半夏是取拣净的半夏，用水泡软后，另取生姜切片煎汤，加白矾和半夏一起煮透，取出，晾至半干，切薄片，再干燥后的药材。半夏有燥湿化痰的功效，但略带毒性；用姜炮制后，毒性化解了，化痰作用反而增强了。肺阳虚、气虚者用它煮水，或是用9～15克萝卜籽加上9～12克姜半夏煮水喝，对抵御寒流、抗流感颇为有效。

着凉后上吐下泻，不停嗳气，是脾胃虚寒、痰湿重的人冬天最大的烦恼。对此，生姜也同样给力。用筷子一头插上姜，放在火上烤至表皮微焦，就是暖胃涩肠的煨生姜，烤焦的部分有收敛的作用，对止泻的效果特别好。而把姜捣碎喝汁，则对止呕有疗效。

另外，姜皮有利水消肿的作用，对面部浮肿或小腿浮肿者，可以试试食用姜皮，有意想不到的效果哦。

香菜：“此解表”不同“彼解表”

说到香菜，你是不是想到冬天牛肉汤、羊肉汤上那一撮小清新了？香菜属于温性食材，冬天它和牛羊肉等暖身效力强劲的食材搭配很登对；夏天拌凉菜时撒上一把，又能起到反佐作用，中和了凉菜的凉性。

香菜和姜、葱自然是一国的，也有解表作用。但为什么你听到过葱白姜汤，却从没有听过香菜姜汤？虽然同为解表，它们仍有差异：生姜、葱白是解表发汗，香菜则是解表透疹。孩子患小儿急疹或麻疹，疹子隐隐约约看得到，病情拖拖拉拉，用香菜和浮萍煮汤服下，能促使疹子发出来，加快康复。

葱白：最怕煮得久

和生姜相比，葱白的解表作用更温和些。两者联手做成葱白姜汤后，解表作用肯定比单兵作战更胜一筹。不过要注意的是，葱白药性容易挥发，不能久煮；姜汤煮好时放葱白烧开即可。此外，还可以试试葱白粥，即用烧开的葱白水熬粥，驱寒发汗效果也很棒。

肚子冷痛，着凉了？

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暖身效力排排坐

肉桂>茴香>辣椒>白胡椒>咖喱

肉桂：温中带补就属它！

超市的调味品货架上肉桂总是被挤在不起眼的角落，可是在中药里它是位响当当的角儿。金匮肾气丸、交泰丸等家喻户晓的经典补方中都有它的身影。它的暖主要作用于中焦和下焦，对宫寒、肾阳虚者颇有补益。冬天有些人会出现心火旺，手脚冷，上热下冷的症状，或是有些女性宫寒，心情烦燥睡不安稳，用6克黄连加6克肉桂煮汤喝，能消心火补肾阳，改善症状。此外，肉桂和健脾养胃、补中益气的猪肚熬汤，冬天能为脾胃虚寒的人带来补益。烧羊肉汤时放些肉桂，既可去腥又可增强温补肾阳的功效，一举两得。

茴香：宫寒痛经最贴心

茴香和肉桂很相像，但又稍有区别。如果把肾比作火炉的话，肉桂就好比是炉膛里的炭，有了它炉子才会烧得旺旺的，把热力源源不断地输送到身体各个部分，就连最易冻僵的手指脚趾都能感受到它的热力。而茴香的热力虽然不及肉桂厚实、渗透力强，但是它除了暖之外还有理气止痛的作用。尤其在姨妈驾到的那几天，它的暖就像敷在冷痛小肚上的暖手壶舒适贴心。所以，是时候换换口味了。把生姜换成小茴香，用6～9克小茴香和红糖或红枣煮水，你会惊喜地发现那几天胀痛感全没了！不仅对痛经，这个小方子对着凉后的肚子冷痛也有意想不到的好效果哦。

另外，冬天煲小排汤、鸡汤的时候，除了放几颗茴香外，再加上一小把红枣、芡实或焦白术，就是一锅鲜美的温补汤。红枣能安神健脾；芡实能益肾固精，补脾止泻；白术能补气健脾；它们都能起到协同作用，让茴香暖脾胃的功效发挥更出色。

辣椒：里外都是暖身高手

即使在冬天，一桌红艳艳的川菜也足以让人大汗淋漓。发汗暖身的立竿见影指数绝对没得挑。不过可惜的是，暖身持久力是它的软肋。胃口不好的时候来点辣，倒可以借助它那强劲的口感和温通的功效，开胃散寒。另外，它还能外用，一到寒湿天关节就会作的人可以用辣椒粉和凡士林混合，涂抹在患处，散寒止痛值得一试。

白胡椒&咖喱

胡椒、咖喱都纯粹属于调味料了。论暖身效果自然不及肉桂、茴香之类，但冬天翻翻花样为暖身接力也算是不错之选。在胡椒中，白胡椒的热力比黑胡椒大，两种胡椒都有抑菌防腐的作用，能中和生冷食物的寒凉，所以在西式冷菜中，我们常会看到肉肠、通心粉中的黑椒粉；冬天夜宵时，在小馄饨、汤面中撒上一点白胡椒，即刻从头到脚漾起一股暖流。

咖喱中的姜黄素是暖身主力。姜黄是一味中药，不仅有暖身散寒的作用，而且还能减肥，有调代谢降血脂、抗肿瘤的功效，所以咖喱也是美食界的健康调料。作为一种复合调味料，咖喱有微辣、中辣、重辣不同口味，一般来说，越辣越暖身。