生态养殖大规格河蟹出高效

○李恒国

生态养殖大规格河蟹出高效

○李恒国

江苏省沛县河蟹养殖自1994年起步，至今已发展稻田养蟹5.6万亩、池塘养蟹2.8万亩。近年来随着河蟹养殖业的发展，河蟹价格一直下滑，规格小、品质差的河蟹越来越不受消费者欢迎。但我们运用了高效生态养殖技术，养殖大规格河蟹，仍取得了很好的经济效益。大规格河蟹不仅销售通畅，而且价格也占绝对优势，大规格河蟹的市场售价比小规格河蟹高2～3倍，规格在150g以上的80～100元/kg，而规格在75g左右的只有30～40元/kg，河蟹养殖业已由追求产量的“大养蟹”向以质量效益为中心的“养大蟹”和“养生态蟹”转变。但如何培育生产无公害大规格河蟹是养殖生产者最关心的问题。我们的主要做法是：

1　加强水质管理

水是河蟹赖以生存的环境条件，水质的好坏直接影响河蟹的质量与规格，在实际生产上首先对稻田养蟹工程作了高标准的规划、开挖，要求养殖田块15～20亩一方。块大，不便于管理；块小，水质不稳定，底栖生物数量少，水温变化大。沟深1.2m左右，储水深度0.5m以上，沟的面积以不小于整个田块的25%为准，且坡度大于1∶2，这样既扩大了水体，又增加了河坡的面积，能很好的改善水环境，使水质能保持相对的稳定。

根据蟹的生活特性和生理特征，对水质进行不断的监测，经常用pH试纸测酸碱度，当pH值下降时，以生石灰10㎏/亩来综合，改善水质，确保生长期pH值在6.5～7。在长期的生产实践中，广大养殖户都明白“春浅夏满，秋勤冬深”的道理，平时很注意水的深浅。并深刻认识到水质的好坏不在于水的浊清，而要从水色、水味上入手，要根据季节灵活掌握。春季要水浅，保持在50cm左右，透明度大于40cm以上，水清而无味，这样有利于水的升温和水草的发芽生长。夏季是蟹生长脱壳的高峰季节，水深要在1m左右，且透明度要大，水色以清绿色为主，不能有鱼腥味和臭鸡蛋味，一旦发现异常要及时采取措施，要么加水，要么泼光合细菌。秋季是河蟹吃食量最大的季节，由于残饵和排泄物的大量积存，极易造成水质恶化，这时经常加注新水，在实际生产中，保持定期注水，造成微流水来养殖河蟹，是一种比较好的方法。遇连阴天、蟹吃食异常、高温天气等情况增大换水量，使水质、水温、溶氧都能保持在较好的水平，有利于河蟹的吃食和对饵料的利用。另加泼生石灰和光合细菌来控制水质。这样既保证河蟹的生活环境的稳定，又减少了病虫害的发生，为夺取高产，提高质量，打下了基础。

2　栽种水草

俗话说“蟹大小，看水草”，实践证明水草的作用很大。在养殖成蟹水域中种植水生植物，一是作为蟹天然优质的植物性饲料含有丰富的维生素和钙、磷，能促进底生生物的繁殖；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，不容易被敌害发现，减少相互残杀；三是水生植物的光合作用，能增加水中溶氧量，并吸收水体中的有机质，防止水质营养化，可起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体养殖环境；四是在高温季节水生植物能起到遮荫降温作用，有利河蟹生长，有草的池塘和无草池塘其水温在夏季高温季节可差5℃以上，还能有效的吸收水体的氨氮，防止水质过肥；另外还能吸附水中的悬浮颗粒，增加透明度。栽种水生植物品种不宜单一，要多样化，最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互结合，合理分布，以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选种苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。苦草生命力强，生长快，但利用率低，有大量的草叶不能利用，在塘中易污染水质。轮叶黑藻五月份以后才快速生长，季节稍晚了点，最好是尹乐藻。养蟹水域栽植水草面积宜占水面面积的50%～60%。夏季7-8月是河蟹摄食水草的高峰期，应密切注意，既要保证河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量。

3　移殖螺蚬

螺蛳是河蟹最喜食的鲜活动物性饵料，螺蛳底栖，行动缓慢，净水能力强。在冬春季节，清塘以后每亩放250～300kg鲜活螺蚬，使其自然繁殖，这样可为河蟹的整个生长过程，提供源源不断的适口、活性蛋白饵料。在各种螺类中可选择淡水螺类中养殖个体最大的优良品种——苹果螺。苹果螺又叫福寿螺，壳薄，个体大，含肉率高（可食成分占体重的38%），食性杂、生长快、繁殖期长、增殖倍数高。，实验证明，蟹在选食时首先是螺，其次是野杂鱼，并且螺肉含有丰富的钙磷，能促进河蟹的生长和脱壳。

4　强化苗种的管理

4.1首先大规格河蟹必须有优质蟹种作基础。选用自育或本地培育的长江水系体质健壮、无病无伤、规格整齐、附肢健全、有光泽、活动力强的中华绒螯蟹幼蟹作蟹种，要避免使用来源不明的幼蟹，这是养殖大蟹和提高成活率最重要因素。对外来苗种实行严格的管理，对劣质苗和严重病区苗种进行严格控制，其次是大力发展当地扣蟹养殖和早繁苗的培育，通过这两项措施，可大大提高了河蟹养殖的回捕率，保证了稻田养殖优质大规格蟹的健康持续发展。

4.2在河蟹的放养模式上，改变了过去每亩放苗3000～5000只的密放粗养，只讲产量不问规格的现象，采用稀放精养，每亩放养100只/kg左右的扣蟹700只左右或早繁大眼幼体培育的当年幼蟹1000只，以提高商品蟹的规格，在规格上做文章，在效益上求发展。

4.3利用虾能吃蟹剩的小颗粒饵料，后期也可成为蟹的活饵，鲢鱼又能净化水质的特点，我们的养蟹田块中都搭配放养5kg/亩的抱子青虾和10～20尾/亩的鲢鱼，既达到了节支增收的目的，又对水质有一定的净化作用，减少病虫害的发生，提高了经济效益。

5　提倡配合饲料养殖，禁止单一饲料投喂

河蟹是以动物性为主的杂食性动物，要养成大规格和优质蟹，需一直保持高频率蜕壳，快速生长状态。因此，必须满足各个不同生长发育时期的营养需求，进行合理的饵料配合。实践证明单一投喂杂鱼的饵料系数是8，小麦、干肉皮等单一饲料的饵料系数更高，池水后期污染严重，大面积死亡时有发生。为了降低成本，增加效益，大力推广配合颗粒饲料养蟹，有部分养殖户直接购买河蟹专用料，更多地立足自身资源，充分利用自己现有的小麦、豆饼等原料，外加鱼粉、添加剂、粘合剂、自制颗粒料。饲料配方是：豆饼30%、鱼粉22.5%、菜子饼10%、小麦粉30%、粘合剂4%、多维添加剂1.5%、骨粉2%，蛋白质含量约38%，外加一部分鲜杂鱼用刀切烂拌合投喂。实践证明，这种自配料饲料系数在2.7左右，价格在2.4元/kg左右。这样既充分利用了家中现有粮食作物，在饲养过程中能减小现金的投入，使广大养殖户较易接受，又对水质的污染也较轻，减少了疾病的发生。

在饵料配合时，着重注意两头蜕壳难的问题，即开春后，由于幼蟹经冬季能量消耗较大体质较弱，蜕壳伤亡率较高。最后一次从黄蟹变成绿蟹，蜕壳时要消耗很多的营养物质且经历时间较长。这时在蜕壳前增加些鲜鱼糜加工成颗粒料，并且适量添加一些蜕壳素，大大提高了河蟹的成活率和回捕率。在投饵时，把投饵区和脱壳区分开，主要投喂在无草的浅水区，防止软壳蟹受到攻击。

6　蟹病的防治

近几年来，随着养蟹规模的不断扩大，蟹病也在不断蔓延和升级，以前从未有过的蟹病，现在也大量发生，主要是幼蟹的纤毛虫病和成蟹的抖抖病，给养蟹业带来巨大的经济损失。因此，蟹病防治应坚持预防为主，做到早发现，早治疗，无病先防，有病早治，在不同生长阶段采取不同的方法进行预防。选用光合细菌、EM菌等微生物制剂，调节水质。高温季节定期使用生石灰、二溴海因等预防。在纤毛虫高发期每隔15～20d用甲壳净或纤毛虫净等杀虫1次，为避免抗药性，药物应交替使用。抖抖病是一种介于细菌和病毒间的微生物，采用敌杀死清塘是一种有效的防治方法。

7　养殖优质大规格河蟹效益分析

推广生态养殖优质大规格河蟹技术，在生产过程中真正起到了高产、高效、节支、降低现金投入的作用。150g以上大规格商品蟹，由原来的不足50%，提高到70%以上，使得养殖经济效益稳步提高，大大提高了养殖户的积极性。

7.1生态养殖优质蟹的亩经济效益比较（见下表）。

项目　　蟹产量　　蟹均重　　蟹价格　　投入　　蟹产值　虾鱼利用收入总利润投入产出比常规养蟹　40kg　100g　40元/kg　800　1600　300　1100　1∶2.4生态养殖优质蟹　45kg　150g　80元/kg　1400　3600　500　2700　1∶2.9

7.2分析：生态养殖由于大大提高了饵料系数，增大了规格，产量、效益都有大幅度提高，且产出比也相应有所提高。青虾的商品率大大提高，由于蟹有丰富的活食可用，回收率也相应提高，病虫害相对减少。

7.3总结：虽然产量、规格有所上升，但随着市场对大蟹需求的规格越来越大，要进一步解决蟹早熟的问题，饵料的配方要趋合理。

（通联：221600，江苏省沛县水产技术指导站电话：18921793239）