苦苣栽培技术

张艳平

苦苣菜是一种中生阳性植物，喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5-8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。苦苣菜的耐寒性比较强，在温带地区，秋季能长出根系发育良好的苗株，其地下部分能够顺利越冬，当气温达5℃时能缓慢生长，即便遇到-10℃的短期低温，苗株仍能保持青绿。苦苣是一种以生食为主的绿叶菜，属菊科，是2年生草本植物，经过软化的苦苣吃起来脆嫩爽口，有清香，略带苦味。但未经软化的绿色叶片苦味很浓，肉质粗硬，适口性差。苦苣的吃法以生吃为主，也可热食，其营养成分和生菜相近，其中钙、铁含量又高于生菜。

对环境条件的要求

苦苣生长健壮，病虫害很少，生长期间对环境条件的要求与生菜相似.但又比生菜的适应性强.生长适宜温度在15—20℃，其抗热和耐寒能力都比生菜强。在7-8月份生菜栽培困难.苦苣却能较好的生长，能代替生菜供应市场。秋末初冬季节，苦苣耐霜冻能力比生菜强，能延长供应期。苦苣根系强大，生长势强，适宜生长在保水保肥能力强的壤土和黏壤土上。

苦苣菜种子繁殖，种子产量高，每一头状花序可产种子30粒，每株可产种子300-1200粒。种子发芽率一般可达95%，即便未完全成熟的种子也具有发芽力。种子边成熟边脱落，借助冠毛随风或地表径流传播，当遇到湿润而疏松的土壤，温度达到10℃以上时，即可萌发出苗。苦苣种子的休眠期很短，一般为7-15天，成熟的种子，当年即可发芽出苗。埋入深土层不能发芽的种子，发芽力能保持两年，一般以当年的种子发芽率最高。苦苣菜的根颈部具有较多的潜伏芽，当地上部受畜禽采食或刈割，残茬能继续再生，尤其在根系发育良好的叶丛期，再生力最强，每20天刈割1次，不会影响其再生，但在花枝形成后，再生力显著下降，往往刈割2-3次，则难以再生。苦苣菜生态幅相当宽，凡人类从事大农业生产活动的地区都有生长。它一般喜生于耕地、田边、路旁、堆肥场、居民点周围的隙地、果园、疏林下及各种弃耕地或撂荒地上，常成片生长，形成单优种小群聚。

苦苣的栽培方法和生菜基本相同，可周年栽培，以育苗移栽为主，在秋季也可进行直播。凡是育苗全过程的旬平均温度高于10℃，可在露地育苗，低于10℃要采取适当的保护地育苗。这里着重介绍日光温室栽培技术。

1.育苗

1.1播种前准备 在选择好的地块上，每10平方米施充分腐熟、筛细的有机肥60-80千克，撒匀后与土壤充分搅拌，做成1-2米宽的畦，整平。

1.2播种育苗 在育苗畦内先浇足水，再撒籽，盖5毫米厚的细土，然后加盖小拱棚保温。一般667平方米用种量在150克左右。苗床温度应保持在15-20℃，以利发芽出苗。多数苗出土后，揭去薄膜（气温较低时，在第一片真叶露心时揭膜），并适当通风，防止徒长。

1.3分苗 小苗生长到2-3片真叶时分苗，分苗用的苗畦也要精细整地、施肥、整平。分苗要在下午4时后进行，密度6-8厘米见方。分苗后随即浇水并遮阴，以利缓苗。以后每隔1天浇水1次，一般2-3次水后苗即缓好.撤去遮阴。以后进行1次松土，适时浇水，待秧苗长到5-6片真叶时，即可定植。

2. 定植

2.1选择茬口 选择土质肥沃.前茬施肥多，保水保肥能力强的地块，避免重茬，最好的前茬为豆科作物。

2.2整地施肥 結合施底肥，及时翻地，耙平，667平方米施优质有机肥4000千克，复合肥20-30千克。

2.3栽植密度 一般按株距20-25厘米，行距30厘米定植，可适当密植以软化下部叶片，提高上市质量。

3.田间管理

3.1浇水 缓苗期视情况一般浇两次缓苗水，每次水量随秧苗长大逐渐增多，生长盛期要保持土壤潮湿，收获期要适当控水。

3.2追肥 苦苣施肥以底肥为主，若底肥充足，可以不追肥，否则，可在发棵后随水追一次氮肥，667平方米施硫酸氨20千克左右。

3.3病虫害防治 苦苣的病虫害很少。一般虫害为白粉虱、蚜虫等，可用阿克泰防治。病害有软腐病、霜霉病，可分别用农用链霉素和瑞毒霉防治。如用药剂防治应注意根据各种药物的有效间隔期进行。