挖白蒿吃春菜

粱冬

过完年，惊蛰之后便是春分。春暖花开，田野里一天天绿起来，不必说过了一冬的小麦，那田间地头露出的白蒿，就在顽强地表现自己，一天一个样.向人们招着手。村妇自然不会放过这样的机会，因为，“吃春菜”可以给人们一年带来好运，而白蒿是难得的春菜。一冬天没有吃青的村民，挖春天的野菜是她们的最爱。

你看，村妇们邀着伙伴，提着篮子，拎着铲子，沐浴着暖融融的阳光，一路嬉笑.顺着熟悉的田问路去挖采野菜白蒿，那白蒿绿茸茸、嫩生生、鲜灵灵，在清新湿润的晨风中微微摇曳。村妇蹲下身子，一只手拿着铲子，另一只手拎着菜叶，“噌噌”地挖割起来，一把又一把，放在篮子里，然后再挖割。白蒿分布不均匀，有的地方繁茂丰盛，被一位村妇碰见了，不一会儿就挖满了一籃子，这时，眼尖的看到了，嘴里说着：“有福同享”，不由分说凑过去，这块白蒿的丰美宝地，很快便被瓜分，洗劫一空……菜篮子满了，为了能多放菜，她们使劲地摁呀、压呀，篮子被白蒿装得满满当当，用手一提，沉甸甸的。村妇们两眼眯成了一条缝，回去她们要给家人做一餐香喷喷的饭菜。

村妇把挖白蒿作为踏青赏春之游，而挖采白蒿，是她们表现制作工艺的一次机会。“张嫂的白蒿蒸菜够味”，“李妈的白蒿蒸菜那叫个好”，听到这话的张嫂、李妈脸上有光彩，当然也有的不服气，说：“下次。你尝尝我的吧！”自然都想一显身手，争比高下。要做白蒿蒸菜，先要把毛毛草草摘掉，然后用清水洗几遍，等水分晾干后，将白蒿切碎，拌上白面或玉米面，在锅里蒸，蒸好后调上花椒油、食盐、葱花和蒜泥，搅拌均匀，这里面用料十分关键，决定白蒿蒸菜的口感。当白蒿蒸菜端上桌后，浓香四溢，绿里透白，看一下就让人眼馋流口水，吃上一口，就让人有一种“一筷入口，三春不忘”的美感。农村人实诚，白蒿蒸菜出锅后.自己先不吃，给左邻右舍送一碗，一是传递情谊，二是让大伙尝个鲜。同时也要给还没回家的亲人留一碗。让大家都尝尝可口的、一年难得吃上一次的白蒿蒸菜。

如今，人们崇尚自然，喜爱无公害食品，白蒿作为一种野生植物，自生自长，就像天赐的一样。它不仅香味浓郁，有营养价值，而且有较高的药用价值。白蒿在中药上叫茵陈，像甘草一样。白蒿蒸菜之所以受到老幼青睐.因它可以健脾开胃，增加食欲，更难得的是白蒿能驱火，清热，明目，养肝，极具营养保健作用。

白蒿蒸菜吃起来真香，你若不信，到农村去品尝一下。