德国故事里的一杯中国茶

本刊记者　王超琴

德国故事里的一杯中国茶

本刊记者王超琴

提到德国，首先想到的就是其工业、严谨的一面，与茶，这一似水柔情的东方之物相比，显得极为格格不入，即使勉强结合，也会因为两者太过极端化，而使茶席显得极为不协调。因此当陈燚芳抽到德国这一茶席设计主题时，面临着“如何将两个走向不同极端的文化进行自然融合？如何在融合的过程中进行相应的设计创新？”等一系列问题。

刚与柔的并济

在陈燚芳看来，德国文化与中国文化的衔接问题，其实就是刚与柔的并济问题。对此，陈燚芳在《白雪公主与七个小矮人》中找到了答案。《白雪公主》是《格林童话》中最具代表性的故事之一，不仅盛行于德国，而且对于很多中国人而言，也是自己柔软美好的童年回忆之一。将其作为中国与德国的衔接点，不仅使东西方文化过渡显得自然，而且还让整个茶席充满生气。

所以德国茶席展出当天，作为茶席设计中的一朵“奇葩”，顷刻间吸引了无数茶人的驻足。与其它充满花香的茶席不同，德国茶席舍弃传统茶席的标配插花，而选用童话里才会出现的麋鹿、蘑菇等动物进行替代。虽少些古典诗意，却多了一份来自自然的清新。

唯一有些不自然的反而是身穿简式汉服的茶艺师，“如果让茶艺师穿公主服，那就太过德国化了。”对于陈燚芳而言，G20茶席的目的是为了向世界呈现中国文化，即在中国元素中融入德国元素，而非让德国元素完全侵占整个茶席，所以茶艺师穿汉服是她茶席设计中一大坚持。

陈燚芳

素业茶院的主人，童启庆教授的得意门生。2006年首届全国茶艺师职业技能大赛荣获第一名，2007年获得茶艺大师的称号，2012年浙江旅游职业学院客座教授，2015年米兰世博会茶艺宣传大使及米兰世博会大学生表演团副团长。2016年获得杭州市技能大师工作室。

水与火的碰撞

除了对于主题的把握之外，茶品作为茶席的灵魂所在，也至关重要。

如何将德国文化与中国文化不动声色地融合于茶席之上，茶品就是一大突破点。于是陈燚芳就想到了茶酒调饮，将极具德国风味的黑啤，与中国茶水进行融合，让其在火与水的碰撞中激起东西文化之花，这也是这次茶席布置的意义所在。

然，黑啤味浓，要在浩瀚的茶叶之中，寻找出能够不被黑啤所掩盖滋味的茶叶，可谓难上加难。经过多次试验调试后，陈燚芳最终选用了凤凰单枞，除了其具有其它茶无法比拟的茶香外，还因为它与黑啤融合，不仅没有出现相互抵触，甚至还呈现出一种极为特别的滋味，这种滋味让茶真正与黑啤融合，让茶品真正实现东西方文化交融。

同时，茶酒调饮也是一种新式茶饮，它从茶跨度到酒，让茶酒文化真正进行了一次完美融合，这为茶的发展开辟了一条更为宽广之路。

经典与时尚的交融

至于茶席铺垫和茶器的选择，则是一场古典与时尚的交融。

与传统茶席的单色铺垫相比，这次德国茶席是以德国国旗上的三种颜色：黑、红、金作为铺垫的主要颜色，除了呼应德国主题之外，还给人一种强烈的视觉冲击。而铺垫之上，紫砂壶与摇酒器、配料碟、咖啡杯、计时器等极具现代特色的茶器交错在一起，完全有别于传统，甚至有别于一般的现代茶席设计，它显得更具科学性与时尚性。

其中极具中式特色的红色窗格式咖啡杯，在茶席上显得格外显眼。咖啡是很多德国人的日常饮品，与拥有悠久文化的茶相比，显得时尚很多。而将茶酒调饮这一创新之物置入窗格式咖啡杯之中，古典中带着时尚，时尚中又蕴含着古典，两者不分彼此，产生一种别具风格的美感。而在茶酒之上勾勒出爱心形状，则象征着对于国与国之间友好发展的期盼，亦是这次茶席最终的落脚点。□