五行养生秘笈

陶诗秀

中医治病养生讲究五行与五脏（肺、肝、肾、心、脾）互相配合；透过观察身体症状，找出自己五行所欠，就可趋吉避凶保健康。

五行配五脏

五行学说是中医的基础理论，与堪舆学说中的五行一样，同指大自然五种元素：金、木、水、火、土，五种元素的盛衰，会影响万物运作；而中医的五行学说，是将抽象的五行按脏腑的特性归类。

肾能促进人体的生长发育及生殖功能，就如水滋养植物的生长发展；心能温热全身，所以将心比作火；脾胃负责消化吸收，正如土吸收养分；肝的特性是敏感柔顺，像萌芽中的树木；肺通过鼻与外界接通，易受外界环境影响，正如金会顺势改变。

人体所有疾病都涉及五行失衡，当五行中的火过旺，会引致心烦、暴躁，就是人们说的“心火盛”。五行互相牵制，相生相克，治疗心火盛，不一定要抑制火，反而增强代表水的肾，水能克火，心火自然减弱，这就是五行相克的规律。

至于五行相生，例如长期咳嗽的肺痨患者，病征为面黄、瘦削、食欲不振等，中医先要治疗患者的脾胃，并不单治肺，因为土（脾）能生金（肺），改善脾胃健康，肺病亦会好转。简单说，五行养生就是透过医药和食疗，维持金、木、水、火、土的平衡，促进健康。

金：雪梨无花果虫草花鸡汤

对应脏腑：鼻、肺、大肠；金失衡，多呼吸系统及肠道问题，例如伤风感冒、咳嗽、鼻敏感、便秘等。

化解法：多吃白色、凉性食物，如桃、雪耳、沙参。

材料：雪梨2个，无花果6粒，虫草花12克，鸡半只，陈皮一小块，姜3片，盐适量，水1200毫升。

做法：雪梨去芯，陈皮浸软刮去内瓤，鸡去皮汆水；全部材料加水煲滚后，转中慢火煲1.5个小时即成。

其他推介：淮党莲子百合汤

材料：南杏30克，莲子、淮山及百合各50克，党参2条，瘦肉400克。

做法：所有材料加16碗水，以大火煲30分钟后转慢火煲2个小时即成。

火：赤灵芝菊花红枣牛肉茶

对应脏腑：舌、心、小肠；火失衡，引起睡眠或血液的问题，如失眠、多梦、头晕或贫血。

化解法：多吃红色的食物，如南瓜、杏、丹参。

材料：赤灵芝8克，菊花10克，红枣10粒，牛肉150克，陈皮一小块，姜3片，盐适量，水800毫升。

做法：陈皮浸软刮去内瓤，红枣去核。全部材料（除灵芝外）加水煲滚后，转中慢火煲30分钟，加灵芝后再煲10分钟即成。

其他推介：当归红枣瘦肉汤

材料：当归片30克，去核红枣8粒，瘦肉400克，姜2片。

做法：所有材料加16碗水，隔水炖2个小时即成。

木：杏仁苹果西洋菜汤

对应脏腑：眼、肝、胆；木失衡，多腹部或情绪、精神问题，如胆石、肝病、抑郁或眼干涩。

化解法：多吃绿色或味酸食物，如李子、木瓜、桑寄生。

材料：苦杏仁15克，苹果2个，西洋菜600克，猪肉600克，蜜枣3粒，陈皮一小块，姜3片，盐适量，水1200毫升。

做法：陈皮浸软刮去内瓤，苹果去芯。全部材料加水煲滚后，转中慢火煲1个小时即成。

其他推介：菠菜猪肝汤

材料：猪肝150克，菠菜300克，姜2片。

做法：将所有材料加6碗水，大火煲，待水滚后转慢火煲30分钟即成。

土：淮山薏米花旗参米汤

对应脏腑：口、脾、胃；土失衡，多消化、吸收问题，如腹胀、水肿、易倦。

化解法：多吃黄色、根茎类食物，如枣、淮山、云苓。

材料：淮山40克，薏米10克，米30克，花旗参15克，陈皮一小块，姜3片，盐适量，水1000毫升。

做法：淮山浸水4个小时，陈皮浸软刮去内瓤。全部材料加水煲滚后，转中慢火煲1个小时即成。

其他推介：山楂牛肉汤

材料：山楂20克，牛肉400克，姜3片。

做法：将所有材料加14碗水，大火煲滚后转慢火煲1个小时即成。

水：雪耳南杏罗汉果菜干汤

对应脏腑：耳、肾、膀胱；水失衡，多骨骼、泌尿系统及生殖系统问题，如夜尿频繁、腰膝酸痛、妇科及男科疾病。

化解法：多吃黑色、清润食物，如樱桃、栗子、黑葡萄。

材料：雪耳2朵，南杏10克，罗汉果1个，菜干40克，白菜300克，山斑鱼一条，陈皮一小块，姜3片，盐适量，水1200毫升。

做法：山斑鱼煎至两面金黄，陈皮浸软刮去内瓤，罗汉果去外壳；全部材料加水煲滚后，转中慢火煲1.5个小时即成。

其他推介：核桃益肾汤

材料：核桃20克，杜仲20克，瘦肉600克。

做法：将杜仲及瘦肉加16碗水煲15分钟转慢火，下碎核桃煲2个小时。

五行相配保健康

根据中医五行学说，可按身体状况找出五行弱点，然后配合适当汤水进行食疗，再加入增强抵抗力的汤料，有助于治愈疾病。

身体就像一间屋子，内藏金、木、水、火、土五种元素，每一个元素都要平衡。因此，养生进补，必须先认识五行概念，了解身体需要，才能科学养生。