红糖炒面调好胃病

◎文/蒲昭和（成都中医药大学中医药情报部副研究员）

红糖炒面调好胃病

◎文/蒲昭和（成都中医药大学中医药情报部副研究员）

我有多年的老胃病。久病成医，我有个方子，病友可以试试。制作方法：将1斤白面放在蒸笼上，大火蒸20分钟后，取出晾干。将其放在干燥的炒锅内，放文火上翻动着干炒7～10分钟，然后放入红糖继续翻炒。约2分钟后，红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用。每天食用红糖炒面3～4次，每次3汤匙。干吃效果更好，也可以倒一点温开水，搅拌成糊状食用。

专家点评：面粉由小麦去皮磨制而成。小麦是一味“粮药”，其性凉味甘，有养心益肾、健脾厚肠和除热止渴等功效，可治脏躁、烦热、消渴、泄痢、心悸、失眠等症。面粉含蛋白质、淀粉酶、B族维生素及矿物质等，经炒制后其性偏温，健脾益胃之力增强，还可收敛胃酸，有助平衡胃肠功能。

中医认为，服用炒面对慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等有一定辅治作用。红糖性温味甘，可益气补血、健脾暖胃、化瘀止痛。红糖与炒面合用，具有健脾暖胃、活血祛寒、止痛止泻作用。一般说来，患者如属虚寒性胃痛，或慢性胃炎、胃溃疡等，服用本方有较好止痛、止酸效果。虚寒性胃病主要表现：胃痛隐隐、口吐清水、食欲不振、神疲乏力，甚则四肢不温、大便溏薄、舌淡苔白、脉虚弱等。

不过，患者如出现大便干结、腹胀、口干口苦、舌苔黄厚等症，则不宜选用上方。