柠檬水的是是非非

夏荷

柠檬水，一向被赋予了“美容饮料”的好名声。它味道清新，又含有维生素C，是时尚女性最喜欢的饮料之一。不过，关于柠檬水还有很多奇奇怪怪的说法，甚至是很多禁忌和误解。小编就来和大家一起说说这个问题，学会如何科学饮用柠檬水。

白名单yes or no

NO！虽然很多明星都曾提到过用柠檬减肥，例如去年赵薇还在微博透露自己“用柠檬汁刮油”。

但其实，柠檬水刮油减肥这一说法并没有科学依据。至于抑制进食欲望一说，目前也并没有什么研究可以证明柠檬水有这样的作用。如果谁真的喝了柠檬水就觉得吃不下东西，那姑且算是“有助减肥”，但也不能作为柠檬水减肥的依据。中医认为，肥胖是多种因素造成的，其中有一种原因是胃气不和导致体内代谢不畅，从而出现超重。而柠檬性味酸凉，有和胃之功效，因此利于脾胃不和的人调整肠胃。但它并不能起到减重的作用。

NO！虽然有传言说，柠檬泡水可以防癌，而且有人总结了怎样泡、如何喝。甚至还有说法称“国外某研究机构发现柠檬中的某某成分比化疗药物疗效好”。

但其实，对“柠檬抗癌”的研究，还只停留在各种实验的层次。总的来说，虽然有一些科学实验显示柠檬中有一些成分“可能具有防癌作用”，但这远远不足以用于支持柠檬水的抗癌说。美国癌症研究协会支持对各种食物成分抗癌功效的研究，他们总结出至少有十几种食品比柠檬抗癌更好。

研究人员明确表示，“没有任何一种食物或者食物成分能够保护你不得癌症，要想降低多种癌症的风险，还是要多吃各种植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗粮和豆类。”

作为碱性食物，柠檬水是养生的好选择？

NO！有人认为碱性食物有助于改善酸性体质，所以柠檬水具有很好的养生作用。如果非要根据代谢产物的酸碱性来划分，确实可以把食物分出“酸性”“碱性”来，柠檬因为富含柠檬酸，所以它的口感是酸的，但是根据它在体内代谢后的产物来说，它却是碱性食物。其实，不仅柠檬，绝大多数蔬菜水果都是碱性食品。不过这种区分并没有什么意义，不管是“酸性食物”还是“碱性食物”，在正常饮食范围内都不会对人体血液的酸碱性产生影响。也就是说，“碱性食物改善酸性体质”的说法并不科学，而且“酸碱体质”这种提法也不准确。

喝柠檬水能让感冒自愈吗？

NO！虽然有网上传言说，感冒时一天喝上500～1000毫升的柠檬水，有助康复。刚感冒时，喝柠檬水甚至可以让感冒“不药而愈”。但事实是，感冒时多喝水是对的，可这跟柠檬倒没什么关系。感冒本来也可以不用药来治愈。柠檬水真的能排毒吗？

NO！虽然柠檬水的排毒说由来已久，据称是因为柠檬水含有丰富维生素，能够促进排便。但实际上，别说是柠檬水排毒值得推敲，就连“排毒”这个概念本身都是商家拿来忽悠大家的，任何排毒的产品和秘方都是宣传的幌子，柠檬水自然也不例外。人体内根本就没有正常新陈代谢之外需要排的毒。柠檬水美白值得一试吗？

YES！传言说柠檬汁可以洁肤美容，防止及消除皮肤色素沉积，而且的确有人坚持用柠檬片敷面。不过呢，柠檬中所含的矿物质被皮肤吸收的比率也相当低，喝柠檬水或者用柠檬片敷脸美白，想要见到明显效果，大概需要非常长的时间。只不过，目前也没有什么依据去否认柠檬美白的说法，考虑到也没什么危害，又有很多人把这个方法奉为经验之谈，愿意试试也没什么不可以。

黑名单yes or no

No！有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石。

其实这种担心纯属多余，因为就算是柠檬水和含钙的食物一起吃，结合成的沉淀也是在肠胃，不会被吸收到体内。

柠檬水会腐蚀牙齿吗？

YES！不过别担心，其实不止是柠檬水，任何酸的、甜的食物在口腔中的残留都可能伤害牙齿。所以，如果怕柠檬水伤害牙齿，记得刷牙。

白天吃柠檬会变黑？

YES！喝柠檬水没关系，如果是拿柠檬皮或者柠檬中的精油处理皮肤，就需要小心了。因为对于像柠檬这样的“光敏食物”而言，皮肤接触比食用会更加敏感。用柠檬佐餐或者喝柠檬水都不会有问题，但处理柠檬皮的时候，如果皮肤上沾了柠檬汁或者果皮里的油脂，然后又去晒太阳，被晒伤的可能性就大多了。

柠檬水伤胃吗？

YES！有些人喝柠檬水会有烧心等症状，所以不建议胃酸过多的人喝柠檬水。

但“伤胃说”并没有那么夸张，因为胃里本来的酸性比柠檬水的强多了。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点儿就可以，因为少量的柠檬酸是有利于胃黏膜修复的。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。

TIPS：走下神坛，柠檬其实很可爱

航海仙丹

在航海中，船员长期无法吃到新鲜蔬菜，会因为缺乏维生素C而引起坏血病。18世纪，英国水手们开始在航海中饮用富含维生素C的柠檬水对抗败血症，收到了奇效，自此，英国人常用“柠檬人”来称呼自己的水手，在航海生活中，柠檬被奉为“仙丹”。

调味高手

在西餐中，柠檬汁是非常重要的调味料。因为它能够去除食物的异味，比如肉腥味、海鲜腥味、蛋腥味等，加入少许柠檬汁，还能增加食物的风味，让口感更新鲜。