烹饪教学中高效教学法分析与阐述

王菲

摘要：随着我国经济的发展以及社会的进步，对于现在的生活要求正在逐渐的提升。现在的生活教学越来越受到重视，中国是一个源远流长的大国，其中存在很多的历史，烹饪技术在我国具有悠长的历史，并且具有非常丰富的形式，经过我国几千年的传承与发展成熟，渐渐地形成了比较高的国际声誉以及地方特色形式，形成了舌尖上的中国一说。现在的中国菜在世界上非常的具有影响力，但是中国菜的传承与发展方面还存在很多的问题与发展上的不足，还处于一种自然发展的阶段，并没有跟上时代发展的潮流。

关键词：烹饪教学；高效教学法

中图分类号：G718 文献标识码：B 文章编号：1672-1578（2016）08-0023-02

就目前我国烹饪发展的现状来讲，我国的经济正在逐渐的进入到全面发展的过程中，全面小康社会正在逐渐的形成。人们的生活水平大大的得到了提升，从之前的追求温饱到现在还是讲究吃的方式与享受，吃出健康与文化，现在的烹饪技术是一种艺术形式，烹饪已经逐渐的超出了其自身具有的表面上的含义，是一种生活中的享受，也是人们在物质生活更好的基础上追求的一种精神上的生活，所以烹饪教学的盛行与成熟是现在经济发展中重要的任务。针对现在的烹饪教育中遇到的一些问题与教学方式上的提升等进行详细的研究之后，作者提出了关于这方面的观点。

1.烹饪教学的现状

烹饪教学的全面兴起主要是近代社会的发展与进步，并且现代化教育制度的全面兴起与完善之后逐渐形成的一种教学方式。但是在教育形式上以及教学的内容上还存在很多的不足，因为烹饪教育与其他的教育形式不同，这是一种特殊的教育方式，不仅需要学生掌握好教学的内容与技巧，还需要具有很好的动手能力与观察能力，这样才能更好的学习烹饪技术。但是现在的教学中，教学方式过于的陈旧，学生在学习的过程中也经常出现一些问题，需要我们更好的提升现在烹饪教学的现状，改善教育方式与学生学习的方式。

2.高效教学法的探索与分析

2.1 计算机的应用。在烹饪教学中也需要我们不断的进行创新，不管是在教育方式上还是在教学的设施上都需要不断的进行强化，最重要的就是教学法的创新与发展，一个高效的教学方式的运用可以更好的将我国的烹饪教育提升到更好的档次中。随着现在的烹饪教学的兴起与完善，计算机教学逐渐的适应到烹饪教学中，计算机的教学形式能够更好的将烹饪教学的时间利用以及方式创新发挥更好的教育优势，运用现在的多媒体技术结合烹饪教学专业性的知识进行教学，可以更好的提升烹饪教学的效率。计算机教学是烹饪教育中高效教学法重要的一部分，也是时间研究之一，教育是我国经济发展重要的支柱，也是思想发展中的表现形式。现在的教学主要的改善形式就是打破原有黑板教学的方式进行计算机形式的多媒体教学，多媒体教学可以很好地将教学知识进行补充与完善，计算机教学具有承载信息与传递信息的能力，在教育上也更好的打破的各种局限性，所以随着现在电子技术的发展与通信技术的提升，计算机教育形式正在逐渐的发展成熟，与现代化的教育技术相互结合进行全方位的信息技术传递与教育，为教学的形式注入了新鲜的资源与活力，也打开了我国教育的新形式，更是丰富了高效教学法的形式。

2.2 尝试教学法。在高效教学法的教育中不仅需要现在的先进技术支持，好需要不断的丰富教育的方式与教学法的创新。尝试教学法也是其中之一，我们所常见到的教育课程主要额形式都是以教学教授为主，在整个教学的课堂之中教师是教学的中心重点，这样的教学过程虽然教师可以很好的将知识点进行讲述，但是学生对于学习的积极性并不是很高，还经常会出现知识点掌握不充实的情况发生。并且这样的教育形式学生在课堂之前很少进行提前熟悉知识点，预习课堂讲课内容，在他们的思想里就是需要在课堂上仔细的听教师讲课就可以了，在课堂结束之后学生自己进行联系与知识点的巩固，但是这种传统的教学形式严重的阻碍了学生的创新精神发展。尝试性教学法与传统的教学形式不同，教师可以不用提前讲解课堂上的内容，而是先提出一些知识点与学习相关的问题，然后吩咐学生带着问题进行学习与实践，在整个教学的过程中学生若是遇到一些不懂的问题可以与学生进行探讨或是请教教师，经常这样实践与讨论的过程之后，教师在最后进行详细的示范与讲解，这样就可以很好的促进学生对于教学知识点的掌握与熟悉，学生经过自身的考虑与学习之后，能够更加容易的带入到教师讲解的知识点中。在尝试性教学法的教育中，教师将课堂的主动权交到学生手中，让学生更好的利用课堂教学的时间，充分的发挥学生各种想象力与动手能力这样学生不仅能够更好的进行烹饪学习，还可以提升烹饪教育的教学质量。总体来讲这种教育形式主要的特点就是先进性实验后进行指导。这种教学特点不仅有利于学生更加主动的发现问题与解决问题，同时还是适应了现在的教育形式与教学方法的发展，同时也实现了实践的真正含义。尝试性教学发是高效教学形式中重要的组成部分。

高效教学法的实施与应用是为了更好的适应现在的社会的发展与进步，也是更好的进行我国烹饪教育质量提升的重要措施。高效教学法的教育形式分为很多种，及各种教育方式的优势与一身进行烹饪学习的教育，其中很多的教育方式对我国的教育具有重要的影响，可以更好的促进我国教育的发展。

3.结束语

中国烹饪艺术的发展是对我国悠久历史的在一种鉴定，逐渐的形成了我国也有的艺术发展形式与文化，具有很好的审美价值与使用价值，也是我国文化的一种展现。现在的社会不仅追求生活上的艺术形式，对于食品上的艺术形式也是非常的重视，所以我国烹饪艺术的发展与进步也是适应现在的经济发展与进步的重要趋势。

参考文献：

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