食疗关节，轻松一冬

·紫籽 王田 邓鑫

食疗关节，轻松一冬

·紫籽 王田 邓鑫

寒冷的天气会使关节疼痛更剧烈吗？

没有科学证据表明关节炎会在冬天加剧，风湿病学专家认为，在寒冷的天气下人们可能很容易发生肌肉痉挛，加剧了疼痛和僵硬的症状，而且因为寒冷，血液都流向并保护重要器官，会减少手指和脚趾及四肢的血液循环，从而造成这些患关节炎的部位疼痛感觉被放大了。

如何应对：

·保暖。开启保暖设备，保证家里的温度别太低，可以用电热毯，或者先把衣服烘热再穿。在你疼痛的关节处贴一个“暖宝宝”。专家解释，热量会让肌肉放松，从而缓解疼痛。

·大量喝水。脱水会降低关节的灵活性，可能增加受伤的概率。

·改善心情。有慢性疼痛的患者常常会感到焦虑、抑郁和烦躁。当坏天气导致的关节痛发作时，你要明白，疼痛只是暂时的。

·保持运动。运动通常是类风湿关节炎治疗的一个重要部分，它可以改善关节僵硬和肌肉无力等症状。如果天气很冷的话，在家中可以放视频跳操，任何低强度和中等强度的运动都可以。或者去健身房，参加温和的运动课程，如瑜伽和太极。

餐桌上的抗炎美食

对抗关节炎，除了遵医嘱服用抗炎药物，把抗炎食物及健康的饮食方式当作日常营养保健方法，也非常重要。

Ω-3脂肪酸

Ω-3鱼油能减轻类风湿性关节炎的症状。专家建议关节炎患者吃富含Ω-3脂肪酸的食物，在某些情况下也可以服用鱼肝油补充剂。

特级初榨橄榄油

橄榄油含有“好”的单不饱和脂肪，它包含了叫多酚的抗氧化剂，能保护身体免受炎症的攻击。因此，专家建议，烹饪时可以用橄榄油代替植物油或黄油。

抗氧化剂——维生素C、硒

以下抗氧化剂可以帮助预防关节炎，减缓其进展和减轻疼痛。

·维生素C：胶原蛋白是软骨的重要组成部分，想要有健康充足的胶原蛋白，补充维生素C很重要。然而长期大剂量服用维生素C补充剂却可能会使骨关节炎恶化。因此，关节炎患者应该从食物中获取维生素C，而不是补充剂。

·硒：据研究，体内矿物硒过低与骨关节炎严重程度有关，可能也与类风湿性关节炎有关。

香料——姜和姜黄

·生姜：关节炎患者可以在日常饮食中多加一些姜，如在炒菜中加入鲜姜，也可以喝姜茶，吃低脂生姜烤松饼。

·姜黄：有时被称为姜黄素，它是黄色咖喱的主要成分。科学研究表明，姜黄能通过抑制体内的炎症化学物质来缓解关节炎。用这个抗炎调味料，你可以做咖喱鸡和各种健康美味的饭菜。

膳食补充剂养关节，怎么选

氨基葡萄糖/软骨素：缓解关节疼痛氨基葡萄糖这种补充剂主要是从虾壳、龙虾壳和螃蟹壳中提取的。硫酸软骨素补充剂是从牛气管或者是猪肉的副产品中提取的。你应该服用氨基葡萄糖还是软骨素呢？专家解释说：“氨基葡萄糖和软骨素的作用是修复软骨，但并不是所有人的症结都是软骨。这两种补充剂都很安全，都可以尝试。你可以先服用2～3个月试试看。”

钙：维护关节健康

通过从饮食和补充剂中摄取足量的钙，才能保证你的血液和骨骼中都有充足的钙。大多数人每天都需要1000～1200毫克的钙元素，而人们从乳制品、强化果汁、食物还有补充剂中很容易就能获取钙。

维生素D3：维护骨骼健康

大多数的复合维生素片中都含有400国际单位的维生素D3，但是专家建议的维生素D3每日摄入量为1000～2000国际单位之间，这样才能起到作用。

菠萝蛋白酶：具有天然的抗炎物质

菠萝蛋白酶存在于菠萝中，能帮助消化食物中的蛋白质。空腹摄入菠萝蛋白酶能起到抗炎的作用，还能缓解关节疼痛和肿胀，并增强行动能力。

Tips：健康生活方式更重要

·控制好体重，正确锻炼是关键。

·升糖指数高的碳水化合物，也就是会对血糖水平有显著影响的食物，可能会导致疼痛和炎症。这些食物包括：薯条、玉米片等油炸食品还有椒盐脆饼等小零食。过多的Ω-6脂肪酸也有可能增加疼痛和炎症。

·选择抗炎饮食也是关键，尽量避免食用深加工的食物。

健康脂肪酸来源推荐：Ω-3脂肪酸：亚麻籽、富含脂肪的鱼类（三文鱼和金枪鱼等）、核桃。Ω-6脂肪酸：松子、瓜子、开心果。Ω-9脂肪酸：特级初榨橄榄油、鳄梨、花生和杏仁。

（冬之暖摘自《健康之家》2015年12期）