药膳食疗呼吸道反复感染

王荣华

呼吸道反复感染，系指上呼吸道和支气管、细支气管、肺组织等部位反复感染或经久不愈，临床以发热、咳喘等症状反复发作或久治难愈为基本特征。中医认为，本病多为脾肺气虚所致，当以健脾补肺、固护肌表为治，并可选用下列药膳食疗方。

茭白太子参炒鳝丝。茭白、鳝鱼丝各150克，土豆50克，太子参、生地各10克，生姜5克，调味品适量。太子参、生地水煎半小时去渣取汁。茭白、土豆洗净，切丝，放入豆油煸炒，倒入药汁，煮熟起出待用。生姜切丝与鳝丝共炒，放入黄酒、土豆、茭白同炒至熟，调入食盐、味精后服食，每周3剂，连续7～10周。可补虚疗损，适用于呼吸道反复感染时低热、咳嗽、食少等诸症。

参芪山药鱼。党参、黄芪各5克，山药50克，鳝鱼150克，五花肉100克，调味品适量。参、芪切片。鳝鱼去骨杂，洗净，切段； 猪肉洗净，切片。同放碗中，加调味品拌匀，放清汤少许，置笼中蒸熟服食，每周3剂，连续7～10周。可补益脾肺，适用于呼吸道反复感染时出现的低热咳嗽、动则汗出、面色苍白等。

扁豆山药烧鲫鱼。鲜扁豆、鲜山药各50克，猪肉150克，鲫鱼2条，调味品适量。扁豆、山药、猪肉洗净，剁烂，加葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉适量拌匀备用。鲫鱼去鳞杂，纳肉泥于鱼腹中，置热油锅中红烧服食，每周3剂，连续7～10周。可补中益气，健脾开胃，适用于呼吸道反复感染时的低热咳嗽、动则汗出、面色苍白、食欲不振等。

鹑蛋黄鱼。鹌鹑蛋5枚，黄鱼200克，调味品适量。将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。黄鱼洗净，切片裹芡。锅中加清水适量煮沸后，下葱、姜、盐、料酒、酱油及黄鱼片，武火煮沸，转文火煮至鱼熟后，下鹌鹑蛋及味精，再煮一二沸即成，每周3剂，连续7～10周。可益气养血，适用于呼吸道反复感染时的低热咳嗽、动则汗出、面色苍白、手足心热、夜寐易惊等。

墨鱼山药猪肉汤。墨鱼100克，猪瘦肉150克，鲜山药100克，调味品适量。墨鱼泡软，洗净、去骨、切片，瘦肉洗净切块，山药去皮，洗净，切块，同置砂锅中，加清水适量煮沸后，加入生姜、葱等，煮至肉熟汤浓，加食盐、味精调服，每周3剂，连续7～10周。可养阴益气，适用于反复呼吸道感染时出现的低热咳嗽、动则汗出、纳差食少等。

海参牡蛎汤。干海参10克，牡蛎肉100克，调味品适量。海参发开、洗净、切片。牡蛎去壳、取肉。锅中放清水适量煮沸后，下葱、姜、料酒、米醋等，下海参、牡蛎，煮至熟后，加食盐、味精调味服食，每周2剂，连续7～10周。可补肾益气。适用于反复呼吸道感染时的低热咳嗽、动则汗出、毛发稀疏等。

泥鳅参芪汤。泥鳅5条，党参、黄芪各10克，山药50克，生姜5片，红枣5枚。泥鳅放清水中养3日，令其排出污物，而后放油锅中煎黄，加水3碗，同诸药共煎汤取汁饮服。每周2剂，连续服7～10周。可补虚敛汗，适用于反复呼吸道感染时的低热咳嗽、动则汗出等。

虾蛋。虾米1克，鸡蛋2个。将鸡蛋顶端钻一小孔，纳入虾米，拌匀，外用湿纸粘严，蒸熟服食；或将鸡蛋调入碗中，纳入虾米拌匀，置热油锅中煎炒至熟服食，每日1剂，连续7～10周。可健脾益气，适用于反复呼吸道感染时的低热咳嗽、动则汗出、四肢不温、纳差食少等。